בחורף, אנחנו במיוחד רוצים ירקות טריים.זה לא רק שימושי, אבל גם מזכיר לנו את ההשקפה של הקיץ חם ימים. אחד האביב הראשון מענג אותנו. אבל אתה יכול לעשות סלט עם זה או להרתיח פורש ירוק יפה בחורף. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לדעת איך להכין את החמיץ כראוי, כך זה ירוק טעים ובריא משאיר מראה יפה, והכי חשוב - את הטעם והויטמינים.
בדרך כלל, יש מספיק דרכים לאחסן חומץ. כל פילגש יכול לבחור את המתאים ביותר לעצמה - ייבוש, הקפאה, שימורים. ואנחנו נשקול כל שיטה של רכש בכל הפרטים.
עם זאת, לפני הקציר לחורףסורר, זה צריך לקחת איפשהו. לכן, אנחנו לוקחים מיכלים מתאימים וללכת לדאצ'ה, לאזור הגן, לאחו או לשוק הקרוב. אנו מביאים ירקות טעים הביתה עוסקים בעיבוד ראשוני שלה. ראשית, החמיץ צריך להיות שטוף היטב מתחת למים זורמים, כדי להסיר עשבים שוטים בטעות ועלים פגומים, אם בכלל. זה חל על כל שיטות הרכש, ללא יוצא מן הכלל. אבל אז את וריאציות להתחיל.
איך להקפיא חומץ לחורף, הבנתי, אבלבדרך זו מסיבה זו או אחרת לא יכול להתאים את כל landladies. לדוגמה, במקפיא אין לך הרבה מקום. אז אתה יכול לייבש את החמיץ ולאחסן אותו על המרפסת. כדי לעשות זאת, לחתוך את ירקות קצוצים דק על הנייר יבש באופן טבעי. רצוי שזה לא יכה את קרני השמש. וכי החומץ מיובש באופן שווה, מעת לעת מערבבים אותו.
עכשיו בואו נדבר על איך לקצור לחורףשיטה של שימורי חומעה. יתכנו שתי אפשרויות. בזהירות שטופים קצוצים גס חומעה לשים בסיר עם מים רותחים, שמירה על חום גבוה למשך מספר שניות עד שהוא מקבל גוון ירוק אינו משתנה, אז הגז להקטין עד למינימום, להסיר הרחפן חלאה, ואז זה גם לקחת חומעה נדחס היטב בתוך צנצנות מראש מעוקר. להוסיף עוד קצת נוזלים מהמחבת ומגלגלים.
אם אתה לא רוצה להתעסק עם הבנקים להרתיחמים, אנחנו יכולים להציע דרך אחרת: המלחה קרה. לפני הקציר של מלח ומלח לחורף, זה חייב להיות שטף שוב, לחתוך, לחתוך, כפי שאתה אוהב, והניח בצפיפות בתוך צנצנת עם שכבות, לשפוך מלח. חנות כזה של חומק במקום קריר כהה. מאז הירוק הם מלוחים למדי, להוסיף מלח למאכל בעת הכנת מלח בזהירות.
ניסויים קולינריים מוצלחים וחורף טעים!
