お粥の作り方は？この質問は多くの人を驚かせるかもしれません。なぜなら、これは非常に普通の料理であり、そのすべての秘密は長い間誰にでも知られているように思われるからです。しかし...どのくらいの頻度で結果はおいしいお粥ではなく、無表情な「塗抹標本」、または逆に、過度に乾燥した料理になります。どうしたの？ご飯を炊くときに一定のルールがあり、そのルールに違反すると、そのような味のない結果につながることがよくあります。
お粥の作り方について話し始め、私たちの国では、東洋とはまったく違う方法でご飯が炊かれていることは言うまでもありません。一般的に、ご飯なしのオリエンタル料理を想像するのは非常に難しいです。それはとても美味しくて砕けやすいです。しかし、自宅でそのような効果を達成することは非常に困難です...そして同時に。米の種類によってはもろい料理を作ることは不可能です。赤ちゃんのシリアルを作るのに適しているだけでなく、粥を好む人（たとえば、ミルクを使う）にも適しています。
では、お粥の作り方は？まず、穀物を選別し、不純物や腐った穀物を取り除きます。次に、選別された米は、冷水ではなく（ほとんどの場合行われるように）、温かい状態で、そして温かい後、熱い状態で、完全にすすぐ必要があります。なぜこのように行動する必要があるのですか？温水は米からでんぷんを取り除くのに役立ち、お湯は貯蔵中に穀物によく現れる脂肪を取り除くからです。水と穀物の比率については、次のように言えます。たとえば、そばとは異なり、米の場合、厳密に定義された量の液体と穀物を摂取する必要があることを明確に言うことはできません（米にはさまざまな種類があり、それぞれが独自の方法で調理されていること、また、液体の量は、家族がもろいお粥を好むか、ゆでたお粥を好むかによって異なるためです）。したがって、おおよその割合しか与えることができません。米1部に対して1.5部の水を摂取する必要があります。選別された洗浄済みシリアルは、沸騰したお湯に注ぎ、すぐに油（または脂肪）を加える必要があります。最初の5〜10分間は、お粥をときどきかき混ぜてから、鍋に蓋をして、弱火で柔らかくなるまで煮ます（約30分またはそれ以上）。これはお粥を調理する一つの方法です。また、もろいお粥は次のように作ることができます。選別したご飯を沸騰したお湯に入れ、弱火で炊きます。ご飯が柔らかくなったら、お粥をザルに入れて水で洗い流し（熱く、冷たくはありません！）、油を加え、オーブンまたはストーブの仕切りに入れます（最小）そして準備を整えます。
牛乳のお粥-伝統的な料理子供のキッチンなので、お粥をミルクで調理する方法について話し合う必要があります。最初は牛乳でシリアルを茹でるべきではありません。第一に、この場合、米はよく沸騰せず、長時間沸騰します。第二に、沸騰が長引くと、牛乳は子供時代に必要な栄養素のかなりの部分を失います。したがって、健康的でおいしいお粥を得るには、まず水でご飯を沸騰させ（そしてもっと水を飲む必要があります）、10〜15分後に残りの水を排出し、半分調理したシリアルに熱い牛乳を注ぐ必要があります。そして、お粥を弱火で30分ほど煮ます。または、ご飯を水で炊くまで茹でてから、余分なものを水気を切り、牛乳を加えてさらに3〜5分間茹でます。このように準備されたお粥は、可能な限り有用です。
米の愛好家は本を読むようにアドバイスされるかもしれませんVV Pokhlebkina「おいしい料理の秘密」では、お粥の準備について非常に興味深い章があります。著者はほぼ完全に基準から逸脱しており、しっかりと蓋を閉めた状態で弱火で12分間（10または15ではなく12！）ご飯を炊くようにアドバイスしています。逃れる）。そして、その結果は、子供時代から誰もが知っている、普通のお粥とはまったく異なる味の素晴らしい製品になるはずです。
