食事から肉を排除したい多くの人々動物性タンパク質を植物性タンパク質に置き換えます。肉の前菜に代わる最良の方法は、豆のサラダです。最も簡単なレシピは、豆とハーブとオリーブ オイルで構成されています。そして、お祝いのテーブルのために豆からどれだけ多くのおいしい料理を作ることができるでしょう!
豆類の原産地はヨーロッパ南部と考えられていますコロンブス時代のアメリカ。しかし、考古学者は、古代インドと中国の両方が自分たちの土地で豆を栽培していたと主張しています。ギリシャ人、ローマ人、ペルシャ人は、私たちの時代以前から豆料理を出していました。
私たちの時代では、伝統的なものを想像することは不可能です。豆を使わないイタリア、ギリシャ、スペイン、その他の国の料理。そして16-17世紀には、花壇や温室で装飾的な目的のためにもっぱら栽培されました。北緯では、トルコ産の豆と呼ばれる豆が根付くまでに時間がかかり、人気がありませんでした。しかし、コーカサスと中央アジアの国々は喜んでそれをメニューに加えました。豆の種類も豊富（現在約200種栽培）で、自分好みの豆を選ぶことができます。
現在、世界の多くの料理には、大きな豆が入った本格的な料理の数々。ヨーロッパ料理の料理本を開くと、豆の入ったサラダが必ず見つかります。通常、レシピは簡単ですぐに準備できます。豆 - 貴重なタンパク質製品 - 製品 100 グラムあたり 24 グラムのタンパク質 - 野菜、キノコ、肉、ハーブとよく合います。
健康を維持し、最大限に得るために豆に含まれるビタミンの量は、自分で準備することをお勧めします。しかし、もし缶詰食品を使用することを余儀なくされる場合は、塩、水、そして実際には豆以外の材料がないものを選びましょう。豆は、菜食主義者と健康的な食習慣のお気に入りです。
豆の利点は何ですか？これらの豆には、ビタミン B 群と葉酸の複合体全体が豊富に含まれています。豆類（豆類を含む）に含まれる繊維は、胃や腸の機能を改善したい人に役立ちます。豆は、カルシウム、マグネシウム、鉄などの貴重な微量元素の本当の貯蔵庫です。豆に含まれる炭水化物は血糖値を上昇させません。グリセミック指数が低いため、豆は体重を管理するすべての人の食事メニューに含まれています。
豆の調理の繊細さ
多くの料理本が事前にアドバイス調理中、マメ科植物をすべて 5 時間水に浸し、夕方に豆を水に注ぐ方がよいでしょう。豆は新鮮な冷水でゆで、浸した液体をすべて排水します。事前浸漬プロセスにより、調理時間が 1 時間短縮され、膨満感や複雑な消化の原因となる不要なオリゴ糖が除去されます。
豆サラダを作りたいなら、レシピを見つけるのは難しくありません。そして、豆は水に浸さずに調理できます。これを行うには、洗った豆を冷水に注ぎ、沸騰させて排水します。豆に冷水を戻します。そして、すでにその中に、豆を完全に柔らかくなるまで柔らかくなるまで調理します。
あなたは料理の最後に塩をする必要があります
ゆでた豆や缶詰の豆があれば、いつでもサラダ、おかず、またはパテを準備できます。
また、豆から作るととても美味しくてヘルシーなものも。スープ。スモーク ソーセージを使った古い豆のスープのレシピは、ポーランド料理で今でも人気があります。イタリアでは、豆は食卓の誇りです。フィレンツェでランチに出される美味しいスープ。豆と森のキノコ、通常はアンズタケから作られます。この魔法のスープの香りは、多くのレストランや親切な町民の料理から来ています。
きのこ好きにはサラダがおすすめレシピに時間がかからない豆。豆と野生のキノコまたはシャンピニオンのサラダには、豆の大きなガラス 1 杯、細かく刻んだキノコ 200 グラム、大または中サイズのセロリ ルート 1 つ、卵 2 つが必要です。
ドレッシング: マヨネーズまたは非酸性サワークリーム 50 グラム、ケチャップまたはその他のトマトソース 200 グラム。お好みで塩、ハーブ、こしょうを加える。
豆、セロリ、マッシュルーム、卵を茹でる。冷やした食品を小さく切り、サラダボウルに入れ、ソースとよく混ぜ合わせるおいしい豆サラダができあがります。
夏には豆と唐辛子のシンプルなサラダを作ります。
小豆（できれば白）-300グラム、コショウ赤 2 つのさやまたは 2 つの新鮮なトマト、ニンニクの大きな 1 片、芯が最もよい。 2 つの中または 1 つの大きな赤玉ねぎ。ドレッシング：レモン半分のジュース、コショウ少々、塩、パンプキンシードオイルまたはオリーブオイル。茹でた豆をみじん切りにしたピーマンまたはトマトと合わせる。みじん切りにしたにんにく、みじん切り、玉ねぎを加えます。盛り付ける前にドレッシングを加える。
豆料理は美味しくて健康的でオリジナルです。
