כל מארחת מנסה טעימה ומשביעהלהאכיל את המשפחה שלך. אפשרות מצוינת לפינוקים בסופי שבוע וימי חול יהיו פשטידות עם כרוב וביצים. הם אינם דורשים זמן רב להכנה וכוללים כמות קטנה של מרכיבים.
פשוט מאוד להכין את המלית למנה כזו.לשם כך עליכם להכין את כל המוצרים ומטגנים בשמן חמניות. ככלל, זה לא לוקח יותר משלושים דקות, אפילו עבור מארחות חסרות ניסיון.
בצק מאפה
להכין פשטידות עם כרוב וביצים, בתוךראשית, עליכם להחליט על המבחן. אתה יכול לבשל את זה בעצמך או לקנות סיים. האפשרות השנייה מתאימה במקרים בהם זמן הבישול קצר ביותר.
להכנת מנה כזו, בצק השמרים המהיר בן חמש הדקות, בצק השמרים עם מרק תפוחי האדמה או הבצק נטול השמרים הם מושלמים.
"חמש דקות"
להכנת אתה צריך:
- 400 גרם קמח מהכיתה א 'או הגבוהה ביותר;
- 20 גרם סוכר;
- 5 גרם מלח;
- 10 מ"ל שמן חמניות;
- 400 מ"ל חלב שומן בינוני;
- 1 שקית שמרים יבשים.
הפשטידות עם כרוב וביצה במבחן זה טעימות מאוד ושופעות, והכי חשוב, הן קלות להכנה.
- יש לערבב את כל החומרים ולהניח אותם בשקית ניילון.
- לאחר שמומלץ להכניס אותו למקרר לכ- 120 דקות.
- לאחר שחלף הזמן יש להסירו, להוציא את התכולה, ללוש מעט ולחתוך לחתיכות ליצירה.
פשטידות מטוגנות עם כרוב וביצה שהוכנו על פי מתכון זה לא ישאירו אף אחד אדיש.
אם מצפים מהאורחים להיפגש, עדיף להכין בצק כזה מראש. כך שתוכלו מהר מאוד לעשות פינוק טעים.
בצק על מרק תפוחי אדמה
כדי להכין מוצר מוגמר למחצה תצטרך:
- 250 מ"ל מרק תפוח אדמה מלוח;
- 1 שקית שמרים (יבשה);
- 20 גרם סוכר;
- 30 מ"ל מיונז;
- 40-60 מ"ל שמן צמחי;
- 440 גרם קמח פרימיום.
ניתן לבצע את הבצק לפשטידות עם כרוב וביצה על פי הוראות שלב אחר שלב.
- יש לחמם מעט את מרק תפוחי האדמה ולהוסיף לתוכו סוכר ושמרים, לערבב ולהניח בצד למשך 13 דקות.
- ברגע שהכל מתחיל לבעבע, מוסיפים את שאר המרכיבים. יוצקים קמח אחרון בקפדנות, תוך ערבוב מתמיד של המסה. כך ניתן יהיה לשלוט בצפיפותה.
- אחרי שצריך ללוש היטב את הבצק, מכסים אותו בצלחת גדולה ונותנים לו לנוח מעט (בערך 60 דקות).
לאחר מכן ניתן יהיה לחתוך חתיכות למילוי ממנו ולהכין פשטידות אדומות עם ארומה וטעם טעימים.
ללא בצק ללא בצק
כדי להכין מוצר כה מוגמר למחצה ללא שמרים, אתה צריך את מערך המוצרים הבא:
- 500 גרם קמח בדרגה הראשונה או הגבוהה ביותר;
- 200 גר 'חמאה (לא מרגרינה);
- 120 מ"ל חלב או קפיר;
- 10 גרם סוכר גרגירי;
- 5 גרם מלח.
ניתן להכין אותו בקלות כדלקמן.
- מנפים את הקמח המוכן על צלחת עמוקה ויוצרים חור קטן במרכז.
- שופכים לתוכו את הנוזל שנבחר (חלב או קפיר) ומתבלים במלח וסוכר.
- אחרי שהכל מעורבב היטב ומנקים במקרר למשך 15-25 דקות.
לאחר שחלף הזמן המוקצב, יש להסירו וללוש אותו שוב. ואז אפשר לגלגל אותו, לחתוך אותו ולעשות אותו לפשטידות.
ניתן לטגן ולאפות את הבצק הזה. התבשיל המוגמר מתגלה שופע ורדרד. על השולחן ניתן להגיש פשטידות כאלה עם כל רוטב.
פשטידות בתנור
טוב לבשל פשטידות עם כרוב וביצה בתנור לא רק מירקות טריים, אלא גם מכבושים חמוצים.
להכנת אתה צריך:
- 200 מ"ל של חלב (שומן);
- 150 גר 'חמאה, אך לא מרגרינה;
- 2 ביצי עוף;
- 30 גרם סוכר גרגירי;
- 150-200 גרם קמח בכיתה הגבוהה או הראשונה;
- 6 גרם שמרים מיובשים בהקפאה.
למילוי תצטרך מוצרים אלה:
- 2 ביצי עוף;
- 100 גרם בצל או בצל סגול;
- 260 כרוב כבוש.
ניתן להוסיף את מתכון המילוי לפשטידות עם כרוב וביצים בגזר.
- מבין המרכיבים, הבצק מלוש ומניח בצד למשך 40 דקות במקום חמים.
- כרוב כביסה צריך לשטוף היטב תחת מים זורמים בכדי לשטוף את "החומציות". אחרי זה יש לרסק אותו עם סכין.
