茹でた韓国料理と一緒に日常の食生活を構成するご飯は、他のアジア料理とともに、ますます私たちの日常生活にしっかりと組み込まれるようになっています。誰かがそれを愛し、誰かが嫌悪感を持って扱い、それが悪臭を放つと主張します。しかし、いずれにせよ、それについての最終的な意見を形成するために、この料理は複数回試されなければなりません。以下に示すレシピ（写真付き）に従って韓国語でキムチを調理すると、他の多くの韓国料理の基礎となっているこの特定の料理をよりよく理解し、理解するのに役立ちます。
これは、特定の香りのあるスパイシーな料理の名前であり、通常、中国のキャベツを他の野菜と組み合わせて、特定のスパイスとスパイスのセットを組み合わせて作られています。
自宅では、韓国では、彼はまた呼ばれるかもしれませんチムチャ、チムチャ、キムチ。しかし、これはすべて、独立した料理でありながら、前菜、サラダ、スープ、シチューの準備に使用されるほぼ同じ製品です。ほとんどすべての家族が独自のキムチレシピを持っており、それに独自の独自の何かを追加しています。
最も手頃な韓国のキムチレシピの1つ（写真付き）は次のようになります。次の材料が必要になります。
北京からのさまざまな韓国のキムチレシピでキャベツ、この野菜を切るさまざまな種類を見つけることができます。キャベツは丸ごと、細かく切って、スライスして、葉全体で、縦に切るなどして使います。どちらの方法が良いかを決めるにはどうすればいいですか？
実際、それは完全に重要ではなく、むしろ味や習慣の問題：葉全体のように、おかず、肉、ご飯を包むことができるものもあれば、きちんとしたスライスを好むものもあります。ほとんどの場合、キムチのレシピを選択するには、いくつかのオプションを試す必要があります。ここにあなたが始めるためのいくつかのアイデアがあります。
次に、キムチのレシピに従って、白菜塩：塩を冷水に溶かし、準備したスライスにこの混合物を注ぎます。液体が野菜を完全に覆うことが重要なので、それが十分でない場合は、レシピに示されている比率に従って、さらに追加する必要があります。
この形では、キャベツは少なくとも立っている必要があります冬にはもっと長くなることもありますが。さらに調理する準備ができていることを確認するために、大きなシートの太い静脈を壊そうとします。クランチで割れることはなく、ゴムのように軽く曲げるだけです。これを確認した後、塩水を排出し、流水ですべてのスライスをすすぎ、小さなガラスになるようにワイヤーラックに置きます。
レシピに従って韓国語でキムチのソースを段階的に調理します（中国のキャベツ料理の写真は記事にあります）。
得られたソースでキャベツをしっかりとすりおろします皿（できればプラスチックまたはガラス）に入れて、涼しい場所に置き、圧迫して押し下げます。そのためには、たとえば、3リットルのボトル入り飲料水を使用できます。いつものように、自家製キムチのレシピでは、製品を3〜5日熟成させる必要があります。暑い日は発酵が速く、冬は特にキャベツを粗く切る場合は6日待たなければならないことがあります。
このプロセスが発酵の匂いがあまり心地よくないので、バルコニーやパントリーにキムチを入れた料理を置いておくとよいでしょう。キッチンでは、これは家庭を困らせる可能性があります。ちなみに、このヘルシーな料理を初めて食べた人をはじくのは、この独特の匂いです。しかし、好奇心が勝てば、スナックの味からの喜びとわずかなショックが保証されます。そうすれば、あなたは確信することができます-キムチキャベツのレシピは、あなたの好きな料理の料理本にその場所を置きます。そして、これがあなたがそれを多様化することができる他の方法です。
韓国のキムチはレシピでよく使われます大根は、料理にスパイスとビタミンを与える大根の一種です。必要に応じて、野菜を黒大根またはロシアの住民によく知られている大根と交換することができます-味はこれに悩まされることはありません。
大根レシピでキムチを作るのに欠かせない材料のリスト：
このキムチの写真レシピは、ザワークラウトを作るすべての段階を段階的に説明します：スライス、塩水での熟成、スパイシーなドレッシングの作成、そして直接サワー種のキャベツ。
魚醤、エビのペースト、その他の韓国料理の常連と一緒にアジア料理の部門で販売されている既製のジムチ混合物を料理に使用することもできます。
もちろんできますが、その味と見た目は従来のバージョンとは少し異なります。キムチレシピの白菜がすべての地域で利用できるとは限らないことを考えると、この料理のロシア語版を作ることを試みることができます。料理には以下が必要です：
