家族や友人とのお茶会は、おいしいペストリーなしではできません。そして、ここではスポンジケーキが最も洗練されたものになりますが、同時に柔らかく家庭的な心地よいデザートになります。
そのようなケーキはお祝いだけでなく飾ることができますごちそうだけでなく、朝食や夕食の最後に追加することもできます。さまざまな調理方法により、あらゆる好みを満たすオプションを選択できます。
スポンジケーキ：料理の秘密
伝統的に、3つの調理方法が区別されます：寒くて暖かい、そして「5分」オプション。 200グラムの量の既製の生地がリリースされるとき、それらはほぼ同じ製品のセットを必要とします：
1.卵-4個。
2.砂糖-大さじ2。
3.小麦粉-大さじ2。
クールな方法 料理には料理人からの良いレベルが必要です準備。卵黄を白身から分離し、卵黄の1/4を別のボウルに注ぎ、叩きます。次に、3/4グラニュー糖を加え、均一な白い塊が得られるまで粉砕します。粉砕を止めずに、残りの卵黄を得られた混合物に加え、再び均一性を達成します。質量が増えるので、ビスケットを作るときは壁の高いお皿を用意してください。
卵黄の混合物が準備された後砂糖、風通しの良い塊が得られるまで白を打つ必要があります。次に、残りの砂糖を気団に入れ、クリーミーな混合物が得られるまで再度泡立てます。次に、タンパク質の3分の1を卵黄に加え、よく混ぜます。均一な塊が得られたら、塊が出ないように注意深く小麦粉を入れます。得られた混合物を均一にし、タンパク質塊の残りの2/3を加え、再び均一な生地組成を達成します。その結果、風通しの良いスポンジケーキができあがります。
暖かい方法 料理は水の使用に基づいていますお風呂。調理には、温度が約90〜100度の水浴に入れられた容器に卵と砂糖を注ぐ必要があります。この場合、成分を混合するプロセスは蒸気で直接実行されます。塊が50度に加熱されたらすぐに、それを浴から取り出し、20〜25度の温度に冷却し、活発に泡立てる必要があります。次に、上記の方法で再度加熱および冷却し、小麦粉を追加し、十分に攪拌し、小麦粉の凝固を避けます。
この方法で準備されたスポンジケーキは、より密度が高いことがわかりますが、同時によりもろくなります。エアクリームとマスチックの両方で飾ることができます。
「5分」方式..。意外と来た方に最適ゲスト。これを行うには、小麦粉を加えて、卵と砂糖を混ぜる必要があります。均一な塊ができたら、ケフィア（グラス1杯）と炭酸飲料（小さじ1杯）を加え、再び均一な粘稠度にします。
スポンジケーキが3つの方法のいずれかで準備し、ガスオーブンで180〜200度、または電気オーブンで200〜220度の温度にする必要があります。調理時間は約25〜35分で、調理の最後に木製の串で調理の準備ができているかどうかを評価します。
りんごのスポンジケーキ-自家製のおいしいペストリーを喜ばせる
このケーキの最も一般的な名前はシャーロット。その準備は特別な料理の才能を必要とせず、プロセス自体をゲームに変えて、子供たちと一緒にパイを作ることができます。スポンジケーキには、卵7個、砂糖100〜150グラム、同量の小麦粉（または大さじ7杯）、カビに油をさすためのバター、リンゴ、シナモンが必要です。
生地は「5分」法を使用して準備されます。ケフィアとソーダの紹介。次に、リンゴを薄切りにし、油を塗った形で任意のパターンで入れます。主な条件は、リンゴのスライスがぴったりと合うことです。次に、出来上がったビスケットの塊をリンゴに注ぎ、オーブンに入れて焼きます。りんご入りビスケットパイの出来上がりは30分で確認できます。それまではオーブンを開けることは禁じられています。さもないと焼き菓子が落ち着き、ビスケットのような風通しが悪くなります。
ビスケットを作るための提示された方法パイはケーキやペストリーを作るのに最適です。覚えておくべき主なことは、生地自体に加えることができるのは果物だけであり、ジャムやクリームは、すでに焼いたケーキを飾り、含浸させるために残すことができるということです。
