Balykは心地よく優しい珍味です味と香り。牛肉、豚肉、さらには鶏肉もその準備に適しています。しかし、それは小さな脂肪層を持つ豚肉から最もジューシーになります。家でバリクを作るのは難しくありません。特別なトレーニングやスキルを必要としないレシピを提供したいと思います。
では、バリクを調理する方法は？それは実際にはかなり簡単です。自分で見て。
この料理の準備に最適首、それからのスライスは脂肪の筋で判明するので、肉はジューシーで柔らかくなります。テンダーロインもお召し上がりいただけます。カットではマザーオブパールがあふれています。
自家製バリクは素晴らしい代替品ですソーセージを保存します。これには、完全に自然で、新鮮で、好みに合わせて調理されているだけでなく、購入したソーセージよりもはるかに安価であるという多くの利点もあります。
自宅でバリクを調理するには、次の製品を購入する必要があります。
まず、スパイスとハーブを塩と混ぜ、月桂樹の葉、アルコールを加えます。これをすべて完全に混ぜます。結果は均質な残酷です。
次に、肉のすべての面をこの混合物でコーティングし、13〜14時間冷蔵します。今回は、均等に塩を加えてジュースを与えるのに十分です。
次に、バリクを普通の水ですすいで塩とハーブを取り除き、タオルで乾かす必要があります。
テンダーロインは、原則としてすでに食べられます。しかし、より面白くて豊かな味わいを得るには、肉を乾かす（残りの液体を取り除く）必要があります。これを行うには、換気された暖かい部屋にバリクを4日間吊るします。たるみが長くなるほど、テクスチャが密になります。夏にご馳走を作る場合は、数層のガーゼで包むのが最善です。
乾燥肉は真珠光沢のあるカットを取得します色。テクスチャーは弾力性があります。これがバリクの簡単な作り方です。私たちの記事で提示された写真のレシピは、あなたがあなた自身でそのような傑作を作るのを助けるでしょう。
ちなみに、同様のレシピで牛肉と鶏の胸肉を調理できます（12時間の塩漬けで十分です）。
料理には、次の製品を使用しています。
子牛肉は4等分する必要があります部品、ボウルまたは鍋にパルプを入れ、塩で覆います。その後、5〜6日間冷蔵する必要があります。毎日朝と夕方に肉を回す必要があります。 6日後、ピースを取り出してよくすすぎ、タオルで乾かし、ガーゼで包みます。この形で、バリクは再び抑圧されて冷蔵庫に送られます。そこで彼はさらに5日間横になり、その後ガーゼを外すことができます。各ピースに穴を開けて弦に糸を通し、換気の良い場所に吊るします。
さらに6日後、肉を取り除き、ニンニクとスパイスの混合物でこすります。そしてまた、バリクを冷蔵庫に7日間入れてから食べます。
バリクは肉だけではなく珍味、つまり、自分で好きなものを選ぶことができるたくさんのレシピ。鶏ササミのみをベースにした別のレシピをご紹介します。
次の製品が必要です。
まず、塩、プロヴァンスハーブ、挽いたコショウを1つのボウルに混ぜます。次に、ウォッカを注ぎ、すべてをかき混ぜます。
フィレットをすすぎ、事前に乾かします。この混合物の半分を鍋の底に置き、次に肉自体をその上に塩を注ぎます。皿はしっかりと閉じて2日間冷蔵する必要があります。この後、肉を取り除き、よくすすぎ、タオルで乾かします。これが私たちのバリクで準備ができています。
よく調理されたバリクは素晴らしいですソーセージの代替品。肉は多くの人にとって欠かすことのできない食べ物になっているので、新しいレシピで自家製料理を多様化することが可能です。自宅で自分でバリクを作ってみてください。それがいかに簡単かがわかります。徐々に、好みに合わせて自分に合ったスパイスを選ぶことで、レシピを改善できるようになります。
