屋外でバーベキューを調理する場合、通常はさまざまな種類の肉とあらゆる種類のマリネードを使用します。同時に、マリニングプロセスには時間がかかることが多く、豚や子羊を火で焼くというアイデア自体がすでに退屈になっているため、退屈になっています。したがって、変更のために、あなたはチョウザメのシャシュリックを調理することができます。長時間マリネする必要がなく、魚の絶妙な味わいがメニューにバラエティを加えます。
魚の調理はとは大きく異なります火の上で肉を揚げる。実は、チョウザメは世界中で珍味と見なされている非常に繊細な製品なので、さまざまなスパイスでその味を邪魔しないでください。チョウザメのバーベキューを調理する方法に関するすべてのレシピは、調味料の使用を減らすだけでなく、調理時間も減らすことを推奨しています。同時に、さまざまな繊細な料理の芸術が適用され、料理の味を完全に表現することができます。
成分
準備のためにそれが必要になります：
魚の準備とマリネードの特徴
この段階が最も重要です。実は、チョウザメの肉は波状の繊維のように見えます。したがって、それを切断するときは、構造を破壊することなく串に張ることができる小さな断片を形成する必要があります。外科医のバーベキューマリネードは繊維を大幅に柔らかくし、焙煎プロセスを非常に困難にする可能性があることに留意する必要があります。これを避けるために、多くの料理の専門家は魚をソースに入れて1つに保つことを推奨していますが、このレシピでは、マリネードが軽く、製品の構造に損傷を与えないため、すぐにカットすることをお勧めします。
マリネ
細かく切ったフィレットを容器に並べるそしてそれらを10分間放置します。チョウザメのケバブを無味乾燥にしないために、それに少量の塩とコショウを加えます。その上にタマネギを輪切りにして、レモン汁を注ぎます。この形で、魚は約10分間マリネされます、あなたは魚のために少しローズマリーまたは調味料を加えることができます。ただし、最小限のスパイスでチョウザメのケバブを調理することをお勧めします。
焙煎
魚がマリネされた後、優しく串として機能する木の棒を置きます。すでに燃えなくなり、白い灰に覆われ始めた石炭で揚げる必要があります。プロセス自体はそれほど時間はかからないことに注意してください。肉を焼くときのように、クラストを取得する前に皿を準備しないでください。魚をジューシーにし、心地よい味わいを得るには、片面5分だけ揚げるだけで十分です。そのようなチョウザメのケバブは生になると信じている人もいますが、実際には以前に設定された温度のためにその状態に達し、長時間揚げると肉は乾燥して無味になります。
提出
この料理は、串で直接テーブルに出されます。提供するときは、クリーミーなソースとハーブを使用できます。淡い白ワインやドライピンクのバーマスは、このようなケバブによく合います。火で揚げた野菜やゆでたご飯は、通常、サイドディッシュとして使用されます。
