נאגטס הופיע לראשונה באמריקה בתחילת הדרךשנות ה -80 של המאה הקודמת. פירורי לחם פריכים וריחניים עוצבו במיוחד עבור רשת המזון המהיר מקדונלד'ס. באמריקה מגישים נאגטים באופן מסורתי עם מיונז וקטשופ, ובצרפת, הרוטב עשוי משמן קל, פלפל, מלח ועשבי תיבול. לפעמים מוסיפים אליו גם שום. אפשר להכין רוטב נאגטס בבית לטעמכם ולהגיש אותו עם החטיף המועדף עליכם. המתכונים הטובים ביותר למנה זו מוצגים במאמר שלנו.
באופן מסורתי, נאגטים עשויים מעוף,קצוץ למנות קטנות. כל אחד מהם מתובל במלח ופלפל, ואז מגולגל בקמח. אחר-כך טובלים את העוף בקערה עם ביצה טרופה, ואחר כך נאפים בפירורי לחם. חתיכות מוכנות מונחות במחבת עם הרבה שמן צמחי חם. הפילה מטוגן בשמן עמוק עד להזהבה. נאגטים מוכנים מוגשים עם רוטב טרטר.
כדי לבשל אותו, שני חלמונים מבושלים.יש לטחון היטב במלח, בפלפל, להוסיף מיץ של חצי לימון. ואז, בלי להפסיק לעבוד עם מקציפים, שופכים בהדרגה את כל השמן הצמחי (50 מ"ל). עליכם להוסיף בזהירות, ממש טיפה אחר טיפה, כמו בהכנת מיונז. בסוף, רוטב הנאגטס מעורבב עם בצל ירוק קצוץ דק. בנוסף, ניתן להוסיף כל ירקות, מלפפונים חמוצים או שום.
ניתן להכין רוטב טרטר לפי מתכון מפושט. לשם כך יש לערבב את החלמונים הכתושים במיונז ובצל ירוק.
לעתים קרובות מאוד ברשת מסעדות מזון מהירנאגטים של מקדונלד'ס מוגשים עם רוטב גבינה. עם זאת, בבית מעט עקרות בית מצליחות לחזור על טעמו הלא שגרתי. לכן אנו מציעים מתכון להכנת תיבול גבינה, שהולך כל כך טוב עם הטעם של פילה עוף במבשלה פריכה.
כדי להכין רוטב נאגטס, אתם צריכיםראשית, יש להשרות את העמילן (2 כפיות) ב 50 מ"ל חלב. ואז הניח את תבנית האש על האש, שופך לתוכה כוס שמנת ומביא אותם לרתיחה. להוסיף קרם גבינה קשה מגורדת (50 גרם) מייד. זנים מתאימים שנמסים היטב. מוסיפים חלב עם עמילן לתערובת השמנת הרותחת, ובלי להפסיק לבחוש, הביאו את הרוטב לעקביות עבה. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. לפני ההגשה יש לקרר את תיבול הגבינה הנוזלית.
תיבול על בסיס רסק עגבניות מוגש לרוב עם בשר, כולל פילה עוף, הם מתאימים מאוד. איך לבשל רוטב כזה לנאגטס בבית?
יש לבצע את כל הפעולות ברצף הבא:
הטעם המתובל של הרוטב בהרמוניה מושלמת עם פילה העוף הפריך והעסיס והופך את המנה לטעימה ביותר.
כשיש זמן לבישוללא מעט, והאורחים כבר בדרך, מיונז יבוא להציל. זה גם מכין רוטב נאגטס טוב, שרבים רואים בו אלטרנטיבה ביתית לטרטר. כדי להכין אותו תצטרך רק שלושה מרכיבים: מיונז, מלפפון כבוש ושמיר (טרי או מיובש).
ראשית, סוחטים 3-4 בקערה קטנהכפות מיונז. ואז חותך את המלפפון לקוביות קטנות וקוצצים את שמיר. מערבבים יחד את כל המרכיבים שלאחריהם ניתן להגיש תיבול עם נאגטס.
הכנת הרוטב הטעים הזה מתרחשת בשני שלבים. ראשית, בצל, שום (3 פרוסות), ג'ינג'ר מגורד (1 כף) מטוגנים בשמן צמחי (40 מ"ל). לחומרים זמן הפסיבציה של כעשר דקות או עד שהם רכים.
במקביל, מביאים לרתיחה בתבניתחומץ (60 מ"ל), סוכר (90 גרם), רוטב סויה (2 כפות. כפות) וכף עמילן. לכך מוסיפים רסק עגבניות (½ כוס). כאשר המסה רותחת, מכניסים לתוכו ירקות מטוגנים. כעת אנו יכולים להניח שהרוטב מוכן לנגטים בבית. זה נותר רק כדי לקרר אותו לטמפרטורת החדר וניתן להגיש אותו. תיבול מתוק וחמוץ המבוסס על רוטב סויה נמצא בהרמוניה מושלמת לא רק עם נגיסים, אלא גם עם כנפי עוף מטוגנות.
רוטב שמנת עדין עם גרגירים חריפיםחרדל דיז'ון ימשוך אפילו גורמה. מתברר כל כך טעים שאפשר להגיש אותו לא רק עם נאגטס, אלא גם עם צ'יפס ומנות אחרות.
לבישול אתה צריך טובטוחנים בקערה גבינת שמנת (150 גר '), ואז מוסיפים שמנת חמוצה (50 מ"ל), כף חרדל דיז'ון, 3 שיני שום קצוצות ומלח. יש לערבב היטב את כל המרכיבים, לאחר מכן ניתן להגיש תיבול עם נאגטס. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם עשבי תיבול, למשל, בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה וכו '. הטעם של הרוטב מזה יהפוך למעניין עוד יותר.
