המנה הראשונה. מתכון: מרק עוף עם אטריות

מרק אטריות יכול להיות מוכן בדרכים שונות.המנה מבושלת לא רק בבשר. זה נעשה לעתים קרובות על דגים, ירקות, פטריות ואפילו מרק חלב. מאמר זה ידון כיצד לבשל מרק עוף אטריות. המתכון הוא פשוט מאוד. אבל קודם אנו מציעים ללמוד את הדרך התאילנדית של בישול.

מתכון תאילנדי: מרק עוף עם אטריות

זה ייקח:

• רגלי עוף (או חלקים אחרים של העוף - אופציונלי) - 2 חתיכות;
• חלב קוקוס - 4 כפות. כפות;
• כף סוכר - שליש של היצירה;
• רוטב סויה קל וחשוך - 2 כפות. כפות;
• חצי ליטר מרק עוף;
• אטריות אורז (בינוני) - קומץ;
• אטריות פונצ'וזה - קומץ;
• כמה חצים של בצל ירוק (לחתוך);
• עלי כוסברה (או כוסברה);
• שמן צמחי למוצרי קלייה.

לפסטה:

• כמה פלפלי צ'ילי מיובשים;
• בצל סגול (קצוץ לקוביות) - 2 ראשים;
• כמה שיני שום (קלופות);
• כּוּרכּוּם; מלח, כף (תה) של רסק ג'ינג'ר.

יש גם משחה מוכנה לטום קאה, שיכולה להחליף את כל המרכיבים הרשומים.

להגשה:

• כוס חמוצים;
• חתוך לרבעים פרי סיד אחד.

טכנולוגיה של הכנה

צעד אחד

מרק נודלס תאילנדי טעים מתחיל בהכנת פלפלי צ'ילי. משרים את התרמילים במשך 10 דקות במים חמים. הסר את הזרעים, יבש וחתך לחתיכות.

שלב 2

מטגנים זרעי כוסברה בשמן חם. מערבבים את שאר החומרים עם הזרעים בבלנדר. תקבלו פסטה.

שלב 3

מחממים חלב קוקוס בסיר, מצמצמיםאש והניח את העיסה המוגמרת. אם אתה משתמש בעיסה מיוחדת לטום קאה, אז יש לדלל אותה בחלב קוקוס. מחממים, מערבבים 5 דקות.

שלב 4

מוסיפים רגלי עוף. הוצא לזמן קצר. מוסיפים סוכר דקלים, גם רוטב סויה, מרק ומבשלים במשך 20 דקות.

5 צעד

שופכים מים רותחים על אטריות סויה. לאחר שהוא נרטב, מטגנים אותו בשמן רותח עד שהוא פריך.

6 צעד

לבשל אטריות אורז по инструкции на упаковке.ואז מניחים אותה בצלחת הגשה, שמים חתיכת עוף למעלה, מכסים במרק. מקשטים באטריות מטוגנות פריכות, בצל ירוק קצוץ ועלי כוסברה. מגישים עם חמוצים כבושים, בצל ורבעים סיד (סוחטים את המיץ שלו לפני השימוש במרק על צלחת).

מתכון: מרק אטריות עוף

אבל לא כל המרקים מבשלים כל כך הרבה זמן ויש להם רשימת מוצרים גדולה. אנו מציעים את המתכון הפשוט ביותר - "מרק אטריות עם עוף ביתי." רכיבים:

• עוף ביתי במשקל 1 ק"ג;
• מים - כמה ליטר (2-3);
• מלח, שמיר;
• אטריות (למשל, ביצה).

טכנולוגיה

שוטפים ומייבשים את העוף.אם אתם רותחים כמות קטנה של מרק, תוכלו לחתוך את הפגר לחצי ולהרתיח חצי. מניחים את העוף בסיר ומכסים במים קרים. חכו לרתיחה, הסירו את הקצף, המלחו וזרקו עלי דפנה אחד או שניים. מבשלים את הבשר 30-40 דקות. קבעו מוכנות בעזרת סכין חדה - הוא נכנס לעוף בקלות, מה שאומר שהבשר מוכן. ניתן לעכל את המוצר מעט, כך יהיה קל יותר להפריד את הבשר מהעצמות. מוציאים את העוף, מניחים להתקרר. מסננים את המרק. מפרקים את הציפור שהתקררה לחתיכות, מפרידים את הבשר, קוטפים או חותכים אותו לחתיכות. מרתיחים שוב את המרק. הכן את הפסטה שנכנסת למתכון הזה. מרק אטריות העוף כמעט נגמר. נותר לזרוק אטריות ביצה מוכנות וחתיכות בשר למים רותחים. מבשלים 5 דקות. מפזרים שמיר קצוץ, סוגרים את המכסה ונותנים לו להתבשל. בסוף תקבלו מרק עשיר וארומטי שלא יהיה רק ​​טעים, אלא גם בריא. המתכון למרק אטריות עוף הוא דרך מהירה וקלה להכנתו. נסה גם את זה!