どんな病気でもそれに注意を払う必要があります。少なくとも治療と回復の期間中の関係。栄養療法の重要性を過小評価してはなりません。どんなに素晴らしい薬が処方されても、すべての規則を守らなければプラスの効果はありません。
治療栄養学のすべてのオプションは、栄養士のマヌイル・ペブズナーによって説明され、分類されました。
ダイエット1テーブル（メニュー）は医師のみが処方します。潰瘍性大腸炎の患者さんを対象としています 胃と十二指腸の病気 （12PC）、これは酸性度の増加を伴います。
潰瘍の急性期を止めた後、または軽度の悪化を伴って使用されます。
目標は、への影響の攻撃性を減らすことです病気の胃の壁と、過度に高温または低温で、機械的に潜在的に有害で、化学的に活性な12台のPCの食品。さらに、炎症症状を止め、分泌と蠕動を最適化し、潰瘍の早期瘢痕化の状態を作り出す必要があります。ダイエット1の表（その週のメニュー）に注意深く従う必要があります。その後、それは明確な肯定的な結果をもたらします。
たんぱく質-脂肪-炭水化物の比率は、炭水化物の消費を減らす方向に変化します。したがって、食品のカロリー含有量も減少します。タンパク質レベルは変化しません。
1テーブルダイエットの特徴は何ですか？週のメニューは、医師が事前にスケジュールする必要があります。可能な限り、胃粘膜と12台のPCの分泌と刺激を増加させる食品を食事から除外する必要があります。すべてが蒸され、調理され、焼かれますが、クラストはありません。機械的損傷を避けるために、食品を拭くことをお勧めします。
治療食番号1には、次の特性があります。
最初のコースのスープは野菜で作られています。スープ-ピューレをお勧めします。液体ミルク料理は、シリアル、麺、すりおろした野菜で作ることができます。低脂肪クリームと卵ドレッシングはスープに加えることができます。オクローシカ、ボルシチ、キャベツのスープは禁止されています。野菜を除いて、すべての濃厚なスープは除外されます。
ダイエットでは、最高級および一級の小麦粉の生地、ドライビスケット、クッキーから1日齢のペストリーを食べることができますが、その頻度は週に2回までです。
カッテージチーズを食べることは禁忌ではありませんチーズケーキ、ゆでた肉と焼きたてのパイ、卵。しかし、揚げたとしても、カリカリの皮で揚げることはできません。焼き菓子やパフ、焼きたてのパンの使用は禁止されています。
調理または作られた料理カップル。赤身の牛肉、子羊肉、鶏肉、七面鳥、子牛肉のみを使用しています。茹でた肝臓、舌を食べることができます。魚からは、低脂肪の品種が使用され、一枚またはカツレツで調理されます。
缶詰、燻製肉、脂肪質の肉。ガチョウやアヒルはお勧めしません。低脂肪クリーム、ミルク、乳酸製品は食べられますが、酸味が強すぎない、低脂肪サワークリーム、非酸性、低脂肪カッテージチーズは食べられます。
卵は禁止されていませんが、3個までです。茹でますが、急ではなく、オムレツを蒸すことができます。米、そば、セモリナ、ジャガイモ、ニンジン、カリフラワー、ビートはピューレのコンシステンシーで許可されています。早いズッキーニ、カボチャを食べることができます。また、約100グラムの非酸性トマトの摂取も許可されています。
果物やベリーは、茹でたり、つぶしたり、焼いたりして使用されます。はちみつ、非酸性ジャムが食べられます。お茶、コーヒー、ココアの濃度を弱くし、ローズヒップの煎じ薬、希釈ジュースを許可しました。
植物油のみ使用可能洗練された、そしてクリーミーな、溶けた。リストされていない製品は、事前に除外されます。 1テーブルの食事療法が続く場合、アルコールを飲むことは断固として受け入れられません。ウィークリーメニューにはスパイスも含まれていません。
表1には、「a」と「b」の2つのサブタイプがあります。
禁止事項は表1aと同様です。チーズ、すべての乳製品、ペストリースイーツ、新鮮な野菜や果物は許可されていません。ガス、ココア、コーヒーを含む飲み物は除きます。パンから許可される高級小麦粉クルトンは100グラムのみです。茹でたビート、ジャガイモ、ニンジンをピューレにすりつぶして食べることができます。
潰瘍の悪化に伴い、以下の食事療法表スキームがしばしば使用されます。病気の1-9日目に、食事療法1aが適用されます。 10日から14日-1b。
しかし、原則として、患者はすぐに受け取りますその週のメニューに関する推奨事項。重要なのは、これらの数値は相対的なものであるということです。病気の経過の各特定の段階で特定の食事に割り当てられる日数は、患者ごとに異なります。それは、病気の重症度、付随する病状の存在、患者がどれだけ早く回復しているかに依存します。状態が悪化した場合、メニューは1週間より穏やかなままです。
状態が著しく改善した場合は、現在メニューには、より幅広い製品リストが含まれます。自分で医療栄養を独自に処方したりキャンセルしたりすることは価値がありません。重要なのは、この食事を維持することではなく、治療の観点から健康的な食事をすることです。そのような食事療法は、薬を処方することと同じです。医師が1食を処方した場合は、その週のメニューもペイントする必要があります。
