バクラヴァクリムスカヤ：料理のレシピ

クルミの含有量によるクリミア・バクラバナッツと蜂蜜は信じられないほどおいしい甘さだけでなく、健康的なペストリーでもあります。ビタミンAとC、微量元素の鉄、ナトリウムとカルシウム、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸が含まれています。この組成のおかげで、栄養価の高いクリミア蜂蜜バクラバは、疲れたときに力を回復し、元気を取り戻すことができます。この驚くべきオリエンタルスウィートの故郷はトルコですが、アッシリア人はこのようなユニークな「薄いチュール」生地を準備することに手がありました。

製品セット

• プレミアム小麦粉700 g。
• バター250 g。
• 脂肪分の250 gのサワークリーム。
• 鶏の卵2個。
• 卵黄2個
• 1 gバニリン（小袋）。
• 重曹7-10 g。
• レモン汁4 ml。
• グラニュー糖60 g。
• ひとつまみの塩。
• 皮をむいたクルミ400 g。
• 粉砂糖250 g。
• 花蜂蜜100 g。
• 20 g挽いたシナモン。
• 植物油30 ml。

生地を作る方法は？

1. クリミア・バクラヴァの調理を開始練り生地。これを行うには、適切な量のエナメルのパンを準備する必要があります。サワークリームを室温で注ぎ、60〜70 gの量の柔らかいバターを入れます。
2. グラニュー糖、塩ひとつまみ、バニリン、鶏の生卵2個を加えます。
3. すべてを手でよく混ぜるか、ミキサーで叩きます。均一な混合物が得られるはずです。
4. 小麦粉を細かいふるいに通します（直径2 mmのセル付き）。
5. 小麦粉の半分をフライパンに注ぎ、混ぜます。
6. ソーダとレモン汁を混ぜて生地に加えます。シャッフル。
7. 次に、小麦粉の残りの半分をテーブルに注ぎ、手で漏斗を作ります。
8. バターをパンから小麦粉漏斗に注ぐ。
9. テーブルの上で生地をこねます。弾力性がありますが、手にのばしてはいけません。
10. 準備ができた生地は、数分間ビニール袋に入れます。 20〜30分間お勧めします。

詰め物を調理する方法

1. この時間中に、次のようにフィリングを準備する必要があります次のレシピ。ほぼ同じ部分に分割された殻付きクルミ。乾燥したフライパンに一部を置き、ローストしたナッツの特有の臭いがするまで焼きます。次に、それらを木製の表面（まな板やテーブルなど）に置き、少し冷まします。
2. 暗い肌の手からナッツをむきます。彼女は簡単に行く必要があります。
3. パン粉にナイフで切ったクルミまたはコーヒーグラインダーで挽く。
4. ナッツのパン粉を150 gの粉砂糖と挽いたシナモンと混ぜます。これが詰め物になります。
5. ナッツの2番目の部分は、クリミアのバクラヴァの上部を蜂蜜で飾ります。

シロップの作り方

1. 残りの粉砂糖を沸騰した水100 mlに注ぎます。
2. シャッフル。
3. 火をつけて沸騰させます。
4. 熱からシロップを取り除き、冷ましておく。

バクラヴァ集会

1. 最初は、ベーキングトレイを準備することをお勧めします。特別なクッキングペーパーで裏打ちし、植物油でよくグリースを塗ります。天板の代わりに、幅広の鋳鉄製のパンが最適です。
2. 別の小さな鍋にバターを溶かします（180〜190 g）。これは水浴で行うのが最適です。
3. オーブンまたはオーブンの電源を入れて、220°Cまで加熱できます。
4. 完成した生地はビニール袋から取り出す必要があります。
5. 手を使って生地から厚いソーセージを作り、ナイフで6〜7個に切ります。重量はほぼ同じである必要があります。
6. 麺棒を使って、生地を一度に1つずつテーブルの上に広げます。そのシートはほぼ透明である必要があります。天板に乗せても破れないようにする必要があります。
7. 天板に生地のシートを置きます。
8. 溶かしバターをたっぷり塗り、ナッツと粉砂糖をふりかけます。
9. 次に、生地の次のシートをロールアウトし、それで同じ手順を実行します。
10. すべての生地をすぐに薄いシートにロールする方が良いことを知っておく必要がありますが、キッチンの作業エリアのサイズがこれを許可しない場合は、一度に1つずつロールアウトできます。
11. 最後の層の時が来たら、あなたは必要ですそのような指示に従ってください。以前に滑らかになるまで卵黄でケーキ全体を滑らかにします（2個）。次に、クリミアのバクラヴァを鋭いナイフで細かく切ります。まず、水平方向にほぼ等しい幅のストリップにカットしてから、斜めにカットします。それは菱形でなければなりません。
12. 残りのクルミの片または半分を各菱形に置きます。 1つの菱形の半分。側面の部分でさえ、それらが三角形であることが判明する可能性があるので、クルミの部分を置く必要があります。

