おそらく塩は塩漬けの魚なしではできないお祝いテーブル。結局のところ、これは最も一般的なスナックの1つです。塩漬けの魚は食欲を刺激し、空腹を満たし、体へのアルコールの影響を少しでも中和します。しかし、残念ながら、常に新鮮な食材が棚にあるわけではありません。それでも、魚の品質を確認するにはどうすればよいですか？簡単です。自分で塩を入れる方法を学ぶ必要があります。そして、これは実際にはそれほど難しくありません。そして、質問への答えを見つけるために：「魚に塩を加える方法？」 -この記事を最後まで読むだけで十分です。最小限の製品と少しの忍耐が必要になります。
どの魚を選ぶのが良いですか？
冬か春を選択する必要があります。この期間中、彼女の肉にはより多くの脂肪が含まれており、加工後の製品の味に大きな影響を与えます。そしてもう1つ、プレミアムフィッシュはサーモン、ニシン、サバの種からしか得られないことを覚えておく価値があります。大きな品種は必然的に根性が失われ、小さな品種はそのままにしておくことができます。
魚を漬ける方法は？
では、いくつかの方法を詳しく見ていきましょう。3つの方法があります。
ドライアンバサダー
最初の方法では、木製が必要ですコンテナ、たとえば、箱またはバスケット、10 kgの魚、および1.5 kgの塩。底は黄麻布またはキャンバス布で覆われる必要があります。魚は互いにしっかりと（ジャック、腹を立てて）、塩をたっぷりと入れます。次に、木製の蓋で覆われ、その上に荷物が置かれます（たとえば、大きな石）。数日後、魚はボックス（バスケット）のスロットから流れ出るジュースを出すはずです。それは平均して5-10日で塩漬けされます、すべてはそのサイズに依存します。魚が大きいほど、調理に時間がかかります。また、この間ずっと彼女は寒さの中にいるべきだと考えることも必要です。さて、あなたはすぐに魚をピクルスにする方法を知っています。
ウェットアンバサダー
2番目の方法も簡単です。これを行うには、鉄のボウル、魚10 kg、塩1 kg、大さじ1が必要です。スプーン一杯の砂糖。次に、最初の方法と同じことを行います。魚は腹部にぎゅっと並んでいます。それから塩で覆われ、そこに砂糖一杯が加えられます。魚に非常に繊細な味を与えるのはこの組み合わせです。ふたで覆い、荷物を入れて冷やして取り出します。通常、数日後、魚は塩水で完全に覆われます。これは非常に良いことです。 5-8日目には、すでに容器から取り出して流水で洗浄し、乾燥させることができます。これで、魚を別の方法で漬ける方法がわかりました。
たるみ大使
3番目の方法は、以前のもの。それでは、サグ法を使用して川の魚に適切に塩を加える方法を見てみましょう。そのためには、通常の生じゃがいもで密度を確認しやすい塩水をあらかじめ用意しておく必要があります。沈まない場合、塩分は十分です。魚は棒でつるされているので、その間に小さな距離があります-互いに接触してはいけません。次に、準備した溶液を入れた容器に浸します。我慢して待つだけです。 ７日で魚が食べられます。
役立つヒント：
1.魚をピクルスにする方法についてはほとんど知られていない;その準備ができていることも確信しなければならない。 「oakiness」をチェックするだけで十分です。かなり硬くなり、ひどく曲がります。
2.大きな魚は骨抜きにする必要があり、小さな魚はそのままにすることができます。
3.重要！塩漬け中の魚はハエから保護する必要があります。したがって、それが置かれている容器はガーゼで閉じるのが最善です。
