אם מבשלים את הבשר בתנור בחתיכה אחת,שום דבר עם זה ולא מתובל, ואז אתה מקבל מנה קשה ויבשה. מי ימצא חן בעיניה? אבל, בחירה לארוחת ערב או ארוחת צהריים בשר עם ירקות, לא תאבד, כי מאכל כזה יהפוך יצירת מופת אמיתית של האמנות הקולינרי שלך.
לאחר שלמדתי את המתכון "בשר עם ירקות" מהחברה שלי, אניהראשון בישל אותו עם תפוחי אדמה, גזר ובצל, שכן לא היו ירקות אחרים בבית באותו זמן. אם ניקח את החזיר על העצם (וכבש, בשר, ועגל יעשה), שאלתי את בעלי לקצוץ אותו, כי זה היה עצם צינורי. חתך זה נדרש כדי להבטיח כי המנה רווי בשומן בעצמות. היא הכינה חתכים רדודים על הבשר, שפשפה אותו בתערובת של מלח, פלפל ותבלינים בבית. שלחתי אותו לסדין האפייה והנחתי אותו באמצע.
ואז היא לקחה את הירקות.תפוחי אדמה שטופים וקלופים, בצל וגזר חתוכים לחתיכות: דגימות גדולות - לארבע, בינוניות וקטנות - לשניים. מורחים אותם סביב חתיכת בשר, מעט מלוחים ומתובלים בתבלינים. החבאתי את ענפי הירק (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) מתחת לירקות קצוצים כדי למנוע התייבשותם בתנור. מפזרים בשר על ירקות עם שתי כפות שמן צמחי, שפכו מים חמים על תבנית. רמתו צריכה להיות על התבנית מעט גבוהה יותר מאמצע שכבת הירק, כלומר, ירקות נמצאים כמעט במים. כשהמים רותחים, אפשר להוסיף אותם מעט.
אסור שהטמפרטורה בתנור תעלה200 מעלות צלזיוס כאשר משחים את הבשר, יש להפנות אותו לצד השני בזהירות, מבלי להשפיע על הירקות. ברגע שהצד השני של הבשר נעשה ורדרד, המנה מוכנה.
איך לבשל בשר עם ירקות באביב החורףתקופה בה אין מספיק שמש וויטמינים? ניתן לגוון על ידי הוספת פלפל קליפות לירקות, שיני שום צעיר, תרמיל פלפל חריף, עגבניות, חצילים וכו 'לירקות. מנה מבוצרת כזו טובה במיוחד למחסור בוויטמינים.
אם אתה אוהב אוכל חריף, השתמש במתילמנה זו יש יותר תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים: כוסברה, זירו, כשות סוני, פלפלים אדומים ושחורים טחונים, טימין, רוטב סויה, טקמלי, פפריקה, פלפל צ'ילי וכו '.
מנה טעימה להפליא "בשר עם ירקות"ניסיתי במסיבת יום ההולדת עם קרובי משפחה. אחרי החגיגה שאלתי את המתכון ועד מהרה שימחתי את האנשים שלי במנה האהובה הזו. זה פשוט מתכונן ונראה בצורה נהדרת על השולחן.
שעה לפני האפייה בשר כבוש (עדיףבקר או עגל). אנו מתחילים לבשל על ידי חיתוך הבשר לפרוסות וטיגון זה בשמן צמחי. מוסיפים מעט מים ומבשלים רתיחה במשך 10 דקות. בזמן שהבשר מבושל, מקלפים את החציל והקישואים (קישואים יכולים להיות), חותכים אותם לעיגולים. ואז חותכים את הספלים האלה לקשיות ומוסיפים לבשר. בזמן שכל זה מטוגן במחבת אחת (אל תשכחו לערבב), בשנייה בזמן זה אנו מעבירים את הבצלים הקצוצים והגזר המגורד, שאחר כך מוסיפים לבשר. יהיה טעים יותר אם תוסיפו פלפל מתוק, חתוך, כבוש או טרי למנה זו. מערבבים הכל, מלח, פלפל, שופכים מים רותחים (אבל מעט, לא מוזגים). הוסף לתערובת זו שתי כפות רוטב עגבניות ומרינדה מפלפל כבוש. הופכים את האש פחות, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה 35-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הבשר צריך להיות רך. כשנותרות עשר דקות לפני הבישול, מלח. זה לא אוכל, זה אוכל מלכותי! זה רק ערבוביה!
בשר טעים עם ירקות, אם אחד המרכיביםיהיו פטריות. הוספת שעועית, ברוקולי, כרובית, עגבניות, אפונה ירוקה (אפשר להקפיא) במקום תפוחי אדמה, מקבלים בשר דיאטטי עם ירקות. מנה זו תהיה עדינה אם תוסיפו לה מעט חמאה.
התנסו, תראו, כמוני, את המתכון שלכם להכנת מאכלי בשר וירקות בריאים ומעוררי תיאבון!