バクラバベーキング

1. その後、ベーキングトレイをバクラバと一緒にオーブンに入れて焼きます。
2. 15分後、フライパンを取り外し、バクラヴァに砂糖シロップを注ぎます。オーブンに戻します。
3. バクラバの準備が整う5分前（上昇します）表面が少しバラ色になります）鍋を再び引き出し、その上に花蜜を注ぎます。液体でない場合は、最初に加熱して、攪拌してクリミアバクラバを作る必要があります。下の写真は、シロップでスープ鍋から直接注ぐことができることを示しています。

次に、オーブンからクリミアビーチのバクラヴァを取り除く必要があります。レシピは材料を準備するのにかなり時間がかかります。しかし、このオリエンタルな甘さはあなたにさらなる満足と喜びをもたらします。

ホステスのための有用なヒント

• バクラバを作るために最高級の小麦粉を摂取することが不可欠です。最高の粘着特性を持ち、良い生地を形成します。
• クリミアビーチバクラバのベーキングパウダーは、ソーダやレモンの代わりに通常の速効性酵母にも適しています。
• 重曹を焼くためのレモン汁は完全に酢に置き換えられます。
• 製品セットに含まれる粉砂糖は、グラニュー糖で任意に置き換えられます。
• バクラヴァはピスタチオで調理することができ、他のナッツを使用することもできます。

クイッククッキングオプション

クリミアビーチバクラバ缶を作る前のレシピほど時間はかかりません。このため、準備のプロセスがわずかに変更され、簡素化されています。揚げ物はベーキングに取って代わり、クルミの詰め物はトップスプリンクルに変わります。クリミア・バクラヴァの味の質は失われません。各ピースには、ハニーシュガーの甘さと香りもあります。

製品構成：

• 600 gのプレミアム小麦粉;
• 脂肪含有量のサワークリーム200 g;
• 砂糖260 g;
• ひとつまみの塩;
• 沸騰またはろ過した水70 ml;
• 植物油500 ml;
• バター100 g;
• ウォッカ60 ml;
• 花蜂蜜15 g;
• 皮をむいたクルミ200 g。

調理方法：

1. サワークリームをボウルに注ぎ、塩、ウォッカ、砂糖60 gを加えます。
2. テーブルの上に小麦粉をふるいにかけることができます。手はその中にじょうごを作ります。
3. クリーム混合物を漏斗に注ぎ、生地をこねます。
4. 30分間そのままにして、清潔なキッチンタオルまたは粘着フィルムで覆います。
5. シロップを作ります。はちみつ、ゆで水、200 gの砂糖を混ぜます。沸騰させて冷まします。
6. ドライパンでクルミを焼きます。
7. 暗い皮からナッツをむいて、苦味を焼きます。
8. そしてクルミ自体をパン粉に砕くか挽きます。
9. 弾性のある柔軟な生地を5つのほぼ等しい部分にカットします。
10. 麺棒で各部品を1 mmの厚さに圧延します。
11. 生地の最初のシートにソフトバターを塗り、2枚目の生地を塗ります。次に、もう一度グリースを塗り、3分の1を塗ります。そして、生地のすべてのシートについても同様です。
12. 得られたレイヤードブランクを幅5〜6 cmのダイヤモンドにカットします。
13. 中央の各部分に切り込みを入れ、ひし形の鋭い端を挿入する必要があります。それは一種の「ザガグリン」になります。すべてのダイヤモンドでこれを行います。
14. 高い鍋に植物油を注ぎ、揚げ物になるまで加熱します。
15. バラ色になるまで、沸騰した油でプリフォームを炒めます。
16. その後、クリミア・バクラヴァの各部分を深い脂肪から引き出し、シロップに浸し、ナッツを振りかける必要があります。