את המונח "מזון מהיר" כולם מכירים כבר זמן רב.התרגלתי לזה. ג'אנק פוד פחות מוכר על ידי אנשים, למרות שהוא עלה אז, כאשר הרעיון הראשון. עם זאת, אנשים רבים צורכים מוצרים המסווגים על ידי רופאים בקטגוריה זו, מבלי לדעת זאת. פרדוקס מעניין: אנשים שנבהלים מתזונאים מתחילים להימנע בזהירות ממקדונלד'ס, מבלי לחשוב שמדי פעם הם פוגעים בעצמם כמעט יותר מהמנות המוצעות בו.
"ג'אנק פוד" מתורגם מאנגלית כ"עשבאוכל "," אוכל מערימת האשפה ". בתחילה, זה בכלל לא נועד לתת מאפיין כזה לאיכות המזון. התכוונתי לאשפה בכמות עצומה מסביב לחנויות המזון שבהן הוא נמכר. כל הג'אנק פוד היה ארוז בכלים חד פעמיים, שקיות וכוסות כדי שתוכל לאכול אותו תוך כדי תנועה. האנשים לא נשאו את האריזה רחוק וזרקו אותה ממש ליד מקום הרכישה (או הצריכה, אם הפריט שנרכש נועד לאכילה בבית קולנוע או באצטדיון). עם הזמן, המשמעות שהוכנסה למונח השתנתה. כעת המונח מובן כמזון "זבל", מטלטלין את הגוף ולא מביא לו תועלת כלשהי.
"מזון מהיר" הוא, במקום זאת, לא קבוצה של כמהמזונות מסוימים, אבל דרך לצאת משימוש. הוא יכול לכלול גם ארוחת צהריים מורכבת מן המניין, רק שיש להכין אותו במהירות (לכן, הוא עשוי בדרך כלל ממוצרים חצי מוגמרים) ולאכול באותה מהירות, תוך כעשר דקות. המזון המהיר המפורסם ביותר הוא המבורגרים, צ'יפס וכריכים, אך ניתן לכלול גם אטריות סיניות. בכל מקרה, ניתן לבשל מזון מהיר, גם אם הוא מחומם, במיקרוגל. למרות כל הנזק שהוא גורם לאוכל, המזון המהיר מנסה פעמים רבות להתחפש למזון הנכון: כל מיני עיגולי עגבניות ועלי חסה מרמזים שוויטמינים עדיין נמצאים בהמבורגר.
ג'אנק פוד זה עניין אחר.המאפיין העיקרי שלו הוא היעדר הצורך בעיבוד קולינרי כלשהו. פתח את השקית ואכל. הסימן השני שלו הוא הרכב מזיק ולא מאוזן. כלומר, מסת המלח (או הסוכר, תלוי בזן), שומנים ומגוון תוספים כימיים.
אולם מנקודת מבטם של תזונאים וגסטרואנטרולוגים, כל מה שמזיק מאוכל הוא אוכל "טראש". מזון מהיר הוא רק וריאציה.
הרשימה יכולה לכלול כמעט את כל מגוון הקיוסקים שלנו. קודם כל, אלו הם:
במילה אחת, זה כולל את כל מה שאפשר ללעוס תוך כדי תנועה, שמזיק מאוכל ושכל אחד מאיתנו קונה לפעמים, אם כי לעיתים רחוקות.
רופאים מזהירים:מלכתחילה, כל מערכת העיכול סובלת. בנוסף לחוסר האיזון ותכולת השומן המוגזמת, כל הג'אנק פוד נאכל יבש, מה שמגרה את הריריות וגורם לדלקת. במקביל, הגוף צריך להשקיע יותר אנרגיה על עיכול המזון הלא נכון, כדי להפריש יותר מרה ואנזימים. 70 אחוז מהאנשים המודרניים הסובלים ממחלות קיבה הרוויחו דלקת קיבה, כיבים ודלקת לבלב דווקא על ג'אנק פוד. זה אפילו יותר גרוע אם ילדים אוכלים אוכל כזה. לעתים קרובות יש להם תסמונת אצטונמית, המלווה בהקאות של אטיולוגיה לא ידועה, שלשולים ובחילות מתמשכות.
הבעיה הבאה שהשקעים נושאים איתםקלוריות (שם אחר לאוכל "עשב") - השמנת יתר. יתר על כן, הוא עוקף את המאהב של מוצרים כאלה אפילו מהר יותר מאשר חובב המזון המהיר. למה שמאיים על קילוגרמים מיותרים ומוגבלים יתר על המידה, כולם מודעים כבר זמן רב: איסכמיה לבבית, סוכרת (לרוב תלויה באינסולין), יתר לחץ דם, טרשת עורקים, שבץ מוחי.
ג'אנק פוד מסוכן מאוד להתפתחותאורגניזמים. רוב המזונות הללו כוללים סויה. והשעועית הזו מכילה כמות עצומה של אסטרוגנים מהצומח. כתוצאה מכך, לבנות יש עלייה דרמטית בסיכון לסרטן השד, ולבנים יש לעיתים קרובות בעיות עם בלוטת הערמונית בשלב מוקדם מאוד. יתרה מכך, רופאים מסוימים מאמינים כי ההורמונים הנשיים הנספגים עשויים בהחלט לעורר היווצרות של נטייה מינית לא שגרתית.
מחקרים אחרונים על ידי רופאים ומדענים נתנו ותוצאות מדהימות ומפחידות לחלוטין. התברר ששימוש קבוע במזון כזה גורם להתמכרות בגוף, בדומה לנרקוטית. חולדות מנוסים שנהגו לאכול ג'אנק פוד סירבו לאכול שום דבר אחר. הם העדיפו לגווע ברעב, אבל לחכות לאוכל שהתרגלו אליו. במקביל, הם הראו כמה סימנים של גמילה מסמים: הם נעשו חסרי מנוחה ותוקפניים יותר, מיהרו לתאים, בקושי הריחו ריח של אוכל "עשב". יתרה מכך, מחקרים דומים בוצעו באזורים שונים בעולם - אוסטרליה וארצות הברית - ונתנו תוצאות זהות לחלוטין. הרופאים מאמינים כי הנזק שגורם הג'אנק פוד דומה בעוצמתו לאלכוהוליזם כרוני ועישון כבד גם יחד.
בנוסף לפגיעה שכבר זוהתה, מדי שנהגם הרכב המוצרים שמהם עשוי מזון "מערימת האשפה" מתדרדר. אם בתחילת המאה ה-21, הרוב המכריע של אותו צ'יפס הוכן מתפוחי אדמה טבעיים, כעת היצרנים חוסכים בירקות. מקובל להשתמש בהם בקמח תפוחי אדמה. וזה במקרה הטוב: אריזות רבות מציינות את תכולת תפוחי האדמה, ולעתים קרובות היא פחות ממחצית. כך שבכל שנה ג'אנק פוד רחוק יותר ממזון טבעי ויותר מסוכן לבריאותם של אנשים שצורכים אותו.