כדי לבשל מנות צדפות טעימותהים, אתה צריך, קודם כל, כדי לדעת איך להתמודד עם זה. ככלל, הים צדפות ללכת על מכירה בצורת קפוא. בבית, בשר סקלופ ניתן להפשיר, לשפוך בסיר רגיל עם מים קרים במשך כמה שעות. בשר מופשר משמש גלם לטיגון או רותחים. כדי להרתיח את בשר של צדפת הים, יש לשים אותו במים רותחים מלוחים (אחד או שניים כפיות מלח לליטר מים) ומרתיחים במשך 10-15 דקות. כדי לתת את טעם הבשר, מוסיפים פלפל, סלרי או פטרוזיליה שורשים, גזר אל המים. בשר מוגמר הוא חתך לפרוסות, קוביות על פני סיבים או לפצל סיבים בבת אחת.
סלט מן המוצרים המוכרים לכאורהחגים יוצאים דופן יוסיפו לו את הצדפות. המתכון הוא לא לבד. לדוגמא, שריר צדפת סלט עם תפוחים וכרוב כבוש, אשר יחייבו את הקבוצה הבאה של מוצרים: 200 גרם של כרוב גולמיים, 400 גרם של בשר צדפות ים, 2 תפוחים טריים, זיתים 10, 3 ביצה, 70 גרם של מיונז, מלח.
מרתיחים את צדפת השריר וקוצצים.כרוב דק לקצוץ ולשפשף קצת עם מלח. תפוחים צריך להיות קלופים מקולפים, לחתוך לפרוסות, וגם לחתוך לתוך חלבונים ביצה. כל הרכיבים משולבים, מתובלים ומתובלים במיונז. כדי למנוע את התפוחים מ האפלה, הם חייבים לנקות ו לחתוך מיד לפני ההלבשה סלט עם מיונז. סלט לשים קערת סלט, לקשט את החלמון המרוסק, ירקות וזיתים ללא בורות.
או, למשל, מבושל בדרך זוצדפות. המתכון הוא פשוט. שריר הצדפה גם צריך להיות מבושל, צונן לחתוך לחתיכות על פני הסיבים. ביצים לחתוך לפרוסות, פלפלים כבושים - קש. פרוסת בשר חתוכה חצי שעה במרינדה מתחת לפלפל, ואז לקבל את זה, לנקז את הנוזל, לערבב אותו עם ביצים ופלפל ועונה עם מיונז. חצי סלט, מונח בקערת סלט, מעוטר בחלמון קצוץ, והשני - חלבון. המצרכים לסלט זה: 400 גרם צדפת בשר ים, 200 גרם פלפל אדום מליח, 4 ביצים מבושלות, 0.5 מיונז packings, מלח.
מרק ירקות בנאלי יכול להיות משמעותיEnnoble, והוסיף אותו צדפות. מתכון מרק ירקות עם צדפות. רכיבי מזון: 300 גרם של ים צדפת בשר, ליטר אחד של מים, 200 גרם כרוב טרי, 4 תפוחי אדמה 1 גזר, 2 בצלים בינוניים, אחד שורש הפטרוזיליה, 3 כפות שעועית ירוקה 3 כפות של אפונה ירוקה, 2 עגבניות טריות, שום שומן , תבלינים, מלח. אפונה, שעועית, כרוב ותפוחי אדמה לשים במים רותחים, ומבשלים עד שהם רכים מוסיפים את העגבניות קלויים. במשך 15 דקות לפני המרק מוכן לשים אותו לחתיכות צדפה פרוסות ובצל מטוגן, גזר ופטרוזיליה. לפני הגשת המרק על השולחן, לשפוך אותו עם שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
לא פחות צדפות ים טעימות מטוגנות.חותכים את הבשר של סקאלופ לחתיכות, מיועדים לאדם אחד, מוסיפים, מפזרים פלפל, טבול בקמח, ואז לתוך הביצה ולחם בפירורי לחם. שים במחבת מחוממת עם מספיק שומן לאלה. נקבוביות עד קרום פריך חום בהיר נוצר. לפני ההגשה, מפזרים את הצדפות עם ירקות קצוצים ויוצקים בשמן. על צלחת בצד צדפה הוא תפוחי אדמה מטוגנים היטב. המצרכים: 500 גרם צדפות בשר ים, 2 ביצים גולמיות, 2 כפות של קמח חיטה ופירורי לחם ללחם, מלח, תבלינים.
פירות ים שאינם דגים יכולים להיות בתנורלאפות, כולל צדפות. המתכון לסקאלופ אפוי עם פטריות הוא כדלקמן: קחו 300-400 גרם של בשר צדפות, 2-3 פטריות מיובשות, 2-3 ראשים קטנים של בצל, 300 גרם רוטב שמנת חמוצה, 1 כף חמאה, מלח ופלפל. ראשית יש להרתיח שרירי צדפות ופטריות. ואז מחלקים את בשר הצדפות על פני הסיבים וחותכים לרצועות. מטגנים בצל קצוץ דק בתוספת פטריות חתוכות לחתיכות קטנות במשך 4 דקות. שלב צדפות עם בצל ופטריות, מלח ופלפל. יוצקים חלק מהרוטב לתחתית הטופס, שמים עליו את המסה המוכנה, יוצקים את שארית הרוטב והחמאה על גבי. מפזרים את ראש המנה עם גבינה קשה מגורדת ומכניסים לתנור לאפייה. במקום רוטב שמנת חמוצה אפשר להשתמש בעגבנייה.
