אם אתה רוצה לאכול מלוחמקרל, ואת העותקים שוכב על המדפים של הסופרמרקט הקרוב ביותר לא לעורר אמון, אז אתה צריך לקרוא בדחיפות מאמר זה. ממנו תלמד כיצד לחסל את מקרל טרי קפוא ולהכין פינוק נפלא לכל המשפחה.
דגים מלוחים בבית
מקרל הוא מוצר כבוש אידיאלי.דג זה טעים אינו מכיל עצמות רבות, הוא שמן למדי בפני עצמה, והוא מפורסם בין גורמה בשל בשר רך. זה יכול להיות מוגש עם תפוחי אדמה כמנה עיקרית או הציג כמו חטיף למשקאות חזקים. קרא כיצד לחסל מקרל טרי קפוא, ופעל לפי ההוראות שלנו:
- אפשר לדגים קפואים לעמוד בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, לשטוף אותו במים זורמים, להסיר את הראש, הזנב, סנפיר ומעיים.
- בעזרת סכין חדה חותכים את הפגר למנות.
- מערבבים כף מלח וכפית סוכר ולאחר מכן משפשפים את הכופיה עם התערובת. זכור כי סכום זה מספיק עבור שני דגים גדולים.
- שים את החלקים המעובדים במיכל יחד.עם עלה דפנה ונקי במקום קריר במשך כמה שעות. כאשר מקרל מקצה מיץ, להסיר אותו, ולהשאיר את הדגים מלוחים לילה (אבל לא פחות מ 12 שעות).
- למחרת שוטפים את חתיכות הדג במים ומפזרים פלפל גרוס אם רוצים.
כיצד חמוצים טריים מקרל שלם
אנחנו רוצים לשתף אתכם במתכון פשוט מאוד.בישול דגים מלוחים. כפי שאתה יודע, מקרל עשיר ויטמינים ועקבות יסודות, ולכן הרופאים ממליצים לכלול אותו בתפריט שלך לעתים קרובות יותר. העלות של מוצר זה היא נמוכה, וזה יתרון ללא ספק בזמן הקשה שלנו. אז, לקרוא איך מלח את כל מקרל טרי קפוא:
- עבור דג אחד במשקל 500 גרם, קח כף אחת של מלח וכמה סוכר.
- התערובת המתקבלת משפשפת את הפגר המעובד, מנקה את הפנים, העור והסנפירים.
- הכניסו את הדגים לשקית ניילון פשוטה ושלחו למקום חשוך למלח בטמפרטורת החדר למשך יום.
כשהקרל מוכן, חותכים אותו למנות, שופכים שמן צמחי, מפזרים טבעות בצל ועשבי תיבול קצוצים. מגישים ארוחה עם תפוחי אדמה מבושלים ולחם שיפון.
איך מלפפון פרוסות מקרל טרי קפוא
מתכון זה קל לביצוע כמוהשאר. לאחר שניסית את התוצאה של המלחה, סביר להניח שתסרב אחת ולתמיד לקנות דגים מלוחים בחנות. איך מלפפון מקרל טרי קפוא? המתכון הוא:
- הפשירו את הפגר הבינוני במקרר ושטפו היטב תחת מים זורמים.
- הסר את הראש, הזנב, הסבך והסנפירים של הדג, ואז חתוך אותו לחתיכות זהות.
- עכשיו תוכלו לבצע את בישול המלח.לשם כך, בצלחת אמייל מערבבים ליטר אחד של מים נקיים, ארבע כפות מלח ללא מגלשה (לא מיודדת), שתי כפות גדולות של סוכר (גם ללא מגלשה), שלוש עלי דפנה, כמה אפונה של שחור וסיבוב.
- הניחו את הפיתרון המתקבל על האש, הביאו לרתיחה ובשלו מספר דקות. כשהמורנדה התקררה, הוסיפו לה שתי כפות של 9% חומץ.
- שים את חתיכות הדג בצנצנת זכוכית ומלא עם פיתרון מוכן. מקרל צריך לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות 24 שעות. אם נראה לך שהוא לא מספיק מלוח, תן לזה לעמוד עוד זמן.
שים את הדג המוגמר על צלחת ומגישים אותו על השולחן, מקשטים בחצי טבעות בצל ולימון.
מקרל מתובל
אם אתה צריך להתכונן במהירות לחגאו חגיגה משפחתית, אז שימו לב למתכון הזה. אפילו טבח מתחיל יתמודד עם הכנת מנה טעימה, אז אל תהססו וירדו באומץ לעסק. איך ממליחים מקרל טרי קפוא במהירות? המתכון פשוט:
- הפשירו דג אחד במשקל של כ -500 גרם. נקה אותו מהפנים והסרטים, הסר את הסנפירים והראש ואז חתך לחתיכות בגודל שווה.
- קולפים בצל אחד קטן וקוצצים אותו לטבעות דקות.
