הכימיה היא המדע הכי מעניין ומעניין, עםשעזרתם יכולה להסביר את התהליכים הרבים המתרחשים סביבנו בחיים. לדוגמה, מדוע ברזל חלודה בהדרגה, וגם למה כף אלומיניום מתחמם כל כך מהר אם הוא טבל תה חם. הכימיה מקיפה אותנו בכל מקום: חומצה אצטית או חומץ, נתרן כלורי או מלח נפוץ ידוע, כמו גם חומרים כגון יוד, אקונומיקה, אלכוהול ועוד רבים אחרים. אבל יש חומר בכימיה הידועה לכולם, וזה נקרא עמילן. עמילן ניתן להשיג בשיטה כימית, אבל לרוב זה מופק מתפוחי אדמה. בואו נסתכל מקרוב על כל מה שקשור זה, מתחיל עם נוסחה כימית וכלה עם המאפיינים שלה ואיך עמילן יכול להיות מוכר.
הנוסחה עמילן נראהway: C6H10O5, יש מספר מאפיינים מעניינים. לדוגמה, הכל האהוב kissel קופא רק בגלל הסיבה שהוא מכיל כמות גדולה מספיק של עמילן. עמילן נראה כמו אבקה רגילה, אין ריח, הוא כמעט חסר טעם, ואת הדבר המעניין ביותר הוא חורק כאשר שפשף קצת. תכונה פיזית זו של עמילן נובעת מכך שמולקולות עמילן גדולות למדי.
בדרך כלל עמילן, הנוסחה שלה וכמה תכונותנפתחו לאחרונה יחסית. עמילן מיוצר על ידי צמחים, ולא רק תפוחי אדמה, אלא גם אחרים, כגון, למשל, תירס וחיטה. בעמילן תפוחי אדמה מכיל רק עשרים אחוז, וכן חיטה ודגן תירס כמותו עולה על סימן של שבעים אחוז. עמילן נוצר כאשר, במהלך פוטוסינתזה, שש מולקולות של פחמן דו חמצני וחמישה מולקולות מים משולבים, ולאחר מכן מולקולה עמילן אחת ושש מולקולות חמצן נוצרים.
כאמור, הנוסחה הכימיתהעמילן מכיל שישה אטומי פחמן, עשרה אטומי מימן וחמישה אטומי חמצן. זה מצביע לא רק כי מולקולת עמילן הוא גדול מאוד, אלא גם כי יש לו מוצא אורגני לחלוטין, כלומר, זה שייך קטע של כימיה הנקראת חומר אורגני. חומר זה נחשב מורכב, שייך לחלק של סוכרים, אם כי זה לא סוכר או חומר דומה. עמילן מכונה גם חומר אורגני המכיל חמצן, או אחרת - חומר המכיל חמצן אורגני.
הנוסחה עמילן מבניים נחשב גםמורכבת, המבנה שלה ניתן לראות באינטרנט, שכן זה פשוט בלתי אפשרי להעביר אותו בכתב. אנחנו יכולים רק לומר כי עמילן, הנוסחה שלה בצורה מדויקת יותר, מכיל כמה קבוצות OH, שכל אחד מהם מחובר אטום פחמן. אנשים רבים לבלבל את המולקולה הזו עם מולקולה של אלכוהול כלשהו כאשר הם שומעים על הקבוצה OH, אבל למעשה, יש עמילן במולקולה C6H10O5.
אם אתה רוצה לזהות עמילן, אז אתה לאצריך הרבה זמן לחשוב על זה. התגובה האיכותית לנוכחות עמילן בחומר היא כדלקמן: כמה טיפות של תמיסת יוד פשוט נשמטות לתוך הצינור. אם הפתרון מיד יתבהר, אז אתה יכול לחתום ללא ספק על הצינור ולהיות בטוח שיש בו עמילן. אם אתה רוצה לבדוק את התגובה הזו בתנאים שלך, ואז לקחת תפוח אדמה קטן, לחתוך אותו, ולאחר מכן בעדינות פיפטה כמה טיפות של יוד (מה נמכר בבתי מרקחת על שריפת פצעים). לאחר זמן מה, תראה את ההשפעה הברורה של תגובה איכותית עמילן: תפוח אדמה בהדרגה יתחילו להפוך כחול במקום שבו יש יוד.
אז עכשיו אתה יודע מספיק על עמילן.הרבה (מהו עמילן, נוסחה, תכונות ותגובה איכותית). כמובן, כל המידע לעיל אינו שלם, אבל אם אתה מתכונן למבחן בכימיה אורגנית, זה בהחלט יעזור לך.
