非常に知的な人々でさえ、偏見にさらされています。さらに、料理にも妄想が存在します。たとえば、ほとんどの人は牛肉はタフで柔らかいと思っています。彼らが猫について冗談めかして言うように、「あなたは猫を調理する方法がわかりません」。ビールソースの同じ牛肉-何とも言えない美味しさ、肉は最も柔らかく、どこにでもある豚肉よりも気まぐれに速く消費されます。多くの国の料理は、ビールが「柔軟剤」として機能するレシピを喜んで提供しています。そして、肉が「酔って」、子供たちのメニューに適さなくなることを心配する必要はありません。アルコールは水の沸点以下で分解することを忘れないでください。したがって、熱処理中、子孫の健康に有害なものは何も残っていません。
牛肉1キログラムを取り、細かく切るミディアムサイズ。塩とコショウを加えた後、小麦粉でパン粉をまぶす必要がありますが、揚げないでください！すぐに1ポンドの粗く刻んだジャガイモ（小さい場合は塊茎全体を置くことができます）、大きなタマネギのクローブ（リングではない）、ニンニクの6クローブのプレートを追加します。これらすべてを底の厚い鍋に混ぜ、グラス半分の厚いトマトペーストを注ぎ、400mlのブロスと不完全なポーターのボトルで希釈します。代わりに、味がビロードのようなものである限り、どんなダークビールでも飲むことができます。すべてが沸騰したら、ライトをねじ込み、容器をふたでゆるく覆い、牛肉が調理されるまで2時間そのままにしておきます。最後に、1杯半の冷凍エンドウ豆を注ぎます-そして5分であなたは本当にアイルランド料理を楽しむことができます。すべての操作（そしてそもそもポーター）のおかげで、ビールソースで柔らかくジューシーな牛肉を手に入れることができます。味はなんとも言えない！そして、あなたが見ることができるように、準備はそれほど長くなく、それほど難しくありません。
肉だけでなく量も必要になります800グラムだけでなく、ベーコン（100〜150g）を細かく刻む必要があります。ラードは非常に細かく刻み、0.5キロのタマネギを半分の輪に、牛肉を3cmのファセットの立方体に入れます。ベーコンはオリーブで揚げます。油（もちろん！）と弱火で、脂肪を溶かします。グリーブを取り除き、玉ねぎを鍋に入れます。焦げ目がつくと小さじ1杯の砂糖が注がれ、玉ねぎの細片がカラメルになります。玉ねぎを取り除いた同じフライパンで、小麦粉でパン粉をまぶした牛肉のスライスをバター（今回はバター）で揚げます。茶色に変わる-脇に置き、大さじ2杯のワインビネガーと一緒に1パイントのダークビールをボウルに注ぎます。タマネギ、ベーコン、肉をオーブン皿に重ねて入れます。ソースが沸騰するのを待ち、コショウ、月桂樹、タイム、塩を加えます-すべてあなたの好みに合わせて。得られた肉汁は、ベーキング皿に注がれます。スライスされたパンは片面にホットマスタードが塗られ、肉の上に広げられます。上から、構造全体がホイルで包まれ、2時間オーブンに送られます。出口で-ビールソースの柔らかくて芳香のある牛肉;言葉では言い表せないほどの美味しさ-特にジュースパン。そして、誰もあえて肉を賞賛することはありません。
あなたは多くなしで行うことができます追加の成分。結局のところ、人は特定のおかずを好むかもしれませんが、なぜそれを制限するのですか？煮込んだだけでも牛肉のタレが効きます（すでに何度も言われているように、美味しさは言葉では言い表せません）。 1ポンドの肉が同じ立方体にカットされ、フライパンに送られます。茶色になり始めます-2つの玉ねぎ、塩、みじん切りにんにくの半分のリングを追加します（少なくとも5つのクローブ、それ以上が可能です）。数分後、事前に沸騰させたビール（最大0.5リットル）を鍋に注ぎ、オールスパイスとラブラシュカを加えます。他のすべての種類の肉との唯一の違いは、牛肉が長時間（最大1時間半）煮込まれることです。そして：食事が出されます！
