家でポークバリクを調理する方法は？この質問に答える前に、この製品が何であるかを説明する必要があります。
バリクはドライキュアミートと呼ばれ、自分の手で調理されます。この製品は、お祝いのディナーに最適なスナックとして役立ちます。
前述の繊細さの調理プロセスはそうではありません一見シンプルに見えます。しかし、この料理を作るときに直面しなければならないすべての困難にもかかわらず、最終的には非常においしい前菜を手に入れることができます。
したがって、豚肉のバリクを作るには、次のものが必要です。
ポークバリクは特に美味しいです自宅で、準備のために脂肪の小さな層が付いた枝肉の首を購入した場合。さらに、この前菜は多くの場合、牛肉、子羊肉、さらにはヘラジカから作られています。
必要な成分が購入した場合は、ぬるま湯で十分にすすぎ、ペーパータオルで乾かしてください。同時に、肉製品からすべての硬い鞭と不要な静脈を取り除くことが不可欠です。
主成分を準備した後、次のようになります粗すぎない海塩を四方にふりかけ、深い容器に入れます。スパイスがたっぷり入った豚肉の上に、圧迫して押し下げ、すぐに冷蔵庫に入れる必要があります。肉は3日間この状態になっているはずです。将来のバリクが均一に塩漬けになるように、時々裏返すことをお勧めします。
ポークローフは自家製ですかなり長い。結局のところ、肉片の乾燥には非常に長い時間がかかります。製品が塩漬けになり、色が著しく変化した後、冷蔵庫から取り出し、ペーパータオルで完全に乾燥させる必要があります。次に、肉を乾いた濃いガーゼに並べ、練炭を絹糸で包む必要があります。この場合、必ずループを作成してください。
説明したすべてのアクションの後、塩豚換気された涼しい場所に吊るす必要があります。この形で5〜7日間保管することが望ましいです。この間、肉はよく乾くはずです。
ポークバリクの準備ができたら、ガーゼから取り出し、蓋付きの乾燥した容器に入れて冷蔵庫に送る必要があります。数時間後、安全に食べられるようになります。これを行うために、バリクは薄いスライスにカットされ、平らなプレート上に美しく配置されます。
上記のように、バリクは乾燥硬化肉。しかし、多くの主婦は、そのような珍味を家族に提供することを恐れています。あなたがそれらの1つであるならば、あなたは焼きたてのバリクを作ることができます。そのような料理のために私達は必要とします：
ポークバリクを調理する前にオーブンでは、肉の材料を注意深く準備する必要があります。これを行うには、それを完全にすすぎ、ナプキンで乾燥させてから、表面にいくつかの切り込みを入れる必要があります。将来的には、にんにく、ラード、にんじんのスライスを入れる必要があります。また、豚肉には、にんにく、塩、こしょう、高カロリーのマヨネーズを砕いた香りのよい混合物を塗る必要があります。この形で、製品はふた付きの容器に入れられ、冷蔵庫に2〜4時間置かれなければなりません。
豚肉をマリネした後、厚いホイルで包み、天板に置き、オーブンに送る必要があります。 175度の温度で2時間バリクを焼くことをお勧めします。この間、珍味はよく調理され、柔らかくて美味しくなります。
熱処理後、肉は天板から注意深く取り除き、ホイルで直接完全に冷まします。将来的には、ポークバリクをビニール袋に入れて冷蔵庫に送る必要があります。 2時間後、珍味は完全に使用可能になります。ホイルから取り除き、薄いスライスにカットする必要があります。それらを平板に置いた後、あなたはすぐにお祝いの夕食に提示することができる非常に美味しくて独創的な前菜を手に入れるでしょう。
ご覧のとおり、バリクの準備には何もありません繁雑。しかし、熱処理なしでそのようなスナックを作ることにした場合、あなたはかなりの時間を必要とします。あなたとあなたのゲストが自家製の珍味を味わった後、これは完全に正当化されますが。ボナペティ！