このようなキムチのレシピは、小さめの方がいいですキャベツの頭を切り、葉を茎から離さずに4つに切ります。それらを鍋に入れ、互いにしっかりと合わせ、塩水（レシピによると水+塩）を18〜20時間注ぎます。同時に、葉が塩を均一に吸収するために、4時間ごとにピースを裏返す必要があります。
塩漬けに必要な時間が来るとき最後にキャベツを流水ですすぎ、にんにく、砂糖、こしょう、韓国調味料を砕いたキムチソースをかけます。混合物に100グラムの水を加え、よく混ぜます。ソースで味付けしたキャベツをボウルに完全に入れ、蓋を閉めて涼しい場所に保管します。 4日後、食べる準備が整います。
これが白菜キムチの別のレシピです。乾燥唐辛子ではなく、新鮮な唐辛子を使用しています。そのため、夏に急に辛いものが欲しくなったら、韓国風の前菜を作ることも可能です。繰り返しになりますが、小さなフォークは崩壊し、完成すると見た目が悪くなるため、北京キャベツの大きなフォークを取る方が良いことを思い出してください。
レシピ通りにキムチを作るには、追加ガイド用の写真を添えて、次の商品を用意する必要があります。
キャベツのフォークを縦に切り、入れます水と塩で作った塩水を切り取って注ぐ深い容器で、沸騰させる必要はありません。結晶が溶けるまでかき混ぜるだけです。きれいな布を上に置き、曲げて野菜をしっかりと押します。暖かい部屋で、キャベツを塩に2日間置きます。 3番目の液体を排出し、キャベツをキムチソースで完全にこすり、各葉に風味を付けます（混合物はかなり燃えているので、ゴム手袋でこれを行うことをお勧めします）。同時に、ネギの羽でサンドイッチします。ネギの羽は約5センチの細片にカットする必要があります。
ソースを準備するには、挽く必要があります肉挽き肉で、以前に種子、ショウガの根、ニンニクから皮をむいたすべての唐辛子。得られた塊をコリアンダーと魚醤と混ぜ、コップ一杯の水と油を加えます。得られたワークをボウルにしっかりと入れ、涼しい場所に4日間置きます。一日一回下から上に向けて手で押し、果汁が出るようにすることをお勧めします。そうすれば、発酵プロセスがより均一に行われます。より速い結果が必要な場合は、暖かいキッチンにキムチのポットを置くことができます-プロセスは2日しかかかりませんが、発酵の匂いは最も心地よく広がりません、これを考慮に入れる必要があります。
ピーマンのレシピでの存在感、おそらく、それは伝統的な料理の一部の支持者を「歪める」でしょうが、ロシア料理に適合した実験的なレシピには存在する権利がありませんか？さらに、レビューによると、レシピは本当に良いです。
キムチのレシピは誰が言ったのかキャベツだけを使っていますか？にんじん入りの新鮮なきゅうりは、前菜を美味しくしますが、よりお祭り気分にさせます。このタイプのキムチには、「おそばぎ」という独自の名前もあります。料理には、小さな果物をとるか、2つに切るのが良いでしょう。必要な成分のリストは次のようになります：
まず、きゅうりは洗うべきです大きい-横に切り、それぞれに横に2つの切り込みを入れて、果物が2センチメートル完全に切り取られないようにします。特に中身をよく塩漬けにし、20分ほど置いて野菜を塩漬けにします。
その間に、スタッフィングの混合物を準備します。これを行うには、韓国風サラダ用ににんじんをすりおろし、玉ねぎを薄い輪に切り、青玉ねぎを長さ5 cmに切ります。にんにくをプレスに通すか、乳鉢でつぶします。すべてのスライスを混ぜ合わせ、水と砂糖を混ぜた醤油を注ぎ、コショウを加え、得られた熱い塊をもう一度よく混ぜます。
きゅうりをザルまたはふるいに入れてすすぐ流水の下で、余分な塩を排除します。水を少し排出させます。次に、きゅうりに調理済みの野菜の混合物を詰め、形を崩さないようにします。次に、プラスチックまたはガラスの容器に入れて、すべての面に熱い塊の残骸を塗ります。文字通り4〜6時間後、前菜は冷蔵庫に保管されていれば、数日間新鮮な味を保ちながら、犬を食べることができます。
あなたがすべてのレシピを分析するならば、あなたはそうすることができますにんにくは唐辛子とねぎと組み合わせて「赤い糸」としてそれらを通り抜けることに注意してください：これらの3つの成分はこの前菜の準備に不可欠です。同時に、アジアの店でも唐辛子を購入することをお勧めします。唐辛子ほど辛くはないが、香りとともにおやつの特徴でもある濃い赤を基調とした特製品種です。
