כופתאות ממולאות בעוף טחון

Pelmeni עם עוף המילוי הוא אחדמתוך אפשרויות רבות לבישול זה נפלא, לבבי סלאבית צלחת. המתכון להכנת רביולי עם עוף מילוי הוא כשלעצמו די פשוט, הדבר החשוב ביותר הוא להכין את המכה כראוי.
תיאור הבישול:
כפי שאתה יודע, כופתאות מסורתיות מבושלים עםעוד מלית, אבל אני רוצה להגיד לך איך אתה יכול לעשות כופתאות ממולאות עוף מילוי. המשפחה שלי, למשל, אוהבת מאוד את הכופתאות האלה - הם עסיסיים ורכים יותר, שלא כמו כופתאות רגילות. הדבר החשוב ביותר הוא כי עוף טחון הוא עסיסי. אני עושה את המילוי ביד, מגלגל דרך בשר טחנת ירך עוף. בגלל חזה עוף לא תקבל כזה מלית עסיסית, כמו מן הירכיים. אמנם, אתה יכול לקנות מוכן עוף בשר טחון בחנות. אם הוא באיכות גבוהה, ולאחר מכן בשר כופתאות כופתאות יהיה טעים מאוד. אז, להלן כתבתי לך צעד אחר צעד מתכון כופתאות בישול ממולאות עוף טחון, ואז זה תלוי בך!
מטרת המנה: ניתן להגיש את המנה גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב, וגם לאסטולה החגיגית.
מרכיבים עיקריים: עוף טחון, בצק וקמח, עוף, עוף.
צלחות: מנות חמות של המטבח הרוסי.
המצרכים:
- 8 כוסות קמח;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- 2 ביצים;
- 2 כוסות מים חמים;
- 1 כף. כף של שמנת חמוצה;
- 2/3 כוס חלב חמאה;
- 800 גרם של עוף טחון;
- 2 כפות. כפות של שמן צמחי;
- 1 בצל;
- 3 שיני שום;
- פטרוזיליה טרייה לפי הטעם.
המנה מיועדת ל 8 מנות.
מתכון שלב אחר שלב לבישול כופתאות ממולאות בעוף טחון
1. בקערה גדולה, מערבבים מים חמים, חמאה, ביצים, מעט מלח ושמנת חמוצה. אתה יכול גם להשתמש קפיר במקום חלב חמאה. כל לערבב היטב.
2. בתערובת הנוזלית המתקבלת אנו מוסיפים 4 כוסות קמח.
3. כל זה מעורבב היטב עד אחיד.
4. לסירוגין להוסיף עוד 3 כוסות של קמח לבצק, יש צורך לערבב היטב לאחר הוספת כל כוס קמח.
5.מוסיפים את כוס הקמח האחרונה ומערבבים היטב. אתה צריך כזה בצק שלא נדבק לקערה, אם זה עדיין מקלות, ואז להוסיף עוד קמח. הבצק צריך להיות רך וגמיש.
מכסים את הבצק המתקבל במגבת ומשאירים אותו במקום חמים למשך חצי שעה.
7אנחנו ממשיכים להכנת המלית לכופתאות שלנו. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת, מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים זהוב על חום בינוני במשך כ 5 דקות.
8. מוסיפים את השום סחוט, מטגנים עוד דקה, ולאחר מכן להסיר מן החום.
9. הבא, אתה צריך לערבב את עוף בשר, מלח, פטרוזיליה קצוצה ואת התוכן של המחבת שלנו: שום קלוי בצל. אנחנו מערבבים הכל מאוד ביסודיות והמילוי שלנו מוכן.
10. עכשיו אנחנו ממשיכים ישירות לעיצוב רביולי. מכל המבחן שלנו אנו קורעים חתיכה בגודל של כדור טניס. ואז, על משטח מקומח, לגלגל אותו דק.
11לדוגמה, אני משתמש במכשיר תוכנן במיוחד עבור זה להכנת כופתאות, זה יחסוך לך הרבה זמן. למרות שאתה יכול לפסל כופתאות ושיטה מיושנת. לעשות עיגולים משכבת ​​הבצק, לשים קצת מלית במרכז שלהם, לעטוף ו לצבוט את הקצוות.
12הנה, למעשה, כופתאות שלנו ממולאים עוף טחון. אם המשפחה שלך לא יכול לנהל אחד יושב כל הכופתאות שאתה שם על, אז את השאר יכול להיות קפוא במקפיא.
13. עכשיו אנחנו נבשל pelmeni שלנו.ב מים מומלחים רותחים אנו מכניסים את המספר הנדרש של כופתאות ומרתיחים אותם במשך 3 דקות לאחר שהם צפים על פני המים. לאחר מכן מסננים את הכופתאות, משמנים אותן בחמאה ומגישים בקטשופ או שמנת חמוצה, לפי מה שאתם אוהבים. תהנה הארוחה שלך!