- הקלף מקלף, ואז שוטף וחותך לקוביות קטנות.
- מרתיחים את הביצה כך שהחלמון מבושל היטב. אחרי זה צריך להיות קצוץ.
- שופכים שמן חמניות לתבנית, מחממים ומטגנים עליה ירקות מוכנים.
- לאחר הצלייה הם מועברים לצלחת עמוקה ומצננים. מתבלים בכמות המלח הנדרשת.
- כאשר הבצק מתאים, יהיה צורך לגלגל אותו עם נקניק וחותך לחתיכות קטנות.
- לאחר מכן, כל חתיכה מגלגלים לעוגה (לא סמיכה) והמלית (כ- 40 גרם כל אחד) מונחת עליה.
- ואז נוצרים פשטידות ומונחים על תבנית, משומנים בשמן חמניות.
- בצלחת נפרדת מקציפים את החלמון מהביצה. לאחר מכן, בעזרת מברשת קולינרית, הם משמנים את הפשטידות.
יש לחמם את התנור לחום של 180 מעלותרגע של העמסת תבנית עם פשטידות. זמן הבישול הוא אינדיבידואלי, לכן יש לקבוע את המוכנות על ידי היווצרות סומק על הפשטידות. העיקר לא לשכוח להביט בהם כל הזמן.
איך להכין פשטידות כאלה ללא ביצים
על מנת לבשל פשטידות עם כרוב ללא ביצים, עליך לא לכלול מוצר מיותר ממתכון זה. את שאר השלבים מבצעים בדיוק כמתואר במתכון.
הטעם של מנה כזו ישתנה מעט, אך הוא לא יפסיק להיות טעים.
איך לבשל פשטידות כאלה ללא כרוב
לפעמים זה קורה שברגע האחרוןמתגלים מחסור במוצרי בישול. לעוגות כאלה זה לא משנה. ניתן להחליף את המרכיבים במנה זו. הכרוב מוחלף בצורה מושלמת על ידי בצל, גם בצל וגם ירוק.
העיקר בעת ההחלפה הוא לקחת בחשבון את נפח התחליף, במיוחד לאחר הטיגון. לכן, בצל יזדקק ליותר מפעמיים.
פשטידות מטוגנות במחבת
פשטידות מעוררות תיאבון עם כרוב וביצה, קרום חום זהוב וריח מדהים ישמח את בני הבית.
לבישול אתה זקוק לרשימת המוצרים הבאה:
- 400 גרם קמח פרימיום;
- 120 מ"ל חלב שומן בינוני;
- 1 ביצת עוף;
- 12 גרם שמרים יבשים;
- 20 גרם סוכר;
- 10 גרם מלח;
- 10-15 מ"ל שמן חמניות.
ליצירת המילוי תצטרכו:
- 500 גרם כרוב לבן;
- 100 גרם בצל;
- 150 גרם גזר;
- 2 ביצי עוף.
מתבלינים צריך מלח בכמות הדרושה לטעם הרגיל.
המתכון שלב אחר שלב לעוגות כרוב וביצה קל מאוד.
- קודם כל, אתה צריך להכין את הבצק. לשם כך יש לשבור ביצה בטמפרטורת החדר לקערה עמוקה. יוצקים לתוכו חלב ומקציפים, אך לא עד שמקציף.
- לאחר מכן, מוסיפים שמרים יבשים לתערובת ומתבלים בסוכר ומלח.
- אז אתה צריך לנפות את הקמח (אתה יכול לעשות את זה ישר לקערה) ולשפוך את שמן החמניות. לאחר מכן מתרחש תהליך לישת הבצק.
- לאחר מכן, יש להניח אותו בצד במקום חמים למשך כ- 60-70 דקות.
- להכנת המילוי יש צורך לשטוף ולקלף את כל הירקות ואז לחתוך אותם לרצועות דקות ולא ארוכות.
- במחבת מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצלים עד שהם חצי מבושלים ואז מוסיפים את הגזר והכרוב. מטגנים עד שהם רכים.
- מרתיחים את הביצים כך שגם החלמון יתבשל. מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים מעל את הירקות המטוגנים ומתבלים במלח.
- במהלך הכנת המילוי, יהיה לו זמן לעלותבצק. יהיה צורך לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולגלגל כל אחת לעוגה דקה. לאחר מכן, על כל חתיכה מוכנה, שמים כ 45 גרם מהמילוי וסוגרים, צובטים היטב את הקצוות.
- במחבת צריך לחמם היטב את השמן ולהכניס לתוכו את הפשטידות המוכנות.
מטגנים אותם מכל צד עדמראה של חום זהוב (כ -3 דקות מכל צד). על מנת לאסוף עודפי שמן, מומלץ למרוח את הפשטידות תחילה על מפיות נייר, ואז בכלי.
קציצות כרוב מטוגנות וביצים כדאי לאכול חם עם שום או רוטב שמנת.
כאשר מחליטים לבשל פשטידות, העיקר להחליטעם בצק ומילוי. אם הבחירה נפלה על המתכון לפשטידות עם כרוב וביצים, אז זה אומר שתהיה ארוחת ערב טעימה עם ארומה טעימה. ניתן להכין מנה כזו במהירות גם עם בצק קנוי וגם על ידי הכנתו בעצמכם. במיוחד בעוגות כאלה, הדבר הטוב הוא שאם אין מרכיב מהמילוי, אז אפשר להחליף אותו. לדוגמא, ניתן להחליף כרוב בבצל, ולהוציא את הביצים לגמרי מהמתכון.
