アンズタケは最も愛されているキノコの1つです私たちの国の住民のほとんど。そして、この人気は完全に正当化されます。すべての食用キノコの中で、それは人間に役立つ多くの特性を持っているので、最も名誉ある場所の1つを占めています。アンズタケを他の人と混同することは不可能です。これらの明るい黄色またはオレンジ色のキノコは、実際には緑の草に絡まった太陽のかけらのように見えます。
アンズタケは非常に特殊な外観をしています。それらはしっかりしています。つまり、脚はキャップから分離していません。子実体は漏斗で、通常はオレンジ色で、キャップの皮は滑らかで、下側には薄いプレートがあります。このきのこは主に落葉樹林で育ちます。しかし、それは混合物で、時には針葉樹でさえ見られることが非常に多いですが、これはまれです。温帯ではかなりの数のアンズタケを集めることができます。キノコ狩りが言うように、彼らは通常グループで成長します-大家族で。独身者は非常にまれなので、草の中にこの小さな奇跡が見られれば、近くの家族全員を安全に探すことができます。アンズタケは大雨の2〜4日後に特に大きな収穫をもたらします。
ビタミンの含有量によって、アミノ酸の本体であるこのキノコは、他の多くの種よりも優れています。それからの料理は、最も重要な微量元素、特に銅、亜鉛、そしてもちろんカロチンの含有量のチャンピオンであるため、さまざまな眼科疾患や病気の医療栄養に含まれています。これらのキノコに含まれる有益な物質は、目の状態を改善するのに役立ちます。それらの使用は、目の粘膜の改善に貢献し、さまざまな感染症やウイルスに対する耐性のレベルを高めます。また、古くから狭心症や癤などの病気の治療にアンズタケが使われてきました。それらは炎症を完全に和らげ、また体からの放射性核種の除去に貢献します。
これらのきのこを観点から考えるとそれがかなり不十分に吸収されるので、それからそれらは第3のクラスと呼ばれます。しかし、この品質はあなたがそれらを積極的に使用することを妨げるものではありません。アンズタケはポルチーニ茸やシャンピニオンと一緒に消費されます。いろいろな野菜やお肉によく合います。それらはソース、ひき肉、パテに加えられます。そして、すべての前処理は、非常に徹底的なすすぎと乾燥のみで構成されています。しかし、それでも、アンズタケを正しく調理する方法を知っている必要があります。
あなたはそれらをさまざまな方法で調理することができます。揚げると一番美味しいですが、一番簡単に作れます。しかし、その上、アンズタケは乾燥され、漬けられ、塩漬けされ、スープでさえそれらと一緒に調理されます。それらの準備のための多くのレシピがあります。揚げたアンズタケのオプションでさえ、それらを数えることが不可能なほど多く発明されましたが、それらの基礎はまだ同じです。準備したきのこのみじん切りを鍋に入れ、水分が蒸発した後、油を加えて炒めます。しかしその後は、ジャガイモのみじん切り、鶏肉、卵、ゆでスパゲッティ、パスタなど、好きなものを追加できます。揚げたアンズタケは、ピザの追加やパイの詰め物として使用できます。
多くのシェフは、データを沸騰させる必要があると考えています。きのこを揚げる前に。きのこが色を失わないように、水にレモン汁を加えて約20分間調理します。しかし、この対策は通常冗長です。万が一に備えて使用しています。そして通常、信じられないほどおいしいソースを作る場合にのみ。これが最も単純なものです。 200グラムアンズタケは炒める必要があり、大さじ3〜4を注ぎます。白ワイン、少し煮込みます。次に、大さじ4〜5を追加します。生クリームを3分ほど煮ます。
アンズタケは他の人と一緒に作ることができます。方法。たとえば、サワークリームで煮込むことができます。これを行うには、鍋を取ります。その中に大さじ1杯のバターを溶かし、みじん切りにしたにんにく（小）を軽く炒めます。次に、細かく刻んだ小さな玉ねぎを加え、少し炒め、準備したアンズタケ、塩、コショウ、スパイス（オプション）を0.5キロ加えます。きのこを炒めたら、100〜150mlの非酸性サワークリームを加え、蓋をして約20分間煮ます。次に、皿を30分ほど浸します。どうぞお召し上がりください！
