焼き鳥の味はまだ誰にも負けない無関心。ほとんどの主婦によると、クラストと異常に食欲をそそるシシケバブの香りがする、均一に揚げられたジューシーな肉は家に持ち帰ることは不可能です。オーブンでグリルしたチキンの興味深いシンプルなレシピをいくつか提供することで、この声明に反論することを敢えてします.提示されたオプションの中から、最も気に入ったものを簡単に選択できます。
調理機能と推奨事項
経験豊富なシェフの次の秘密は、本当に美味しくて香ばしいグリルチキンを焼くのに役立ちます:
- 鶏肉の調理方法に関係なく、串またはワイヤーラックの上に、オーブンの一番下に水で満たされた天板を置くことをお勧めします。これは、鶏肉から流れ出る脂肪が燃焼してオーブンの底に落ちないようにするためです。
- オーブンで鳥を焼く時間を計算することはまったく難しくありません。経験豊富な料理人は、500 g の鳥の体重ごとに 20 分かけて調理するというルールに従います。
- 串焼きやその他の方法でローストするには、少なくとも2キログラムの大きな鶏肉が理想的です.この場合にのみ、料理がジューシーになることを保証することができます。
オーブンで串に刺したチキンのグリル
次のレシピに従って準備された鳥わずか1.5時間で完璧に焼き上がります。今回は、チキンクラストがすべての面でカリカリになるのに十分で、肉はジューシーなままです。次の一連のアクションに従えば、串焼きのオーブンでグリルチキン全体を調理することはまったく難しくありません。
- 体重1.8〜2kgの鳥をよくすすぎ、ペーパータオルで乾かします。
- 塩（大さじ1）と黒コショウ（小さじ1）を混ぜたもので鶏肉の内側と外側をこする。
- 別のボウルにマスタード（大さじ1）とマヨネーズ（大さじ2）を混ぜ合わせる。
- 鳥の四方にマリネを塗り、串に刺し、すねをひもで固定します。
- オーブンが230°に予熱されている間に、スピットを交換します。
- 鶏肉を10分間ローストしたら、火を200°に下げます。
- 鳥をさらに1.5時間調理します。終了の15分前に、植物油（大さじ2）と甘いパプリカ（小さじ1）の混合物で鶏肉を磨きます。
- ナイフを突き刺すと、鳥の準備ができているかどうかを確認できます。肉から出る肉汁は透明でなければなりません。
グリルチキン
オーブンに唾がないことは理由ではありません好きな食べ物をあきらめる。グリルでおいしい鳥を焼くことはできません。このようにオーブンでグリルチキンを調理する方法は、次の段階的な手順で説明します。
- 鳥の死体全体を洗浄し、内部も含めてよく乾燥させる必要があります。
- 鶏肉を塩こしょうですりおろし、テーブルの上に30分放置します。
- この時点で、マヨネーズとマスタード（各大さじ3）からソースを準備します。乾燥バジル（大さじ1）とその他のスパイスをお好みで加えてください。タイム、ローズマリー、マジョラムで十分です。
- 鶏肉にソースを塗り、数時間冷蔵してマリネします。
- オーブンを180°に予熱します。天板を一番下に置き、そこに少量の水を注ぎます。
- 中間レベルに事前設定されたワイヤーラックに鳥を置きます。
- 鶏肉を約2時間焼きます。しばらくしたら、ナイフで準備ができているかどうかを確認します。
カリカリの地殻でグリルチキンを丸ごと焼く方法は？
次の料理は、でのディナーに最適なオプションです。家族の集まりやお祝いのディナー。以下のレシピに従って、グリルチキン全体をオーブンで190°Cの温度で鋳鉄またはセラミックの形で焼くことをお勧めします.この場合の一連のアクションは次のとおりです。
- マリネする前に、鶏肉を洗い、内側と外側に塩、コショウを振りかけ、スパイスを皮にこすりつけます。
- 別に、小さなボウルでマリネを準備します。これを行うには、アジカ（大さじ3）と同量のマスタードを植物油（30 ml）と砂糖（小さじ1）と組み合わせます。レモンを半分に切り、果汁をボウルに絞り、残りの半分を輪切りにする。
- 準備したソースで鳥を磨きます。レモンスライスを中に入れます。
- 手羽先とバチの上部をホイルで包み、鶏肉をローストしている間に焦げないようにします。
- オーブンを190℃に予熱する。
- ベーキングディッシュに鶏肉を胸を上にして置きます。
- 鳥をオーブンに1.5時間送ります。焼き始めてから30分後、出来上がった汁を鶏肉に注ぎます。調理プロセス中に同じ手順をさらに数回繰り返します。
- ベーキングが終了する15分前に、「グリル」モードを15分間オンにして、金色の地殻が鳥に形成されるようにします。
オレンジとリンゴを詰めたチキンのグリル
柑橘類のピリッとしたジューシーな鶏肉フレーバーは、次のレシピに従って簡単に準備できます。主なことは、オーブンでグリルチキンを焼く過程で、完全に特定の一連のアクションを観察することです。
