מרק תפוחי אדמה הוא אולי המנה הפופולרית ביותר בכל מטבח שהוא. הוא מבושל במהירות, מוצרים מיוחדים אינם נדרשים אליו, אך מסתבר שהם מספקים וטעים מאוד.
אני מאוד אוהבת מרק תפוחי אדמה צמחוני. אין בו כמעט קלוריות, והטעם, תלוי מה להכניס למנה, שונה.
לדוגמה, מרק תפוחי אדמה עם גזרשורש לבן. לצורך הכנתו, יש לגבש גזרים קצוצים ופטריות בשמן צמחי. כשהירקות רכים, שמים בצל, מרתיחים עוד 15 דקות. הכניסו את הרוטב המוכן למרק תפוחי אדמה רותח כאשר נשארו כעשר דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים, מפזרים את המרק המוכן עם פטרוזיליה ושמיר.
עוד מרק תפוחי אדמה צמחוני עשוי מעוד ירקות. טעמו עשיר ועשיר יותר.
זה יידרש:
כל הירקות מטוגנים בשמן צמחי.האחרון הוסיף עגבנייה קלופה, בצל. בסיר בו תפוחי אדמה מבושלים, מורחים רוטב ירקות, מוסיפים חצי כוס חלב או שמנת דלה בשומן. מקשטים מרק תפוחי אדמה בעשבים טריים.
מרקי תפוחי אדמה העשויים מפירה הם רכים מאוד.אני אוהבת במיוחד פירה מרק תפוחי אדמה. עם זאת, במקום עוף, תוכלו להשתמש בכל בשר. הכנתו מתחילה בבישול המרק. בזמן שהמרק רותח, בצלים במחבת מטגנים בצל ועגבנייה קלופה. כשהבשר כמעט מוכן, שמים את תפוחי האדמה, מתלבשים עם בצל ועגבנייה, מבשלים עד לבישול מלא.
את העוף המוגמר מוציאים, הבשר מוציא מהעצמותתַעֲרוֹבֶת. במחבת נפרדת מטגנים את הקמח עד שהצבע משתנה. מורחים אותו במרק, מניחים לו לרתיחה. מצננים מעט, שולחים לבלנדר למחית עוף מבושלת. כאשר הכל נמעך כראוי, הם שוב מאפשרים לו לרתיחה. כדי לרכך את הטעם, תוכלו להוסיף למרק כזה חצי כוס שמנת שומן. ירקות קצוצים יקשטו את מחית המרק, שכדאי להגיש עם קרקרים קטנים.
מרק תפוחי אדמה אינו בהכרח אחדתפוח אדמה. הטעם ניתן על ידי חומרי מילוי ממגוון רחב של מוצרים. לדוגמא, מרק תפוחי אדמה מחית עם פטריות יכול להיות בעל טעם שונה לחלוטין, תלוי בסוג הפטריות שמכניסים אליו. מרק עם חבורות יהיה שמן יותר, עם פטריות - יותר ריחני.
קל לבשל.מטגנים פטריות ובצל, ואז גזר בנפרד. תפוחי אדמה מבושלים, מרקים מרוקנים ומניחים להתקרר. פטריות מטוגנות, גזר, תפוחי אדמה קצוצים בבלנדר. ואז מוסיפים את המרק שהתקרר בהדרגה. כשהמרק מקבל את הסמיכות הרצויה, מותר להרתיח שוב, מוסיפים תבלינים.
אני מאוד אוהב מרק תפוחי אדמה אחד,מה שגורם לסערת רגשות אצל החברים שלי. יש הטוענים שזה לא ממש מרק הבצל הנכון, אחרים טוענים שכך מבשלים את המרק הלאומי האוסתי. אני לא ממש יודע מהיכן המתכון במשפחה שלנו. העיקר שייצא טעים מאוד.
ראשית שמתי סיר תפוחי אדמה על הכירייםבזמן שהוא מתבשל אני מטגן את הוורמיצ'לי במחבת יבשה עד להשחמה. מניחים בצד, מטגנים את הבצל. כאן זה לא אמור להכהות, אז אתה צריך לעקוב מקרוב אחרי זה. ברגע שהוא מתרכך - תירה. אני מוסיפה בצל מטוגן למרק תפוחי האדמה המוגמר, נותן לו להתבשל. ואז אני שופכת פנימה את האטריות המטוגנות, נותנת לה לרתוח שוב, ומערבבת מדי פעם. אני מוסיפה גבינה מגוררת. זו יכולה להיות גאודה (האהובה עלי), טילסיטר, אפילו גבינה מעובדת. בסיר של 2 ליטר יש 4 לחם גבינה מעובד או 200 גרם גבינה מגורדת. מערבבים, נותנים לגבינה להתמוסס, מוסיפים את עשבי התיבול ומכסים במכסה. מרק כזה מלוח בסוף ממש. זה יוצא עבה, נימוח, מספק. נסה את זה, אתה בהחלט תאהב את זה.
