המראה בבית של כמה מנות מספקידידותית או משפחתית. הכנת האווז מתייחסת דווקא לפעילויות כאלה. לכן, עבור צד מוצלח יש צורך לשים חתיכת הנשמה שלך לתוך המנה העיקרית.
סוג של עוף מטוגן, טעים ומעורר תיאבוןתמיד מעלה את הלך הרוח של הנוכחים. כולם רוצים להתיישב במהירות בשולחן קרוב יותר למאכל המרכזי ביותר. האם ננסה להבין מה ניתן לבשל מתוך אווז? ראשית, נושא חשוב מאוד הוא הבחירה של אווז עצמו. אווז גדול לא יכול להיכנס לתנור, הישן לא ישים את הנוכחים עם בשר עסיסי וכן הלאה. אחרי הכל, זהו הכנה של אווז המספק את החגיגיות של הרגע. אז נסו לקחת בחשבון את הניואנסים האלה בעת בחירת פגר ציפור.
בעיקרון, זה לא קשה מאוד לבשל אווז.זה הרבה יותר קשה להחליט מה לבשל מתוך אווז. יש מספר עצום של מנות. אנו נשקול הכנת פגר שלם. זה טוב מאוד, אם אווז יכול להישאר במקרר עד זמן של טיגון. אווז טרי, טבוח טרי עשוי להתברר קשה. אם הציפור היא טרי, ואז אחד, יומיים בקור זה לא יזיק בכלל. אם זה לא אפשרי, ולאחר מכן להכין ולנקות את הפגר עם תבלינים, מלח ולהשאיר בקור במשך לפחות שש שעות. בעוד הציפור שלך מתקררת, אתה עושה את ההחלטה הסופית לגבי הכנת האווז.
הסר את האווז שנח היטבשוטפים ומייבשים עם מגבת מטבח. ואז שפשף עם מלח ותבלינים מבחוץ ומבפנים. אתה יכול לסמוך על בחירת התבלינים לפי טעמך האישי.
הכינו תפוחים, המתאימים ביותר לכך.אנטונובקה. יש לשטוף את התפוחים ולנגב יבש במגבת. מצא את הכלים הנכונים לעופות. זו לא צריכה להיות גיליון אפייה, הרם מיכל עם צדדים גבוהים. אחרת, שומן ימלא את התנור. הפגר צריך להיות נוח כך שתוכלו להגיע אליו מכל צד. לאחר מכן, חותכים את התפוחים הנקיים לארבעה חלקים, נקיים מהקליפה והליבה וממלאים את הפגר בצורה הדוקה ככל האפשר. נסה להשאיר כמות קטנה של תפוחים, יהיה צורך בהם בהמשך. לאחר שתמלאו את הפגר בתפוחים, תפרו אותו בחוט והניחו על תבנית האפייה המוכנה. אלה כמעט כל השיאים כשמכינים אווז. הכניסו את הציפור לכלי מוכן והכניסו לתנור שחומם מראש. נקודה חשובה: קצות הרגליים והכנפיים יכולים להישרף במהלך הבישול. כדי למנוע זאת, יש לעטוף את המקומות הללו בחתיכות נייר כסף. הטמפרטורה של התנור בעשרים הדקות הראשונות צריכה להיות בערך 230 מעלות. כאשר האווז מתחיל לטגן ניתן להוריד את הטמפרטורה מעט, ובסיום הבישול להביא אותו ל -160 מעלות. מדי פעם יש לפתוח את התנור, להפוך בעדינות ולהשקות את הפגר על גבי המיץ שנוצר. כ -30 דקות לפני סיום הבישול, חותכים את שאר התפוחים לארבעה חלקים, לא ניתן לקלף את הקליפה ולחתוך את הגלעין, ולכסות אותם עם הפגר בעיגול. במקרה זה, האווז כבר צריך להיות ממוקם על הגב. כפי שניתן לראות, הכנת אווז אינה מציגה קשיים. החזיקו, כאמור, כשלושים דקות, בדקו את המוכנות עם קיסם השיניים. אם לאחר מכן נמשך מיץ צלול ללא זיהומים בדם, אתה יכול לכבות את התנור ולהסיר את האווז. במקום תפוחים אפשר לכסות את האווז בתפוחי אדמה חתוכים לארבעה חלקים. רק לתפוחי אדמה נדרש זמן רב יותר, פרושו כ- 50 דקות לפני סיום הטיגון.
הוציאו את האווז מהתנור, הסירו את החוטים, את העודפיםלנקז את השומן. שים הכל בצורה מסודרת על המנה המוכנה. ניתן להגיש. בישול אווז הוא הליך פשוט, יש המון כלים, מארחת מנוסה תמיד יכולה להחליט בעצמה מה לבשל מאווז. בכל מקרה, זה תמיד יהיה טעים וחגיגי. ובוודאי, מנה זו תאסוף הרבה חברים וקרובי משפחה סביב השולחן.
