מרק עגבניות - בישול

מרק עגבניות מרק הוא טעים להפליאמזין, כי הוא אכל עם הנאה על ידי מבוגרים וילדים. במקביל, הוא ישמח כל עקרת בית עם מהירות וקלות הכנה, ואלה מעריכים מזון בריא, כי לא יפגע הדמות יעריך את התוכן הקלורי הנמוך שלה תוכן גבוה של חומרים מזינים.

יחד עם זאת, מרק רסק עגבניות הוא גם ייחודי.את ההזדמנות לעשות מסע קולינרי אמיתי, בכל מקום מבלי לעזוב את המטבח שלהם, כי מרקים כאלה מוכנים בספרד, איטליה, מקסיקו, טורקיה ומדינות רבות אחרות של העולם. וכן, שינוי המרכיבים, ניסויים עם תבלינים, מנסה מתכונים שונים, אתה יכול ללמוד את הדקויות של מאכלים אלה הלאומי.

מרק מחית עגבניות: גרסה מקסיקנית

זה לא הנפוץ ביותר והקלה ביותרמה שהופך מתכון, אבל אוהבי מאכלים פיקנטי פיקנטי יעריכו את זה. בנוסף, הוא לבבי מאוד והוא יכול להחליף ארוחה מלאה. לכן, נצטרך:

• 1 בצל גדול;
• 400 גרם של שעועית אדומה;
• 1 ליטר של מרק חזק (עוף, בשר חזיר, בשר בקר - לטעמך);
• 3 פלפלים חריפים;
• 2 פלפלים אדומים;
• 3 כפיות רוטב צ'ילי;
• 700-750 מ"ל של מיץ עגבניות עבות;
• 100 גרם של רסק עגבניות;
• שום לפי הטעם, אבל לא פחות מ 3 ציפורן גדולה.

יש להתחיל את הכנת המרק בשעות הערב.יוצקים שעועית אדומה עם מי ברז קרים ומניחים למשך הלילה. הכן מרק מראש במידת האפשר. בבוקר מרוקנים את השעועית, שוטפים את השעועית ומוסיפים אותם למרק. לאחר שהשעועית רתחה הוסיפו את רסק העגבניות (אינכם צריכים לדלל אותו במים) ואת רוטב הצ'ילי. בזמן שהשעועית מתבשלת, הקפיצו את הבצל הקצוץ דק והשום הקצוץ בכף שמן זית. לאחר 5 דקות טיגון הוסיפו למחבת צ'ילי קצוץ ופלפל אדום חתוך לקוביות. כשהירקות "תופסים" מוזגים את הטיגון יחד עם השמן למרק ומניחים לבישול עד שהשעועית מוכנה. לפני סיום הבישול, מלח לפי הטעם, אם יש צורך, הוסיפו פלפל, ושפכו את מיץ העגבניות. לאחר מכן, מבשלים 10 דקות ומכבים. תנו למסה להתקרר מעט וטחנו בבלנדר. מרק מחית עגבניות שהוכן לפי מתכון מקסיקני מוכן. לפני ההגשה אפשר לקשט אותו בעשבי תיבול, להוסיף מעט שמנת חמוצה (זה ירכך את החריפות). המרק הזה עם קרוטוני שום טעים במיוחד.

מרק מחית עגבניות טורקי

זהו מתכון לאומי נוסף למאכל הטעים הזה, שמוכן הרבה יותר מהר מהגרסה המקסיקנית.

לבישול אתה צריך:

• 300 גרם עגבניות (כמה שיותר גדול יותר טוב);
• 0.5 ליטר מרק עוף קל;
• 1 בצל בינוני;
• כמה שיני שום;
• כוס מיץ עגבניות;
• 250 גרם גבינה (עדיף זנים קשים);
• מלח ופלפל;
• שמן בישול לטיגון;
• ירקות (חבורה קטנה אחת).

יוצקים את הירק לסיר עם תחתית עבהחמאה (כך שהיא מכסה את התחתית בשכבה דקה) ושמים שם שום קצוץ קלות. לאחר מספר דקות, כשהשום מתחיל להשחים, מוציאים אותו מהתבנית ושולחים לשם את הבצל הקצוץ מראש. לאחר שהוא הופך לשקוף, מוסיפים למחבת את כל שאר המרכיבים, כולל פטרוזיליה קצוצה. מתבלים במלח ופלפל (אם אתם אוהבים חריף - הוסיפו מעט פלפל אדום). ואז מבשלים את הירקות במרק כחצי שעה. ואז מקררים מעט את מרק מחית העגבניות העתידי וקוצצים אותו בבלנדר. לאחר מכן, הביאו שוב את המסה הטהורה, ושופכים לצלחות, מגישים. הוסיפו חופן גבינה מגוררת לכל צלחת (זה הגיוני רק בהגשת גרסה חמה של המרק) וקשטו בעשבי תיבול.

ניתן להשתמש בבטחה באפשרויות מרק אלה כבסיס ליצירת מתכונים חדשים, מכיוון שמרק עגבניות, כמותו, אינו מאפשר כל מיני וריאציות.