レシピは全体を調理するように設計されています肉ですが、ひき肉にも使用できます。 1ポンドの牛肉を、刻んだ玉ねぎ、大さじ1杯のマスタード、塩、コショウの混合物で四方をこすります。スライスを冷蔵庫で30分マリネすると、すぐに焦げ目がつき、鍋に移され、濃い濃いビールのボトルが注がれ、レモンの皮とキャラウェイシードで味付けされます。重要な微妙な点：この段階で、ライ麦パンのいくつかのクラスト（乾燥）も追加されます。もちろん、ビールでビーフシチューを成功させたい場合を除きます。レシピは、この追加で肉がより香り高くそして柔らかくなることを確実にします。茹でた後、鍋に蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで火にかけます。
彼女のために、複雑なソースが最初に作られます。彼にとっては、クミン大さじ約4分半とコリアンダー1杯が揚げられています。スパイスが冷めたら、大さじ7杯のチリシーズニング、1.5キロの刻んだトマトを自分のジュースに入れ、缶詰の豆850gの缶とダークビールのボトルを加えます。すべてのコンポーネントは10分間煮込まれます。この間、2キロの牛肉スライスが大きな鍋で揚げられ、別のフライパンで菜種油で揚げられます-1キログラムの刻んだ玉ねぎ、2つのハラペーニョ、そして0.5キロの黄色と赤のピーマン（ストリップ）。すべての材料を混ぜ合わせ、ダークビールの牛肉にサワークリーム、チャイブ、粉チーズを添えます。おいしい、おかずは必要ありません！
肉の強靭さを避けるために、最初に1ポンドみじん切りにした牛肉を大釜またはフライパンで炒め、にんじん1枚、塩、香辛料、黒ビール1本で約10分煮込みます。最後までありません。オーブンでビールを入れ、鍋に詰め、ジャガイモ（200グラム、それ以上）を補充した牛肉が思い浮かびます。これらの便利な容器に半調理済みの肉を並べ、その上にミディアムカットの塊茎をかぶせ、肉汁を注ぎ、煮込んだ状態でオーブンに入れます。鍋の中身にマヨネーズをかけたり、チーズをふりかけたりすることもできます。準備は香りによって決定することができます。不信感のために-肉にフォークが刺さっている。やわらかい場合は、まだ走りに来ていない人をテーブルに呼んでください。
これも「ポット」レシピです。1ポンドの肉が再び細かく揚げられます。これとは別に、フライは2つの刻んだ玉ねぎとニンニクの頭（スライス）から作られています。すりおろした、または砕いたトマト3個を30分茹で、プルーン5個を細かく刻む。まず、玉ねぎを鍋に入れ、みじん切りのプルーンを上に、肉を上に、最後にプルーン全体を入れます。トマトとローストをビールの半分のボトルと組み合わせて練り、ソースを各ポットに徐々に注ぎます。このように分配されたビールにプルーンが入った牛肉は、1時間15分オーブンに入れられます。私を信じてください、結果は努力する価値があります。
によると、より興味深いオプションを適用することができますプルーンをビールに入れて牛肉を作ることができます。まず、大きな枝肉に、ドライフルーツを埋め込んだ一種のポケットを切り、その後、天板に載せたり、ホイルで包んだりして焼くことができます。プルーンと一緒に煮た豚肉のようなものが手に入ります。第二に、あなたは肉を打ち負かすことができます-大きな部分またはスライスで。ドライフルーツは真ん中で折りたたまれ、牛肉は丸められます。小さな「ソーセージ」を炒めるだけで、大きなものをもう一度焼きます。しかし、そのような魅力的な計画を実行するには、ビール、できればダークビールでマリネした牛肉だけが適しています。スパイスで味付けし、チョップを使用する場合は泡立つ飲み物に1時間、肉が一体の場合は夜に浸すだけで十分です。幸せな実験！
