このデザートなしでは、以下のどれも完全ではありません。冬の年末年始。この料理はあなたのお祝いのテーブルを飾ります。デザートはオリジナリティ、カラフルさ、そして忘れられない味が特徴です。記事の後半の写真でジンジャーブレッドのレシピのオプションについて読んでください。
伝統的な調理法
デザートの準備の古典的なバージョン蜂蜜とスパイスの存在を提供します。この記事では、ジンジャーブレッドの調理プロセスと写真を紹介します。料理を多様化するために、挽いた生姜だけでなく、クローブ、カルダモン、アニスを調味料として使用します。
古典的なレシピの場合、次の製品が必要になります。
- 卵;
- バニラシュガーの袋;
- 液体蜂蜜200g;
- 小さじ0.6ゆるいシナモン;
- すりおろした生姜の小さなスプーン1杯。
- 砂糖100 g;
- ベーキングパウダー10g;
- 130gバター;
- ナツメグの小さなスプーン半分。
- 500グラムの小麦粉;
- スプーン一杯のココア。
クッキングプロセス：
- 蜂蜜、砂糖、スパイス、バニリン、ベーキングパウダー、ココアを小さなボウルに入れて加熱します。
- 蜂蜜の塊が明るい色合いになり、クリーミーになったら、火から皿を取り除く必要があります。
- 得られた塊を別の容器に入れ、ソフトバターを加えます。ミックス。
- 卵を打ちます。かき混ぜて小麦粉を加えます。
- 生地のボールを作り、プラスチックで包み、冷蔵庫に数時間置きます。
- ボールを4〜6mmの厚さにロールアウトします。型を使用してください。
- デザートを摂氏170度のオーブンで7-11分間焼きます。
製品が完全に冷えたら、ジンジャーブレッド釉薬を塗ります。
ジンジャーブレッドのアイシング
自家製ジンジャーブレッドのフロスティングは異なる色。このため、調理プロセス中に食品着色料を追加する必要があります。アイシングだけでなく、粉砂糖やお菓子をふりかけてデザートを飾ることもできます。
古典的な釉薬を準備するには、次のものが必要です。
- 230-260gの粉砂糖;
- 食品着色料;
- レモンジュースの小さなスプーン1杯。
- 卵白。
レシピ：
- ふわふわの泡ができるまで卵白をやさしく叩きます。釉薬が壊れやすく、流動性が高いことが判明する可能性があるため、白を長時間叩くことはお勧めしません。
- 粉末をふるいにかけ、タンパク質と一緒にボウルに加えます。
- フロスティングはしっかりしている必要がありますが、厚すぎないようにしてください。
- 得られた混合物を小さな等しい部分に分け、それぞれにレモンと染料を一滴加えます。
- 染料を加えなかった部分に少量の粉末を振りかけ、塊に厚みを与えます。
- 混合物を絞り袋に移します。
絵はあなたの想像力に依存します、実験することを恐れないでください。
釉薬の絵
絞り袋を使いやすくするには、正しく保持する必要があります。これを行うには、バッグを手に置き、親指で最初をつまみます。残りの指でバッグ自体を持ちます。
作業の始めに、ジンジャーブレッドクッキーに希望のパターンの輪郭を描きます。釉薬は33分以内に乾くはずです。
その後、デザートを飾り続けることができます。複数の色を使用している場合は、新しいアプリケーションを実行する前に釉薬を乾かしてください。
ジンジャーブレッドクッキーをすべて完成したら、3時間そのままにしておきます。
3時間後、小さな断片の描画を終了します。通常のつまようじがこれに最適です。
釉薬は24時間以内に完全に固化します。ジンジャーブレッドは鉄の容器またはタイトなバッグに保管することをお勧めします。
サワークリーム入りジンジャーブレッド
この調理オプションには卵が含まれていないため、菜食主義者やアレルギーのある人に適しています。サワークリームを発酵焼きたてのミルクに置き換えることができます。
自宅でジンジャーブレッドを作るためのコンポーネント：
- 生g
- バターの半分のパッケージ。
- シナモン;
- 500グラムのふるいにかけた小麦粉;
- クローブ;
- 3/4カップの高脂肪サワークリーム;
- はちみつ;
- ソーダ;
- 塩。
調理手順：
- 小さなボウルに蜂蜜とスパイスを熱します。泡ができたら、ストーブから容器を取り出します。
- 別のボウルに、砂糖、サワークリーム、ソフトバター、冷やした蜂蜜の塊を混ぜます。ソーダ、塩、小麦粉を注ぎます。
- 濃厚な生地を作り、冷蔵庫に11〜12時間入れます。
- 生地を伸ばし、型を使って形を切り取ります。
- オーブンで11〜14分間クッキーを焼きます。
冷やしてデザートを出します。
四旬節のレシピ
卵と乳製品を含まないジンジャーブレッドのレシピは、断食をしている人に適しています。ジンジャーブレッドのクッキーは、クラシックバージョンのデザートの準備と同じくらいおいしいです。
製品：
- 砂糖の半分のガラス;