- מערבבים כפית וחצי מלח עם חצי כפית סוכר, ציפורן, קורט עשבי פרובנס ושני עלי דפנה קצוצים.
- בתחתית צנצנת הזכוכית, הנח חלק מהבצל, מפזרים עליו תבלינים ואז מניחים חלק מהדג. חזור על התהליך פעמיים נוספות והסתיים בשכבה המורכבת מבצל ותבלינים.
- סוגרים את הצנצנת עם מכסה ומשאירים למשך מספר שעות. לאחר מכן יש להפוך את הבנק ולהשאיר לבדו עד למחרת.
מקרל מלוח בתמיסה חרדל
Секрет особого вкуса этой рыбки заключается в ההרכב המיוחד של התבלינים שנשתמש בהם להכנת המרינדה. אם אתה עדיין לא יודע למלח מקרל טרי טעים, אתה יכול להשתמש במתכון זה:
- קח כמה פגרי דגים טרייםבמשקל של כקילוגרם, הפשיר אותם במקרר, נקה מהפנים והעור, הסר את הראשים, הסנפירים והזנבות. לאחר העיבוד חותכים את המקרל בפרוסות שוות.
- שופכים מים לכלי מתאים ומבשליםמי מלח, מניחים שם חמש כפות מלח, שלוש כפות סוכר גרגירים, כף גדושה חרדל יבש, שלושה פרחי ציפורן מיובשים, כמה כפות שמן צמחי וששה עלי דפנה.
- מכניסים את הדגים לצנצנת זכוכית, ממלאים אותם במי מלח מקוררים ומשאירים למשך שלושה ימים. כמה פעמים יהיה צורך להפוך את המקרל כך שיהיה מלוח היטב בכל חתיכה.
מקרל מלוח. מתכון פשוט
דגים שהוכנו באמצעות מתכון זה יכוליםצורכים כבר יום לאחר המלחה. לכן, תוכלו לחשב בקלות את הזמן ולהכין חטיף מקורי לחגיגה החגיגית. כיצד ממליחים מקרל טרי קפוא:
- קחו שלושה דגים קטנים (קילוגרם אחד).כאשר מקרל מפשיר, הסר את הזנבות, הראשים, המעקמים והסנפירים. לאחר מכן, חתכו את הדגים לטבעות בינוניות ושטפו כל אחד מתחת למים זורמים. ודא שקלטות הבטן מוסרות לחלוטין.
- הרתיחו מי מלח עם 500 מ”ל מים, שתי כפות מלח, שמונה אפונה של פלפל שחור ושני עלי דפנה.
- הניחו את חתיכות הדג על קרקעית צלחת אמייל מתאימה, סחטו עליהן מיץ לימון (כפית אחת), ואז מלאו בתמיסה מקוררת. חשוב שכל מקרל יהיה מצופה בנוזל.
מקרל מלוח בתמיסה לתה
מתכון דגים מקורי מבושל עםבעזרת תה יקיריכם בהחלט יהנו ממנו. חתיכות המקרל נראות כמו מעושנות, כי בסוף החמוצים הם מחשיכים. אל תתפלאו אם האורחים שלכם יבלבלו את הדג שלכם עם דגים שנרכשו בחנות. אז, איך למרוח מקרל טרי קפוא?
- הפשירו שני פגרים גדולים, הכינו אותם לכבישה וחתכו לחתיכות בגודל הנדרש.
- להכנת התמלחת, שפכו מים רותחים (ליטר אחד) ארבע כפות תה שחור ללא טעמים. כאשר עלי התה התקררו, מערבבים אותם עם ארבע כפות מלח וארבע כפות סוכר.
- שופכים את חתיכות הדג במי מלח והשאירו בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים.
דגים מלוחים במי מלח עם קליפות בצל
נסו לבשל דגים בבית לפי מתכון מאוד מעניין. כיצד להמליח מקרל טרי טעים:
- היכונו למלחה ועבדו שלוש נבלות בינוניות.
- Налейте в кастрюлю литр воды, насыпьте три ложки מלח, כף וחצי כפות סוכר, שתי כפות עלי תה יבשים ושתי קומץ קליפות בצל. מביאים את התמיסה לרתיחה, מצננים ומסננים בעזרת מסננת.
- מכניסים את חתיכות הדג למגש עמוק, ממלאים במרינדה, סוגרים את המכסה ומניחים לארבעה ימים במקרר. אל תשכח להפוך את המקרל מספר פעמים ביום לצורך המלחה אחידה.
לאחר שנודע לכם להמלח מקרל קפוא טרי, תוכלו להכין באופן עצמאי פינוק טעים לכל חג.
אנו מקווים שתיהנו משיעורי הבית.מקרל טרי קפוא (מתכונים). אפשר להמליח את הדג הנפלא הזה במובנים רבים. מצא את האפשרות שאתה הכי אוהב ושמח את יקיריך בטעמים האהובים עליך.
