/ / קולטני טעם וריח

קולטני טעם וריח

Мозг человека постоянно принимает и מעבד אותות המגיעים מהעולם החיצון בעזרת מערכות מיוחדות הנקראות מנתחים. המבנה ותכונותיהם של העבודה נחקרו בפירוט על ידי המדען הרוסי המבריק I.P. Pavlov. התברר שהרכב כל מערכות החישה כולל שלושה מבנים: החלק ההיקפי, המוליך והקורטיקלי.

קולטני ריח

Например, в анализаторе, воспринимающем запахи, החלק הראשון מיוצג על ידי קולטני הריח, ואז העצבים עוקבים, ולבסוף, החלק האחרון כולל קטע בקליפת המוח. תאי עצב, הראשונים שתפסו חומרים מגרים (ריחות שונים), ממוקמים בקרום הרירי של חלל האף, וקולטנים המבחינים לפי טעם ממוקמים על פני הקרום הרירי של הפה והלשון. יתר על כן, אנו חשים בטעם המר, המתוק, המלוח והחמוץ באזורים השונים שלהם.

במאמר שלנו נגלה מהו טעם וקולטני הריח, כמו גם נקבע את המנגנון הפיזיולוגי של התרחשות התחושות המתאימות בגוף האדם.

מהו קולטן?

מונח זה משמש בפיזיולוגיה של גבוה יותרלפעילות עצבית, החל ממחקריהם של פ 'ארליך ופ' אנוכין, ישנן מספר משמעויות. האינפורמטיבי ביותר הוא כדלקמן: קולטן הוא מרכיב במערכת העצבים או האנדוקרינית המסוגל לצרף ולקשור חומרים ביולוגיים-מתווכים בעלי אופי כימי או נוירוגני. על פי התיאוריה של קצות העצבים, היווצרות זו חופפת מרחבית עם מולקולה של חומר ריחני או טעם, כמו מפתח ומנעול. זהו אות להופעתו של תהליך עירור בקולטני הריח הממוקמים בחלק ההיקפי של מנתח. הוא מועבר הלאה לחלקים הבאים של מערכת תפיסת הריח, בהם מתבצע ניתוח המידע שהתקבל.

קולטני הריח נמצאים

מבנה תאי עצב

לנוירוציט יש לא רק גוף, אלא גם שני סוגיםתהליכים. אקסון הוא סוף ארוך מאוד המשמש להעברת דחפים עצביים שכבר קמו בענפים קצרים (דנדריטים). המכלול שלהם עם תאים תומכים ממוצא אפיתל והחומר הבין תאי, glia, תהיה בצורה של היווצרות קולטן. עקרון הפעולה מסוגים שונים שלהם, למשל, קצות עצבים התופסים כימיקלים, הכוללים קולטני ריח, מצטמצמים בסופו של דבר להעברת עירור לאזור קליפת המוח של המוח. בואו נשקול את זה יותר.

מנגנון פעילות הקולטן

ניתן לייצג אותו כדלקמן:ראשית, יש תפיסה של גירויים ושינוי תחת השפעתם של קיטוב הממברנה שלהם. כמו כן, ניתן לשנות את התצורה המרחבית של חלבוני איתות הממוקמים על פני השטח של הדנדריטים. כל זה גורם ליצירת פוטנציאל פעולה וכתוצאה מכך להופעת דחפים עצביים בנוירון. כפי שהתברר, קולטני הריח מסוגלים ללכוד כמות זעומה של מולקולות של חומרים גזים שונים, כלומר יש להם סף רגישות נמוך. כיצד תפיסת התרכובות הללו משפיעה על מצב גופנו?

עולם הריחות

בעבודתו של V."הסימפוניה הריחנית של החיים" של פיקול, הבושם המסכן חיפש ללא הצלחה את ידה ולבה של הדמות הראשית. כדי לעצבן את יריבו (הזמר המפורסם), הוא המציא את הדברים הבאים. הצעיר הביא לקונצרט סל גדול של סיגליות ריחניות והניח אותו על מכסה הפסנתר. האמן לא הצליח להכות פתק גבוה אחד, והבכורה שלו נכשלה. מתברר, הבושם, ידע בוודאות כי קולטני הריח האנושיים, התופסים ריח של סיגליות, משפיעים על מיתרי הקול ומשבשים את עבודתם.

קולטני ריח אנושיים

אכן, מנתח הריח הוא אחד מאלההסוגים הרגישים ביותר והבלתי נלמדים של מערכות חושיות. פעילותו קשורה קשר הדוק לתפיסת הטעם ומשפיעה מאוד על המצב הרגשי והפיזי של גוף האדם. בנכס הריח הזה קם ענף רפואי כזה כמו ארומתרפיה. ניחוחות הלבנדר והרוזמרין, שנתפסים על ידי קולטני הריח, ידועים כמרגיעים את מערכת העצבים ומפיגים מתח. ריח הלימון מקדם ריכוז, בעוד אקליפטוס ויסמין משפרים את הביצועים.