- 鳥を準備し、内側と外側をよく洗い、乾かします。
- マリネを作ります。マヨネーズ（大さじ4）に塩、ターメリック、オレガノ、ナツメグ（それぞれひとつまみ）を混ぜます。マスタードとにんにくをプレス（4クローブ）でマリネに加えます。
- 得られた混合物で鶏肉の四方を徹底的に塗り、冷蔵庫に1〜2日送ります。
- 調理する直前に、リンゴとオレンジの皮をむき、中くらいの大きさに切ります。
- 鶏肉の中にフルーツを詰め、口をひもで縫い合わせる。
- 鳥をワイヤーラックに置き、太ったトレイを下に置きます。
- 「グリル」モードで鶏肉を220°の温度で60分間焼きます。鳥を取り出す前に、ナイフで突き刺して準備が整っていることを確認する必要があります。
ビールの缶の上にオーブンでグリル チキン
以下は別の興味深いレシピです。おいしい家禽料理。また、鶏肉が乾燥しないように、ビール（または水）の缶で調理することをお勧めします。この料理の味は素晴らしいでしょう。
一般的に、オーブンでグリルチキンを作るレシピは次のとおりです。
- 1リットルの大きな缶ビールを用意します。泡状の飲み物の半分を注ぐことができ、残りは容器に残します。それに100 gの溶かしバターと、大さじ1杯のパプリカとガーリックソルト（またはパウダー）を加えます。
- オーブンを180℃に予熱します。
- 鶏肉に、溶かしバター（100g）、パプリカ、塩、コショウ、にんにくを混ぜたものを塗ります。
- 鳥をビールの缶の上に置き、天板またはベーキングディッシュに置きます。
- 料理を2時間準備します。
天板にポテトとチキン
メインコースとおいしいサイドディッシュをご用意以下のレシピに従って調理します。グリルチキンはオーブンで小さなセラミックとガラスの形で焼き、鳥を生のジャガイモに直接置きます。調理プロセス全体は、次の手順で段階的に説明できます。
- オーブンは 200 °C の温度に加熱されます。
- 鶏肉（2kg）を洗浄し、内側と外側を乾燥させます。そのため、塩や香辛料をよりよく吸収します。
- じゃがいも（6個）は皮をむき、洗い、大きなスライスに切り、ペーパータオルで乾かします。
- 皮をむいたにんにく（4〜5個）を皿に切り、鶏枝肉の浅い切り込みに入れます。
- 鳥は、皮の下を含むすべての面を塩とコショウでこすります。この場合、赤みを帯びた地殻だけでなく、食欲をそそる肉も手に入れることができます。
- じゃがいもをベーキングディッシュの底に均等に広げます。鶏肉を胸を下にして上に置きます。そうすれば、肉は絶対に乾燥しません。
- 皿と皿をオーブンに70分間入れます。対流と同時に上下の加熱モードで鳥を焼くことをお勧めします。これにより、上に食欲をそそる地殻を得ることができます。
鶏の串焼き 野菜添え
このレシピによるおいしい家禽肉のレシピは次のとおりです。
- 多くの新米主婦は、鶏肉を均等に塩漬けするのが難しい。この場合、1 つの小さな秘密があります。まず、鶏肉の場合は塩浴を用意し、枝肉をよく浸すことをお勧めします。次に、鳥をこの溶液に少なくとも 3 時間放置します。そうして初めて、塩が均等に分配されます。
- ソリューションを準備します。これを行うには、適切な容器に大さじ9杯の塩を3リットルの水に溶かします。コショウの実と月桂樹の葉の混合物を追加します。死骸を溶液に入れ、鳥をこの形で冷蔵庫に送ります。
- しばらくして、鶏肉を取り出し、タオルで拭き、パプリカ、ターメリック、乾燥ニンニクの混合物（各小さじ1）でグリースを塗ります。
- 枝肉を串に刺します。
- 鳥をオーブン（200°C）に2時間送ります。
- グリルチキンを串に刺してオーブンで調理するレシピは野菜と一緒に続きます。これを行うには、じゃがいも、にんじん、グリーンピース、玉ねぎを入れた天板をオーブンの一番下に置きます。野菜は脂肪で飽和し、ジューシーになります。
天板にのった鶏肉のレシピ.
オーブンに串がなくても、おいしい血色の良い鶏肉を夕食に調理できます。これを行うには、次の手順に従ってください。
- 鶏肉をいくつかの部分に切ります。胸肉はそのままにして別の料理を作ることも、ほぼ同じ大きさの6等分に分けることもできます。
- 切ったものを深いボウルに入れます。マヨネーズ、ケチャップ（各100g）、細かく刻んだニンニク（2片）、レモン数片をトッピングします。
- 全体をよく混ぜます。鶏肉を冷蔵庫でしばらくマリネさせます。時間がない場合は、鳥をすぐに焼くこともできます。
- 深めの天板に3〜4cm離して並べます。記入したフォームをオーブンに1時間送ります。
- グリルした鶏肉はオーブンで1時間焼きます。調理の過程で、鳥の部分を一度反対側に回すことをお勧めします。
