אחת המנות הפשוטות ביותר של המטבח האוזבקינחשב לבסמה. המתכון כולל אידוי החומרים. כולם יקבלו מנה טעימה אם הכל מבושל בהתאם לפרופורציות שצוינו.
מנת בסמה אוזבקית. מתכון 
סטאליק חנקישייב - מומחה קולינריה מפורסםמטבח מזרחי מסורתי - טוען שעל מנת מנה זו עליכם להשתמש בקר או כבש. אתה יכול לקחת בשר עם שומן ועצמות. בסך הכל תזדקק לקילוגרם. בנוסף לבשר אתה צריך:
על סמך העדפות הטעם שלך, אתה יכול להוסיף או לכלול את המוצרים הבאים (הפרופורציות יכולות להיות כל אחת):
בסמה: מתכון לבישול
לבישול צריך קדירה.מניחים את הצד השמן כלפי מטה בכלי שלא התחמם. אם יש לך שומן זנב שומן בנפרד, חתוך אותו דק והניח בשכבה התחתונה. ממליחים, מפזרים כמון, כוסברה (מעט). חותכים את הבצל לטבעות ומורחים על הבשר. צריך להיות הרבה בצל, אחרת אתה מסתכן באובדן הטעם. אם אתם מבשלים עם עגבניות, חתכו אותם לחתיכות גדולות והניחו אותם בשכבה הבאה. אם עור העגבניות מחוספס, הסר אותו תחילה. מתבלים את העגבניות במלח.
חשוב
תלוי אילו מרכיביםמכינים את בסמה, יש להתאים את המתכון כך ששכבת העגבניות לא תבוא במגע עם תפוחי האדמה, אחרת היא תהפוך לקשה ולא תתבשל.
איך מכינים את הבסמה
למתכון משלימים את השכבה הבאה - גזר.חותכים אותו לעיגולים גדולים או לפרוסות. למעלה עם תפוחי אדמה. אם הוא קטן, אז הוא יכול להיות שלם, חותכים מראש את הגדול לחתיכות. מקלפים את ראש השום מהקליפה העליונה ומכניסים אותו לשלמה לקלחת. מוסיפים צ'ילי מבלי לחתוך לחתיכות. הניחו את הירוקים מעל עם ענפים שלמים. מתבלים במלח ותבלינים (כמון). השכבה האחרונה היא כרוב. צריך לקצוץ אותו גס, וחלק מהסדינים חייב להיות מופרד לחלוטין. מגרדים את החלקים הקצוצים בכמון ובמלח, מניחים בשקופית ומכסים בכמה יריעות שלמות. לחץ כלפי מטה על כל המוצרים, עטוף אותם בעלי כרוב ביתר הדוק, הניח משקל כלשהו מעל. עכשיו שים את הקדרה על האש. חובה ללחוץ כלפי מטה, אחרת הטעם ייצא שונה.
סודות בישול מנת בסמה אוזבקית 
המתכון לא נגמר שם.יש צורך להתבונן בכמה דקויות בטכנולוגיית הבישול. בתחילת הבישול, יש לכוון את האש מתחת לקלחת לכוח בינוני. אחרי ששומעים סימני רתיחה (אתם רק צריכים להקשיב אם זה מגרגר או לא), הורידו את החום לרמה נמוכה והניחו לבסמה להתבשל עוד 50-60 דקות. הזמן עשוי להשתנות. הכל תלוי בכמות האוכל ובאיכות הבשר. אתה יכול לדעת אם הבסמה מוכנה או לא לפי הארומה המהממת שתמלא את המטבח שלך. פתח בזהירות את הקלחת, הסר את העומס ועלי הכרוב. התחל לפרוס את הבסמה בסדר הפוך. כלומר, בתחתית ממש יהיו עלי כרוב, ולמעלה - נתחי בשר. למעלה עם נתחי שום ופלפל. הסוד טמון בעובדה שהבשר התבשל במיץ בצל, וכל שאר הירקות היו מאודים. לאכול מיד בסמה. למחרת הוא יאבד את טעמו והארומה הייחודיים לו.
