Russula-最も一般的なキノコの1つ森の中で。それらを収集しないものもありますが、無駄です。寒い冬にピクルスのルスラの瓶を開けて、ゆでたジャガイモやラードと一緒にテーブルに出すのはとても良いことです。このキノコをきちんと収穫する方法を学びましょう。
必要に応じて、最初にキノコをよく掃除しますトップフィルムをはがし、脚をできるだけ短く切ります。水を沸騰させ、キノコの上に注ぎます。次に火をつけ、沸騰するまで待ちます。鍋にルスラを残します。その間、缶を蒸気の上にかざします。キノコをザルに投げます。月桂樹、スグリ、桜の葉を容器に入れます。ディルとタラゴンの傘をいくつか追加できます。瓶にルスラを置きます。マリネードを準備します。彼の計算は次のとおりです。250mlの水/ 50mlの酢/ 25グラムの塩。保存する予定のキノコと同じ量の塩水を作ります。マリネードを沸騰させ、ルスラの瓶に注ぎます。滅菌のために容器を鍋に移します。沸騰させた後、瓶を20分間保管します。次に、コンテナを取り外し、蓋を締めます。漬けたルスラの準備ができました。ボンアペティ！
2番目の調理方法では、次の材料が必要です。
ルスラキノコを漬ける方法：指示
ラッスルを洗い、葉、針、付着物を取り除きます泥。水、塩で覆い、15分間調理します。ふるいまたはザルに投げ込み、すべての液体を排出させます。鍋に水を注ぎ、スパイス、塩と砂糖、小さな玉ねぎを加えます。沸騰するまで待ち、酢を注ぎます。キノコをマリネードに入れ、約5分間調理します。温かい食べ物を瓶に入れ、塩水を数分間火にかけて強くしてから、キノコを注ぎます。蓋付きの瓶を閉じます。
ルスラを調理する素晴らしい方法キノコ、塩、ニンニクが含まれています。 1 kgのルスラの場合、スプーン1杯の塩と任意の量のニンニクを取ります。きのこを洗い、汚れや付着した葉を取り除きます。にんにくは皮をむき、薄切りにします。深い鍋（または瓶）に、キャップを下にしてルスラを置きます。塩とニンニクを層に振りかけます。キノコは一週間寒い場所に保管されます。このレシピに従って準備されたrussulaは長期間保存されません。しかし、味は素晴らしく、リッチでタルト、そしてスパイシーです。そのような前菜は、vodkaに最適なものの1つになります。
ルスラをピクルスにするための別のレシピが含まれています次の材料セット：30 g / 1 kgのキノコの割合の塩、ホットおよびオールスパイス、ニンニク、ディル、ベイリーフ。キャップを下にして準備したルスラを置きます。容器の底に塩と調味料を注ぎます。次に、キノコの層（約8 cm）を配置し、各層に塩を振りかけます。容器がいっぱいになったらすぐに、それをガーゼで覆い、圧迫を上に置きます。数日後、ブラインが表示されます。新しいキノコを追加することができます。暗くて冷たい地下室または地下室にルスラを保管する必要があります。漬物は漬物の2〜3週間後に食べられます。ボンアペティ！
