לאחר חיטה, הפופולרי ביותר הוא לחם עםמוסיפים קמח שיפון. יש לו ניחוח מוזר וטעם. בנוסף, בגלל התוכן גלוטן נמוך, לחם שיפון נחשב מועיל יותר. תזונאים רבים אפילו טוענים כי אם אתם אוכלים רק 2 פרוסות לארוחת הבוקר, זה יתרום לירידה מהירה במשקל. כל זה מרמז כי מתכון ללחם עשוי מקמח שיפון במכונת הלחם יתקבל בברכה.
לחם וינאי
במתכון זה, הכל כל כך משולב היטבזה בלתי אפשרי לשלול את עצמך את העונג לאכול עוד חתיכה. למרות שהוא מעורבב עם חיטה קמח שיפון, הוא מייצר טעם מובהק של לחם כהה. כל תודה על תוספת של גרעיני חמניות וכמון, כמו גם מאלט יבש. בנוסף, זהו מתכון רזה ללחם עשוי מקמח שיפון במכונת לחם. עוד סיבות לא צריך לאפות את זה.
המוצרים הבאים יידרשו לבישול:
- 300 מ"ל מים;
- 10 גרם מלח;
- 30 גרם סוכר;
- 40 מ"ל של שמן צמחי;
- 4 גרם של שמרים יבשים;
- 2 כפות יבש מאפה שיפון מותסס;
- 190 גרם קמח חיטה;
- 170 גרם קמח שיפון;
- 100 גרם גרעיני חמניות;
- כפית זרעי קימל.
Вместо сухого солода можно брать жидкий.זה צריך לקחת לא יותר מ 2 כפיות. במקביל, יש צורך להפחית את כמות המים על ידי 10 מ"ל, ולקחת קמח על ידי 40 גרם יותר. הדבר נעשה על מנת לאזן את כמות הרכיבים הנוזליים והיבשים. במקום סוכר, מומלץ להשתמש ריבה תפוחים כדי להפוך את הלחם קצת חמוץ.
איך לבשל?
- מהסכום הכולל, קח 70 מ"ל מים והרתיח. מבשלים מאלט עם המים הרותחים הזה ומצננים. במקום זאת, תוכלו להשתמש באותה כמות של קוואס יבש.
- מערבבים זרעים וזרעי קימל עם 1-2 כפות קמח חיטה, כך שהם יתפזרו באופן אחיד על הבצק.
- הורד את כל הרכיבים על פי ההוראות המצורפות ליצרנית הלחם. בדרך כלל מניחים תחילה רכיבים יבשים ואז נוזלים.
- בחר במצב שיפון.משך הכנת הלחם במקרה זה הוא שלוש וחצי שעות. אם זה לא נמצא בתפריט, תוכלו להשתמש במצבים "ראשי" או "תבואה מלאה". הגדר את הקרום לבינוני.
- לאחר האות, שימו זרעי חמניות וזרעי קימל. כדי להפוך את לחם השיפון במכונת הלחם לריחני, אפשר להוסיף גם תערובת של כוסברה, אניס ושומר.
- שים את הכיכר המוגמרת על מתלה החוט ומצננים, מכסים במגבת נקייה. כך שכאשר חיתוך הפירור אינו דביק, רצוי לחתוך אותו נח לגמרי.
לחם שיפון עם עגבניה ושום
מתכון לחם קמח שיפון זה במכונת לחםהפתיע אפילו טבחים מנוסים. המוצר הסופי מתקבל עם פירור תפוז, ארומה של שום פריך ועדין. היתרון הוא גם שהרכב אינו דורש תוספת של מאלט ורכיבים נדירים אחרים. הכל פשוט ביותר, אך בסופו של דבר מתברר שהוא אופה את אחד מלחמי השיפון הטובים ביותר.
המתכון כולל שימוש במוצרים הבאים:
- 270 מ"ל מים חמים;
- 15 גרם מלח;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- 2-3 שיני שום;
- 250 גרם קמח חיטה;
- 150 גרם קמח שיפון;
- 6 גרם שמרים יבשים.
אגב, זה גם מתכון רזה ללחם קמח שיפון במכונת לחם. טוב, לא?
סדר בישול
- מדללים את רסק העגבניות במים מוכנים. במקום זאת, תוכלו להשתמש בקטשופ רגיל. אתה רק צריך לראות שזה היה עשוי עגבניות, בלי להוסיף רוטב תפוחים.
- שופכים מי עגבניות למכונת לחם, ואז שמים את כל החומרים היבשים. האחרון הוא שמרים. קמח (גם חיטה וגם שיפון) יש לסנן ישירות בדלי.
- הגדר את המצב ל"בסיסי ", משקל הכיכר הוא 750 גרם, הקרום בינוני. אם בתפריט יש מצב "שיפון", אתה יכול להשתמש בו. מצננים את הכיכר המוגמרת על מתלה החוט.
במתכון זה ניתן לשנות את כמות השוםלטעמך. כמו כן, אתה יכול בקלות להסתדר בלי זה אם אתה כולל מלח שום בהרכב. בכל מקרה, אתה מקבל לחם שיפון טעים במכונת לחם בתוספת עגבנייה.
לחם שיפון חיטה על קפיר
אם חלק ממי המרשם הםמוחלף עם קפיר, אתה יכול להשיג טעם חדש גם עם הלחם הכהה הרגיל. הפירור מתגלה כעשיר יותר ומשוחרר. נכון, יש כמה קשיים. חשוב מאוד שהקפיר יהיה עבה ושמנוני, שכן "הגג" של הכיכר המוגמר עשוי להתיישב מעט. עבור השאר, אפיית לחם שיפון במכונת לחם קפיר אינה קשה יותר מכל.
עבור כיכר במשקל 1 קילוגרם עליכם לקחת:
- כוס קפיר עבה;
- 120-150 מ"ל מים;
- 20 גרם סוכר גרגירי;
- 15 גרם מלח;
- 250-300 גרם קמח חיטה;
- 300 גרם קמח שיפון;
- 6 גרם שמרים פעילים יבשים.
הכנה
- מכניסים למכונת לחם את כל החומרים הנוזלים. ככל שהקפיר יהיה סמיך יותר, צריך לשפוך פחות מים. בכל מקרה, ניתן להוסיף אותה במהלך הלישה אם הלחמניה לא נוצרת.
- ואז מפזרים חומרים יבשים. מלח וסוכר קודם. ואז מנפים את שני סוגי הקמח והכניסו את השמרים לדיכאון קטן. אסור להם לבוא במגע עם מלח ונוזל לפני הלישה.
- הגדר את המצב "בסיסי" או "שיפון", קרום- אפל. בזמן שלחם השיפון לוש אצל יצרנית הלחם, מומלץ לעקוב אחרי הבצק. במידת הצורך אפשר וצריך להוסיף נוזלים או קמח. זאת בשל העובדה שקפיר יכול להיות שונה בעקביות.
