כיום יהיה קשה למצוא אדם שלאמעולם לא ניסיתי סלט כמו אספרגוס בקוריאנית - אתה יכול לקנות אותו כמעט בכל מחלקה של סלטים קוריאנים. אך לא כל עקרת בית תתחייב לבשל את זה לבד - כל מה שאינו שגרתי ולא מוכר הוא מפחיד בכנות. אבל המתכון להכנת סלט טעים הוא פשוט מפתיע, אז בואו נדבר עוד על מוצר זה.
ראשית, המוצר הצהוב ששימש לייצור אספרגוס קוריאני ואספרגוס אמיתי הם שני דברים שונים לחלוטין. זה יפתיע מישהו, אך העובדה נותרת בעינה.
אספרגוס אמיתי הוא יורה ירוקנאכל לרוב בצורה של סלטים. אבל מה שרוב האנשים רגילים לראות בסלטים קוריאנים נקרא למעשה פוג'ו. הוא די רחוק ממקור צמחי - חלב סויה הוא חומר הגלם לבישול.
בהתחלה זה רותח, ומתי על פני השטחנוצר סרט, הוא נאסף בזהירות, מתייבש מעט ומגלגל לגליל. במצב זה המוצר מיובש לחלוטין, הופך לפריך וניתן לאחסן אותו במשך חודשים רבים ואף שנים.
מכיוון שרוב האנשים רגילים רק כאלהאפילו לא שמענו טרמינולוגיה על פוג'ו, אנו נמשיך להשתמש במילה "אספרגוס". ולפני שנדבר על שיטות בישול, נסביר בקצרה למה אספרגוס קוריאני מתאים.
כמובן שהיתרון העיקרי מגיע מהעצםאספרגוס הוא עשיר בסיבים תזונתיים, מה שאומר שזה יעזור לאנשים שיש להם בעיות בדרכי העיכול ולעיתים קרובות סובלים מעצירות. מספר גדול של חומצות אמינו מאיץ את תהליך פינוי הרעלים מהגוף, חידוש העור והשרירים. ניתן להמליץ על אוכלים הסובלים מעודף נוזלים, מכיוון שלאספרגוס יש תכונה משתנת. מומחים רבים מאמינים כי כל מוצרי הסויה מכילים כמות גדולה של לציטין, זה לא רק שיש לו השפעה כולרתית, אלא גם אינו מאפשר להצטבר שומן על הכבד.
יש לך בעיות שיער?אז, אספרגוס יהיה שימושי גם עבורכם - השיער מפסיק לנשור, מקבל הזנה נוספת וצומח באופן אינטנסיבי יותר. יש דעה שנשים צריכות לצרוך את המוצר במהלך PMS ובגיל המעבר - הכאבים של היום הראשון מופחתים, ושינויים הורמונליים לא נעימים בגוף קלים יותר. לסלניום הכלול בו יש השפעה מונעת, ומפחית את הסיכון להתפתחות סרטן פי הטבעת והערמונית אצל גברים. לבסוף, זה רווי במהירות, מאפשר לך לא להרגיש רעב במשך זמן רב, ובהתאם, יכול להפוך לעוזר במהלך דיאטות.
עכשיו יש לך ידע אנציקלופדי ותדע בדיוק בשביל מה האספרגוס הקוריאני טוב.
למרבה הצער, לכל דבר בעולם יש שני צדדים - הטובים והרעים. לכן לאספרגוס בקוריאנית יש לא רק יתרונות, אלא גם נזק, שחשוב עוד יותר לדעת עליו. אנו נספר לכם יותר על כך:
ובכלל, קנאים מדי כשאוכליםלא שווה את זה - עדיף לא לצרוך אספרגוס יותר מפעם פעמיים בשבוע, לאכול מקסימום 200 גרם בכל פעם. אחרת, אפילו אדם בריא לחלוטין עלול להיתקל בבעיות: ירידה בחילוף החומרים, שלשול, עלייה מהירה במשקל.
אז החלטתם להכין סלט אספרגוסבקוריאנית "בבית וכבר רכשו מוצר טעים. איך העבודה עם המנה האקזוטית הזו מתחילה? קודם כל, אתה צריך להשרות את זה. עדיף להשתמש במים מבושלים, מעט חמים ומעט מלוחים. זהו צעד פשוט מאוד, שאינו דורש הרבה כוחות, לא זמן.
יש לפרק אספרגוס יבש לחתיכותאורכם 7-10 סנטימטרים (או יותר אם הקיבולת בה תספגו אותו) ותמלאו במים. אבל אתה צריך להשרות אותו כשעה וחצי עד שעתיים. בחצי השעה האחרונה, בדוק את האספרגוס כל 5-10 דקות - הוא אמור להפסיק להתכווץ, אך יחד עם זאת לשמור על מבנה גומי מעט. לאחר הספגה מלאה, המוצר יאבד את טעמו, והוא לא יעבוד להכין איתו מנה טעימה.
היום, לאחר שהגעתי למחלקה מיוחדת, שםמוצרים למטבח אסייתי נמכרים, זה די מקובל לראות דבר כזה רוטב אספרגוס קוריאני. כמובן שהסלט שמוכן בעזרתו בהחלט יהיה טעים מאוד. בנוסף, שיטת ההכנה שלה מצוינת לעיתים קרובות בגב.
אבל כדאי להשתמש בתחבושות כאלה עםזְהִירוּת. אחרי הכל, הם מכילים מספר רב של טעמים מלאכותיים, משפרי טעם וחומרים מזיקים אחרים שאנשים כיום צורכים הרבה יותר ממה שהם צריכים.
אם אתה רוצה להכין סלט רק פעם אחת, אזאתה יכול לקחת תחנת דלק מוכנה. אבל עבור משפחות בהן מכינים את המנה הזו באופן קבוע, עדיף ללמוד להכין את עצמכם אספרגוס בסגנון קוריאני. כן, הטעם לא יהיה בולט כל כך. אך לא תצטרכו להוציא כסף, וחשוב מכך, הפגיעה בבריאות תמוזער.
הסלט הזה פשוט יותר. אז אם עוד לא תהיתם איך לבשל אספרגוס בסגנון קוריאני, נסו אותו. הצטיידו במרכיבים הבאים לבישול:
האספרגוס חייב להיות ספוג מראש, אז נתחיל לבשל:
האספרגוס הפשוט ביותר בסגנון קוריאני מוכן - בוודאות שטעמו לא יאכזב אתכם או את יקיריכם.
אבל רוב בני ארצנו הם יותרהגרסה עם גזר נהוגה - זה שנמכר לרוב במחלקות מיוחדות. איך מבשלים אספרגוס קוריאני עם גזר? בואו נעסוק בנושא זה.
קח מוצרים:
קשה יותר לכבוש כאן גזר. אך בהמשך תוכלו להגיש אותה כמנה עצמאית - גזר קוריאני פופולרי עוד יותר בארצנו מאשר אספרגוס.
עכשיו תוכלו להגיש אותו לשולחן.
אז זה הכל.עכשיו אתה יודע לבשל אספרגוס בסגנון קוריאני בשתי דרכים פשוטות. פירוש הדבר שלעתים קרובות תוכלו לרצות את משפחתכם וחבריכם האוהדים את המטבח האסייתי.
