ビターペッパーはスパイシーな野菜です。それはどんな皿も明るくします。ホットチリのファンにとって、コショウはかけがえのない製品です。それは様々な方法で冬に備えて準備することができます：他の野菜の一部として漬け物、漬物、缶詰。
苦いコショウ：冬の準備。漬物
最初のレシピでは、その方法を説明しますコショウ全体をマリネートします。これを行うには、次のものが必要になります。味と欲求へのさまざまな添加物-ペッパーコーン、ホースラディッシュの葉と根、スグリの葉、ディル傘、シナモン、バジル、ニンニクなど。マリナード：1リットルの水、4tsp。塩と大さじ2。 l。サハラ。小さじ1杯の酢（9％）を各瓶に注ぎます。
テクノロジー
冬に漬け込んだ苦いコショウ、始めましょうポッドを準備して調理します。乾いた端を切り取ります。ポッド自体を開かないでください。スパイスを瓶に入れます。コショウを水で焦がし、容器を「肩」まで満たします。水を沸騰させ、塩、砂糖を加えます。コショウを注ぎ、滅菌した蓋で覆います。容器が少し冷えるのを待ち、塩水を排出します。それが再び沸騰するのを待ち、液体を瓶に注ぎます。手順をもう一度繰り返します。次に、酢を注ぎ、蓋を締め、容器を冷まします。
苦いコショウ：冬の準備。塩漬け
2番目のレシピでは、唐辛子の塩漬けを行います。必要なもの：1キログラムの唐辛子、ディル（いくつかの大きな房）、40グラムのセロリとニンニク。ブライン：水（1リットル）、6％酢80ml、塩（60グラム）。
調理プロセス
冬のためのこの唐辛子のレシピは示唆しています野菜を焼く。コショウをベーキングシートの上に置き、オーブンに送り、柔らかくなるまで保管します。次に、冷却して滅菌済みの瓶に入れます。ニンニクとディルハーブを加えて、できるだけしっかりと積み重ねます。水を沸騰させ、塩と酢を加えます。ブラインを冷やし、瓶に注ぎます。上に重りを置き、コショウを室温で3週間塩漬けにします。次に、蓋を閉じて冷蔵します。
みじん切り唐辛子：冬の準備
次のレシピに従って缶詰の砕いたコショウ。材料：コショウ1キログラム、リンゴまたはワインビネガーのグラス半分（100 ml）、大さじ1。 l。塩。
コショウをすすぎ、茎を切ります。種子や仕切りと一緒にミートグラインダー（大きなワイヤーラック上）に通します。混合物を塩と酢と混ぜます。滅菌ジャーに入れ、蓋で密封します。コショウは準備ができています。肉と一緒に出すことも、パンに塗ることもできます。この方法は、adjikaを準備するための基礎として適しています。
苦いコショウ：冬の準備。トマトレシピ
成分：コショウ、植物油、トマトジュース（自家製）、砂糖、塩。
コショウを洗い、茎を切ります。油を熱し、野菜を少し炒めます。トマトジュースを火にかけて沸騰させます。体積が約半分に減少するはずです。次にそれを濾し、砂糖と塩を加えます。味わってみてください-スパイスは適度でなければなりません。コショウを瓶に入れます。ジュースを入れます。 20分以内に滅菌してから、蓋で密封します。地下室または地下室に保管してください。このレシピは、コショウを冬の素晴らしいスナックにします！
