סום הוא דג מסחרי מפורסםבשימוש נרחב בבישול. הבשר הלבן שלה רך ועדין, וחוץ מזה אין בו כמעט עצמות. שפמנון מתייחס דגים שמנים. בינתיים, השומנים שלה ממוקמים בעיקר בחלק הזנב. לכן הדג עשוי לשמש היטב בתזונה.
עם זאת, לא כל אוהבי דגים כמו טעם של מנות.מ שפמנון. העובדה היא כי הדגים יש טעם נהר לא נעים. זה הרגיש, גם אם אתה מבשל, למשל, שבלולים שפמנון. מתכונים ללא ריח מוצגים במאמר שלנו. לאחר קריאתו, אתה יכול ללמוד איך להיפטר ענבר לא נעים. בנוסף, אתה תהיה מודע איך לבשל עוגות דגים טעים בבית.
כמובן, אתה יכול לקנות דגים דגיםפילה מוכן. אבל אם יש לך פגר שלם, אל ייאוש. סום נקי לחלוטין בבית. ראשית אתה צריך בטן הדג, להסיר את הראש זימים, לחתוך את הסנפירים. אז אתה צריך לנקות את העור מ ריר. בשביל זה, הדג משוחק היטב עם מלח עד החומר הדביק מוסר לחלוטין. לאחר מכן, שפמנון נשטף מתחת למים זורמים.
כדי לחתוך את הפגר, אתה חייב להחזיק חדסכין לאורך הרכס ומפרידים את בשר הדג מן העצמות הגדולות. עכשיו פילה יכול להיות מעוות מיד במטחנת בשר לעשות בשר טחון. אבל מאז אנשים רבים לא אוהבים ריח מוזר של דגים, מומלץ להשרות את הבשר. כדי לעשות זאת, בתוך קערה עם מים, עליך לסחוט את מיץ לימון או להוסיף כמה כפות חומץ. משרים את השפמנון בנוזל הזה במשך חצי שעה. האפשרות השנייה היא להשרות חלב. הדג ממוקם בקערה עם מוצר פרה במשך חצי שעה. לאחר מכן, הבשר, ללא שטיפה, הוא מעוות במטחנת בשר לעשות מכן catlets אז. המתכונים הם חסרי ריח. שקול אותם בפירוט רב יותר.
ישנן שתי אפשרויות עיקריות.בישול קציצות דגים. במקרה הראשון, מנטה מוסיפים ספוג חלב או מים ולחם בלחץ, בסולת השני. איך לבשל עוגות דגים בבית עם כיכר? כדי לעשות זאת, להשרות חלב כמה פרוסות ללא קרום. כדי לדוג שפמנון מ שפמנון התברר להיות מכרז, לכבד את הפרופורציות. נפח הלחם צריך להיות 30% ממשקל השפמנון. עבור פילה במשקל 500 גרם, 150 גרם של הלחם בלחץ יספיקו.
בנוסף, דגים טחונים אתה צריך לשיםבצל סגול ושום, ואז מלח אותו ופלפל היטב. תבלינים לנטרל את הריח הספציפי של בשר שפמנון. הדבר האחרון כדי להוסיף את המילוי הוא ביצה, ולאחר מכן הוא לושש ו cutlets נוצרים. מטגנים אותם בשמן צמחי, לאחר טרום הלחם בקמח. אגב, חתולים שפמנון עם סולת מוכנים באותו אופן. אבל במקום פירור, גריסים מתווספים לטחון (2 כפות לכל 0.5 ק"ג פילה). אפשר לטגן חצילים לא רק בקמח, אלא גם בפירורי לחם כך שקרום פריך נוצר עליהם.
מן הדגים למחות אתה יכול לבשל את המקורקציצות עם פטריות. המאפיות אופות אותן בתנור עם רוטב שמנת חמוצה. מנה זו היא די חגיגי. הוא לא מתבייש להגיש אפילו את האורחים היקרים והיקרים ביותר.
מתכון זה עושה טעים מאוד המבורגרים.מ שפמנון. המתכונים ריחניים הציע לעיל יאפשר לך לבשל כל סוג של מנות מן הדג הזה ללא טעם לא נעים. זה מספיק כדי לנטרל את ענבר, ואתה יכול לטגן את הקציצות בהנאה.
סום הוא דג שיש לו בשר רך שיש לוטעם מתוק. החיסרון היחיד הוא הריח. אבל אם הוא מנוטרל בזמן, אז אתה יכול לבשל מאכלים טעימים מאוד, בריאים ומגוונים של שפמנון.