- ソーダ;
- 蜂蜜の半分のガラス;
- 生g
- 大さじ2杯の油;
- 小麦粉3杯。
準備の段階：
- 砂糖をボウルに入れて黒くなるまで加熱します。数分間取っておきます。
- 砂糖にコップ半分の沸騰したお湯を加えます。円を描くように塊をかき混ぜます。
- 生姜を加えます。攪拌を止めずに混合物を加熱します。
- はちみつと植物油を注ぎ、ソーダを加えます。皿を火から下ろします。
- ふるいにかけた小麦粉をそっと加え、固い生地をこねます。生地からジンジャーブレッドの形を切り取ります。
- 天板に焼き菓子を置きます。
- 170度で6〜8分焼きます。ジンジャーブレッドを8分以上調理すると、古くなり乾燥します。
- 釉薬を作るには、水、砂糖、レモン汁を混ぜる必要があります。得られた混合物を弱火で、シロップ状の粘稠度になるまで加熱します。
- 冷やしたペストリーにアイシングをかけます。
デザートの準備ができました。アイシングの代わりに粉砂糖を使用するか、ジンジャーブレッドをそのままにしておきます。
米粉レシピ
米粉はビタミン成分が豊富で、焼き菓子はサクサクと風通しが良いです。グルテンフリーで、グルテンフリーダイエットをしている人に適しています。
必要なコンポーネント：
- 米粉;
- 粉砂糖1/4カップ
- ベーキングパウダーの小さなスプーン半分。
- 生姜の小さなスプーン2杯。
- 卵;
- 一握りのヘーゼルナッツ。
自家製ジンジャーブレッドのレシピ：
- ナッツを皮をむいてみじん切りにします。
- ボウルに卵を粉でたたきます。すりおろした生姜、ナッツ、粉、小麦粉を入れます。得られた塊を完全にかき混ぜます。
- 生地をこねます。
- キッチンボードに粉をまぶします。その上に生地を置きます。
- マグカップを作ることも、特別な型を使うこともできます。
- オーブンを170度に予熱します。
- そこにデザートを置き、9〜10分焼きます。
冷やした焼き菓子をアイシングや元の形式で送信します。ヘーゼルナッツの代わりに、アーモンド、カシューナッツ、クルミを使用することもできます。プルーン、ドライアプリコット、砂糖漬けのフルーツは、デザートを完璧に引き立てます。
レモンとジンジャーブレッド
このレシピでは、レモンの皮だけでなく、他の柑橘系の果物の皮も使用できます。この組み合わせで、デザートはフレッシュでトロピカルで珍しい味を獲得します。
コンポーネント：
- ふるいにかけた小麦粉100g;
- 2つのゆで卵黄;
- 33グラムの粉砂糖;
- レモンの皮の小さなスプーン1杯。
- バター40g;
- すりおろした生姜の小さなスプーン一杯。
レモンでジンジャーブレッドを作るためのレシピ：
- 柑橘類の皮をすりおろします。
- 卵が冷めたらゆで卵を取り出し、粉砂糖と混ぜ合わせます。
- バター、小麦粉、生姜、皮を加えます。生地から大きくてタイトなボールを作ります。生地を冷蔵庫に30分入れます。
- 生地を広げ、肝臓で形を整え、パーチメント紙で裏打ちされた天板に置きます。
- デザートを170度で11分間焼きます。
クッキーの準備ができました。
プルーンレシピ
このバージョンの料理では、プルーンとターメリックがコンポーネントとして使用されています。これらの材料で焼くのはオリエンタルスイーツに似ており、明るく独創的な味が特徴です。
必要な製品：
- カテゴリC0の卵;
- スプーン一杯のウコンの半分。
- プルーンの半分のガラス;
- バター150g;
- ブラウンシュガー200グラム;
- いくつかのバニリン;
- ふるいにかけた小麦粉300g。
プルーン入りジンジャーブレッドのレシピ：
- ソフトバターを卵と混ぜ、砂糖、挽いた生姜、ターメリックを加えます。よくかき混ぜます。
- ドライフルーツを洗い、細かく切ります。卵塊に入れます。干渉します。
- ふるいにかけた小麦粉を注ぎます。
- 弾力のある生地をこね、プラスチックで包み、35分間冷蔵します。
- 塊を8つの部分に分割し、それぞれを薄い円に丸めます。
- 170度で12-18分間オーブンで焼きます。
冷やしたクッキーに粉砂糖をまぶします。
料理のヒント
挽いた生姜の代わりに（より濃厚でタルトなデザート用）、砂糖でコーティングされた生姜の塊を追加します。
ジンジャーブレッドがどれだけ上手くできているかを判断するには、サクサクしてスパイシーなペストリーの端に注意を向けます。
ベーキングパウダーの代わりに、ラム酒、リキュール、コニャック、またはその他のスピリッツの小さなスプーンを3〜4杯使用できます。
古典的な釉薬のレシピは、蜂蜜、クランベリー、リンゴンベリー、スグリ、レモンを使用したレシピに置き換えることができます。
ジンジャーブレッド生地の伝統的なバージョンには、砂糖、ベーキングパウダー、糖蜜は含まれていません。生地の主成分はハチミツとサワークリーム。
