אני צריך להכין המבורגר בבית?זוהי מנה מסורתית של מזון מהיר אמריקאי תזונאים וטבחים, ככלל, גורם לכל מיני לגלוג וביקורת. עם זאת, המבורגר, למרות התוכן הקלוריה הגבוהה שלה, ראוי לתשומת לב. ילדים אוהבים את זה, אז זה נוח כמו צלחת לארוחת בוקר בבית הספר, המבורגר הוא טוב לקחת על הכביש, זה יכול להיות סיוע טוב במהלך טיולים ארוכים, נוח מאוד לפיקניקים, ואם אתה לא התעללות כזה מזון, זה די שימושי, במיוחד כאשר מבושל בבית .
Итак, подберем классический рецепт.המבורגר הוא, קודם כל, קציצה. יתר על כן, הוא מוכן מבשר טהור ללא ביצים, לחם, בצל, ועוד טעמים שונים. המרכיב הנוסף היחיד במרק המבורגר הוא חמאה, מה שהופך אותו עסיסי. עבור אפשרות דיאטה, במקום חמאה, קרח הקרקע מתווסף בשר טחון. בשר קציצות חייב להיות מהיר (כ 80% עיסת ו 20% שומן) באיכות גבוהה מאוד. אנחנו עושים ממנו ממולא, לאחר שעברנו את המטחנה. אז אנחנו מתחילים להכות אותו היטב, כך המילוי רווי בחמצן והפך המוני המונית הומוגנית. מוסיפים חמאה או קרח, מערבבים הכל שוב ומכינים פטי. עדיף לאפות אותו על הגריל, אבל אתה יכול גם במחבת.
עכשיו אנחנו ממשיכים אלמנט חשוב נוסף.בורגר - לחמניות. כדי לחסוך זמן, אתה יכול לקחת לחמניות אמריקאי מוכן, או שתי פרוסות לחם חיטה (למשל, cheabatty, צרפתית בגט, וכו '). חשוב לשמור על המתכון הקלאסי. המבורגר מכיל לחם חיטה ללא כל טעמים נוספים שיכולים לקלקל את הטעם של קציצות בשר. חצאים של לחמנייה או לחם צלויים או טיגון בצד אחד קצת פחות מאשר על השני. אנחנו מפזרים את חצי הלחם עם הצד החום למעלה - זה יהיה הצד הפנימי, ולשמן אותם עם הרוטב.
כדי להכין את הרוטב, אתה יכול לבחור כלמתכון. המבורגר האמריקאי הוא משלים טוב רוטב סלסה, עבור חובבי המטבח המזרחי או קווקזי, כל אחד הסינים או רטבים רטובים מסורתיים יעשה. אתה יכול לעשות נוזלים נוזלים עצמך על ידי ערבוב, למשל, מיונז, קטשופ רוטב סויה, או להוסיף רוטב דבש סויה לחרדל. אנחנו מרוחים את הרוטב התחתון של הלחם ברוטב ומניחים עליו קערית. עוד מרכיב חשוב המבורגר - גבינת צ 'דר פלסטיק. עובי של גבינה פלסטיק צריך להיות כזה שהוא, נמס על הבשר החם, לא לטפטף. לשים פרוסות של ירקות על גבי שכבת גבינה (עגבניות, מלפפונים טריים או חמוצים, קישואים וקישואים), ועל ירקות דק עסיסי פלסטיק של בייקון מטוגן מעט. במחצית השנייה של הלחם הניחו חסה. אנו משלבים את שני חצאים של לחמנייה ומפזרים עם זרעי שומשום על גבי, שהם גם אחד המרכיבים הקלאסיים של צלחת זו.
איך לבשל המבורגר בצרפתית?זהו כריך חטיף סגור, אשר, בניגוד האמריקאי, יכול להכיל שכבות שונות מאוד. לדוגמה, מתכון זה: המבורגר עם בסיס של בצק עלים.
חותכים את המאפה מופשר לפוצץ פנימהריבועים או יהלומים, משמנים אותם בחלמון מוקצף, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור לאפיה. לפרוס עגבניות פרוסות ומלפפונים על ריחות נפיחות מקורר, לשים על גבי בשר מבושל רזה פלסטיק (אתה יכול לקבל חזיר) פרוסת גבינה רכה וחדה. סגור את החלק העליון של הכריך עם הכיפה השנייה. אם אתה רוצה להפוך את המבורגר צרפתי יותר עסיסי, אנחנו להשלים את שכבת הירקות עם כמות קטנה של רוטב מוכן בכף של חרדל צרפתי מעורבב עם טיפה של מיץ לימון, דבש ושמן זית. זה הכול.
המבורגרים הצרפתיים מוגשים עם יין. קלאסיק אמריקן ניתן להוסיף עם בירה.
