きのこを正しく掃除する方法は？

ご存知のように、キノコはとても栄養価が高くて美味しいです。それらは多くの有用な物質を含んでいます。この種の森の「産物」から様々なお菓子が作られ、メインコースや肉や野菜のサイドディッシュとして利用できます。そのような料理を準備するには、キノコを正しくきれいにする方法を知る必要があります。

キノコの掃除

食用がたくさんありますこの森の「製品」の代表であり、タイプごとに、原材料を準備するさまざまな方法が使用されます。ただし、すべてのタイプに適した一般原則を強調することができます。キノコを適切に掃除する方法を知るために、以下の情報が役立つかもしれません：

• 「植物肉」の採集を単独で行う場合は、土・草・小枝の実をその場ですぐに掃除する必要があります。
• キノコを掃除する前に、それは徹底的にしなければなりません洗う。そして、これはこの製品のすべてのタイプに適用されます。これは、主に土壌に生息するボツロリズムの原因となる細菌が果実の表面に付着する可能性があるという事実によって説明することができます。ご存知のように、これらの胞子の細菌は熱処理中に死ぬことはないので、この危険な「敵」が食物に侵入するのを防ぐ方が良いでしょう。
• キノコの茎を取り除く必要があり、皮膚はブラシできれいにします。大きなシャンピニオンは、キャップの最上層が厚い傾向があり、これを取り除くのが最適です。そして、若い果物の皮は薄く、あなたはそれを取り除く必要はありません。
• 古いキノコでは、キャップの下の最下層をカットし、足を完全にきれいにすることをお勧めします。
• また、キノコを剥がす前に、検討することをお勧めしますそのような情報。調理する前にラメラ種をよく浸して、苦味を取り除き、ワームを取り除くことができます（それらが果物の中に落ち着いた場合）。管状のキノコは液体をよく吸収するため、長期間の水の「手順」にさらさない方がよいでしょう。それらをすすぐだけで十分です。
• 果物のキャップの最上層は、ナイフで取り除き、端を切り取り、皮膚を引っ張ることができます。

追加情報

おそらく、次の情報も役立ちます。

• キノコを掃除する前に、手が暗くなるのを防ぐために手袋を着用する必要があります。
• 収穫後、果物は長い間横たわってはいけません、最大時間は3時間です。雨上がりにキノコを収穫した場合、この期間は短縮されます。製品をすぐに処理できない場合は、わずかに塩水を入れた容器に入れることをお勧めします。
• 皮をむいたキノコの新鮮な外観を保つために、レモン汁で酸性化した溶液でそれらを少し保持する必要があります。
• 森の「製品」を準備したい人乾燥、そのような質問に興味があるかもしれません：「キノコをはがしてそれらを洗う必要がありますか？」この場合、破片の果実をきれいにし、足を切り落とすことをお勧めします、そして水手順を実行することは望ましくありません。
• きのこは冷蔵庫で乾かすことができるのでしたがって、果物のジューシーさを保つことができます。これを行うには、紙を広げて、きれいにした原材料を1つの層に（できれば最後の棚に）置きます。 2週間後、原材料を糸でつなぎ、乾燥した場所に置く必要があります。

キノコは様々な準備に使用することができます料理。それらはまたいくつかの方法（ピクルス、乾燥、缶詰）で冬に収穫することができます。もちろん、いずれにせよ、製品の品質と安全性はキノコに依存するため、キノコを正しく洗浄する方法を知ることは重要です。