מערכות חושיות של Chemoreceptor

מנתח הריח הופךגירוי הנגרם על ידי חלקיקים כימיים לחוש הריח. זה עוזר לאדם ללכוד תרכובות רעילות ומסוכנות באוויר או לזהות מזונות שאינם מתאימים למזון. הוא חיוני ומהווה נכס הסתגלותי מגונן של הגוף. לפיכך, קולטן הריח תופס את הריריות החריפות והמעצבנות של דרכי הנשימה והריאות ריח של אמוניה במינון של 70 מולקולות בלבד ב -1 מיליליטר מים. כקולט כימורי, הוא מעביר עוררות לעצב הריח. משם, דחפים עצביים נכנסים למעמקי האונה הטמפורלית של קליפת המוח, שם נמצא אזור הריח. אנו מציינים גם כי הווילי של הקולטנים התופסים ריחות מסוגלים להגיב לריכוזים מינימליים של כימיקלים: מ -2 עד 8 מולקולות באל מיליליטר אוויר.

קולטני ריח הם

האף כאבר ריח

בקרום הרירי של מעברי האף העליונים והאמצעיים בחלקם, על שטח של 2.6 עד 5 ס"מ2, נוירוציטים ממוקמים, בקבוצות של 8-10תאים. הם קשורים לאלמנטים סלולריים תומכים ויש להם שערות המכילות סיבים בפנים. תאי ריח מכילים מספר רב של מולקולות RNA בציטופלזמה. זאת בשל מטבוליזם גבוה ותגובות המתרחשות באופן פעיל של ביוסינתזה של חלבון. התהליכים הדנדריטים נמצאים במגע ישיר עם מולקולות חומרים גזים ריחניים. אלו הם קולטני ריח. תרכובות כימיות ממלאות את התפקיד של חומרים מגרים, בהשפעתן ממברנות תאי העצב מופלות. תהליך זה יכול להאט על ידי תגובות דלקתיות הנובעות ממחלות נשימה או אלרגיות בדרכי הנשימה העליונות. רירית האפיתל של האף מתנפחת, מפרישה ריר עודף. זה מוביל לירידה ברגישות של קצות העצבים והידרדרות בהבחנה של ריחות, עד לאובדן מוחלט של תחושות הריח והתחושה.

מה קובע את רגישות הקולטנים?

קולטני ריח נמצאים בריריתמעטפת מערכת הנשימה העליונה, לכן הופעת תחושות ריח מסוימות מושפעת בעיקר מריכוז חומר ריח באוויר הנשאף. לכן, לשמן העבה הסחוט מעלי ורדים יש ריח לא נעים וקשה לזיהוי. ניחוח עדין של ורדים מופיע רק כאשר רכז השמן מדולל מאוד.

מומחים מזהים שש תחושות בסיסיות.אלה כוללים ריחות: שרף, פרחוני, חריף, עכור, פירותי, שרוף. על פי המאפיינים הפיזיולוגיים של התפיסה, מזוהים ריחות טהורים, מעצבנים ומעורבים. הרגישות של קצות העצבים אליהם פוחתת אם אדם מעשן או מתעלל באלכוהול.

קולטני הריח קולטים

תיאוריות מדעיות על מקור הריח

אין השקפה אחת של המהות בקרב מדעניםמנגנון תפיסת הריחות. התיאוריה המוכרת ביותר יכולה להיחשב כתיאוריה הסטריאוכימית, לפיה התפקיד העיקרי בקביעת הגירוי הכימי שייך לקצות העצבים של נוירונים. קולטני ריח הם סוג של אנטנות הלוכדות מולקולות ריח ומשנות את מבנה חלבוני הממברנה שלהן בהתאם לתצורה המרחבית של חלקיקי התרכובות הכימיות. כתוצאה מתהליך זה, קרום הנוירון מקוטב, ומתעורר דחף עצבי, כלומר למראה של ריח יש אופי כפול: כימי ונוירוגני.

נציין גם כי בהסבר ההתרחשות שלמדעני ריח משתמשים במושג פיגמנט הריח. לחומר זה יש אותו עקרון הפעולה של רודופסין ויודופסין - תרכובות המרכיבות את קולטני האופטיקה של הרשתית: מוטות וחרוטים. מולקולות פעילות של פיגמנט הריח מכילות אלקטרונים במצב נרגש, שכן חומרים מריחים גורמים גם להעברת חלקיקים טעונים לרמות אנרגיה גבוהות יותר. כשהם חוזרים למסלולים נייחים, האלקטרונים פולטים כמות אנרגיה, המבטיחה התרחשות של עירור בקצות העצבים של נוירון הריח.

קולטני מנתחי ריח

שיטות לקביעת חדות הריח

כמה מקצועות (למשל, מבשם אוטעם) דורשים רגישות מוגברת של חוש הריח והטעם. הרגישות החזקה של קולטני מנתחי הריח לריחות היא לרוב תכונה מולדת של גוף האדם, אך היא עלולה להתפתח לאחר אימון ממושך. יש בדיקה המתבצעת עם מכשיר - מדחף. הוא מגדיר את סף התפיסה: הכמות המינימלית של חומר שיכול לעורר תחושת ריח מקבילה.

 קולטני טעם וריח

הוא משמש לאבחון אנוסמיה, עבורחישוב הריכוזים המרביים המותרים של חומרים נדיפים רעילים בפליטות תעשייתיות. יש צורך להשתמש באולטקטומטריה בעבודות מעבדות סניטריות ואפידמיולוגיות בכדי לקבוע את הגורמים להרעלת המונים בארגונים, במקומות הסעדה ציבוריים, בבתי ספר.

אהבתי:
0
הודעות פופולריות
התפתחות רוחנית
מזון