じゃがいも入り餃子の生地は違う場合があります。しかし、本物のウクライナの餃子は常に赤身の生地から作られ、美味しくて低脂肪であることがわかります。ジャガイモ、玉ねぎ入りキャベツ、肉、レバー、カッテージチーズ、マッシュルーム、さまざまなベリーなど、さまざまな材料が詰め物として使用されています。
キャベツとジャガイモの赤身餃子
メインコンポーネント：
-小麦粉のガラス;
-沸騰したお湯-100グラム;
-玉ねぎ2個分;
-ザワークラウト-600グラム;
-400グラムのジャガイモ;
-ディルの束;
-塩、黒コショウ;
-野菜とオリーブオイル-50グラム;
-砂糖のピンチ。
餃子の生地をじゃがいもとこねてザワークラウト：沸騰したお湯を深いカップに注ぎ、ふるいにかけた小麦粉と塩を加え、手でよくこねて、赤身の生地が柔らかく弾力性があるようにします。ナプキンで覆い、30分放置します。
この間、軽くてヘルシーなフィリングをご用意いたします。じゃがいもを皮をむき、塩水で柔らかくなるまで煮てから、ピューレの塊に砕き、少量の植物油を加えます。
玉ねぎをひまわりとオリーブオイルで炒めます。タマネギの一部は、刻んだハーブと黒コショウとともに、マッシュポテトに変わります。残りの玉ねぎにザワークラウト、コショウ、砂糖を少し加えます-10分間煮ます。
じゃがいもと餃子用に作った生地層に広げて、ガラスで小さな円を絞り出し、その上に詰め物を広げます。調理中に中身が落ちないように、端をしっかりと密封する必要があります。
鍋にマッシュルームソースをかけた赤身のジャガイモ餃子
餃子用製品：
-小麦粉-350グラム;
-温水-150ml;
- にんじん;
-ジャガイモ-400グラム;
-タマネギの頭;
- ディル
-塩コショウ。
きのこソースには以下が必要です。
-半キロのシャンピニオン-キノコは冷凍、漬物、または新鮮なものを摂取できます。
-ニンニク2片;
- 玉ねぎ;
-黒コショウ、塩、コリアンダー。
じゃがいもを使った餃子用の生地を準備します。小麦粉に塩を加え、水を入れ、丈夫な生地をこねます。ナプキンの下で40分間温めます。
詰め物：マッシュポテトにマッシュポテトを入れ、植物油で炒めた野菜（玉ねぎとにんじん）と混ぜます。この塊に細かく刻んだディルと黒コショウを加えます。
用意した赤身の生地を手でよくこね、大きなシートを広げてグラスでマグカップを作ります。じゃがいもにんじんの具材を各円に広げます。
月桂樹の葉で餃子を茹で、土鍋に入れ、その上にきのこ肉汁を入れます-オーブンに約7分間入れます。
このオリジナルでスパイシーな料理は、お祝いのテーブルにもぴったりです。
