איך הוא המפורסם רוטב טרטר קלאסי עשה? המתכון עם תיאור צעד-אחר-צעד של מילוי זה יוצג לתשומת לבך להלן.
מהו רוטב טרטר קלאסי?על פי ההצהרות של מומחים קולינריים מנוסים, זה הצטננות קר של המטבח הצרפתי. הוא עשוי מחלמון מבושל (קשה), כמו גם בצל ירוק טרי ושמן צמחי. מוגש עם רוטב למאכלי ים ומנות דגים, צ'יפס קרים ובשר צלוי.
ישנן מספר אפשרויות להכנת המילוי. עם זאת, רוב עקרות הבית מעדיפים להשתמש באפשרות הקלאסית.
בבית (איך להכין את המילוי הזה,נספר עכשיו) הרוטב הזה מתקבל לא יותר גרוע ממה שמוגש בבתי קפה ומסעדות. לכן, עקרות בית רבות לעתים קרובות להכין אותו לפני ארוחת ערב חגיגית.
אילו חומרים אתה צריך מלאי כדי להפוך רוטב טרטר קלאסי? המתכון למילוי זה מחייב רכישה של:
כיצד להתחיל בישול קלאסי - -רוטב טרטר? המתכון של השקופית נחשב דורש שימוש זכוכית גבוהה נוחה עם מכסה או חצי ליטר צנצנת. בתוך זה לשבור ביצה אחת עוף, וגם להוסיף חרדל רטוב. לאחר ערבוב החומרים, החלמונים מבושלים מראש מתפוררים להם. בנוסף, שמן צמחי הוא הוסיף לתערובת.
ברגע שכל המרכיבים העיקריים הם בצלחת, הבלנדר שקוע בו והתערובת מוכתמת עד שהיא הופכת לתחליב הומוגני ואינה מתעבה היטב.
כיצד להכין את הרוטב הקלאסי "טרטר"?המתכון לשפכים קרים מחייב הוספת מיץ לימון למסה העבה וכתוצאה מכך. זה נעשה לכל הפחות. גם ברוטב כמעט מוכן להפיץ צלפים קצוצים, gherkins, זיתים ו שיני שום. חוזרים על כל המרכיבים עם בלנדר טבילה, להשיג הומוגניות מלאה שלה. כמו כן מוסיפים פלפל ומלח לתחום סיים לפי הטעם.
עכשיו אתה יודע איך לעשות קלאסירוטב טרטר תוצרת בית עם מלפפונים חמוצים. מגישים מוכן לשפוך על השולחן צריך להיות קר בלבד. היא שפכה דגים, פירות ים או חתיכות בשר מטוגנות.
אם הרוטב הקלאסי "טרטר"המתכון של המתואר לעיל, לא אכל מיד, מומלץ לאחסן אותו במיכל הדוקה במקרר. אורך חיי המדף של מילוי זה אינו עולה על שבוע.
רוטב קלאסי "טרטר", המתכון של אשרחייב לדעת כל מארחת, הוא מילוי טעים מאוד עבה. עם זאת, עבור הכנה נכונה שלה, תצטרך מיומנויות קולינריות מיוחדות. לכן, טבחים טירון רבים להשתמש מתכון פשוט יותר עבור רוטב זה.
מיונז מבוססי אבנית הוא מילוי זה מבושל בקלות רבה ופשוטה. כדי לעשות את זה בבית, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:
לפני שמכינים מילוי קר, כדאי לכםלעבד את כל הרכיבים. ראשית, מכינים חמוצים. הם נשטפים ביסודיות, לאחר מכן הם כרתים את הטבור וקוצצים דק מאוד עם סכין רגילה. בצל ירוק וצלפים חותכים גם הם בנפרד.
בניגוד לרוטב קלאסי, טרטר מבוסס מיונז עשוי הרבה יותר מהר. יתר על כן, לצורך הכנתו אינו נדרש לרכוש מספר רב של מוצרים שונים.
פעם חמוצים, צלפים ועיריתיימעכו, הם מונחים בקערה משותפת ויוצקים עם מיונז שמן. בצורה זו הרכיבים מכוסים ונשלחים למקרר כחצי שעה.
לאחר הזמן שצוין לרכיביםמוסיפים מיץ לימון, ומוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. כדי להשיג תחליב הומוגני וסמיך, כל המרכיבים מוקצפים באינטנסיביות בבלנדר או בקצפת ידיים.
כמו במתכון הקודם, רוטב טרטר עלהבסיס של מיונז מאוד סמיך וריחני. לאחר השגת ההומוגניות של המיסה, הוא מוצג מיד לשולחן עם דגים, בשר או פירות ים. אם הוכן מילוי כזה מראש, אז הוא מונח במיכל עם מכסה ונשלח למקרר. אחסן רוטב טרטר ביתי בדרך זו לא יותר מ- 7 ימים ברציפות.
על פי ביקורות קולינריות, רוטב טרטר הואמילוי טעים וארומטי מאוד, שיכול לתת טעם מעודן לכל מנה. אם אתה מעריץ ותיק של המיסה הזו, סביר להניח שתהיה מעוניין בתכונותיו:
נכון לעכשיו, ניתן לרכוש רוטב טרטרכמעט בכל חנות. עם זאת, המילוי, המיוצר בבית, עשיר ועסיסי בהרבה ממקבילתו במפעל. לכן, יש לרשום את המתכון שלה בספר הבישול שלה, ובמידת הצורך להשתמש בזה.
