古代からのそばから作られたお粥それ以来、中央ヨーロッパおよび東ヨーロッパの多くの国の住民の間で最も人気のある料理の 1 つと考えられていました。何年にもわたって、それはほとんどすべての家族の毎日の食事の一部になりました。香ばしくてとてもおいしいこのお粥は、独立した料理としても、優れたサイドディッシュとしても使えます。それは水またはミルクで調理され、粘性またはもろくなります。きのこ入りそば粥が特に美味しい。さまざまな方法で準備できます。
クラシック・エディション
そば粥 きのこを準備するのはとても簡単です。これが主な特徴です。あなたはそのような料理を準備するためにプロの料理人である必要はありません。最初のステップは、必要なすべての製品を収集することです。
- そば1杯;
- 塩;
- 玉ねぎ1個
- 冷たい水2杯;
- 400グラムの新鮮なキノコ（シャンピニオンを取る方が良いです）;
- 35グラムのオリーブオイル;
- パセリ1束（オプション）
プロセス全体は、次の 3 つの段階で構成されます。
- まず、そば自体を調理する必要があります。これには2つの主要なルールがあります。まず、穀物と水は1：2の比率で摂取する必要があります。第二に、調理中、そばは決してかき混ぜてはいけません。プロセスが終了するまで、蓋を閉める必要があります。ひき割り穀物は塩漬けの沸騰したお湯に注ぎ、弱火で調理する必要があります。それがすべての知恵です。水が完全に沸騰するとすぐに、そばの準備ができていると見なすことができます。
- この時点で、残りの作業を行うことができます製品。皮をむいたタマネギとマッシュルームは洗ってからランダムにみじん切りにする必要があります。シャンピニオンは薄いスライスに切ることをお勧めします。その後、予熱した鍋で玉ねぎを沸騰した油で軽く炒めます。焼き色がついたら、刻んだきのこを入れます。食べ物を一緒に5〜6分間炒めます。
- きのことそばを合わせてよく混ぜます。必要に応じて、刻んだ野菜を追加できます。
きのこが入った珍しいお粥ができあがります。ボリュームたっぷりで香り高い、フルディナーに最適です。
きのことプルーン入りそば
多くの主婦は、すでにおなじみの自分たちでオリジナルの味と香りの料理に挑戦してみてください。これは、従来のレシピに新しい材料を追加すると簡単に実行できます。たとえば、きのこ入りそば粥は、プルーンを少し加えるとより香り高くなります。この場合、プロセス技術はまったく異なります。次の必須の製品セットが必要です。
- 500ミリリットルの水;
- そば 210 グラム;
- きのこ200グラム;
- 塩10グラム;
- コリアンダーシード 小さじ½
- 4つのスモークプルーン;
- 玉ねぎ2個
- ベイリーフ;
- ひまわり油。
通常、そのような料理を準備するのに 30 分もかかりません。
- まず、タマネギの皮をむいてから細かくみじん切りにする必要があります。
- 洗ったきのこをランダムに切ります。ピースは非常に小さくてはいけません。
- フライパンを予熱します。その上に調理済み食品を注ぎ、油で少し揚げます。
- スパイスを追加します。
- シリアルを鍋に注ぎ、残りの材料と一緒に少し温めます。
- プルーンを加え、水で覆う。
- 液体が沸騰してから25分間蓋をして炊く。
プルーンは完成したお粥から取り除くことができます。彼はすでに彼の役割を果たしています：彼はそばの味を強化し、それに心地よい火の香りを与えました。
乾燥きのこそば
美味しいお粥を作る必要はありません生のきのこだけをとります。さらに、たとえば冬にはこれを行うことは事実上不可能です。きのこと玉ねぎが入ったそば粥は、森の干物を仕事に使うと美味しくなります。これは自分で簡単に確認できます。まず、必要なすべての材料を準備する必要があります。
- そば315グラム;
- 塩10グラム;
- 玉ねぎ2個
- 50 グラムの乾燥キノコ;
- バター60グラム。
そのようなお粥は準備に時間がかかりますが、結果はそれだけの価値があります。
- まず、きのこを茹でる必要があります。しかし、最初に、それらはよくすすがれ、次に鍋に折り畳まれ、冷水（750ミリリットル）で満たされ、約1時間半の間膨潤させられなければなりません。その後、森の贈り物を絞ってランダムに切り取る必要があります。みじん切りにした食材を鍋に戻し、同じ水で煮る。
- そばを並べ、熱したフライパンで軽く炒めます。
- 炒めたひき割り穀物を沸騰したきのこに加えます。お粥が厚くなり始めたらすぐに火から下ろし、しっかりと包み、1時間半放置して蒸発させます。
- 皮をむいた玉ねぎをみじん切りにし、バターで軽く炒める。
- 既成のお粥と合わせて。
このような加工を経て、そばは柔らかく柔らかくなり、玉ねぎはさらに美味しくなり、きのこの心地よい香りを引き立てます。
きのことトマトのそば
他にも面白いレシピがあります。きのこ入りそば粥は、玉ねぎだけでなく他の野菜を加えればさらに美味しくなります。ニンジンやトマトでもかまいません。例として、次の主要なコンポーネントが粥を作るために使用される場合、オプションを検討する価値があります。
- そば 100-110 グラム;
- きのこ4個;
- 塩;
- タマネギの半分;
- トマト1個;
- 植物油;
- 挽いたコショウ;
- フレッシュハーブ（オプション）。
お粥の作り方：
- まず、すでに知られている方法のいずれかを使用して、シリアルを個別に煮る必要があります。
- フライパンでたまねぎを軽く炒め、油で半分に切ります。その結果、わずかに透明になるはずです。
- 玉ねぎにきのこを加え、4〜6個に切る。食べ物は少し茶色になっているはずです。
- トマトは洗って切る。それらを鍋に追加します。
- 全体にコショウと塩をふる。
- そば、みじん切りにしたハーブを加え、かき混ぜながら2～3分ほど煮る。
野菜とキノコのジューシーで香ばしいお粥の完成です。これで、安全に皿に並べてテーブルに運ぶことができます。
マルチクッカーのお粥
現代の主婦はさまざまなスマート キッチン家電。作業が大幅に簡素化され、時間も短縮されます。例えば、スロークッカーで炊いたきのこの雑炊は、初心者でも簡単に扱えるように調理されます。最小限の基本的な製品が必要です。
- 500グラムのそば;
- 塩;
- 1.2リットルの水;
- シャンピニオンとタマネギの 350 グラム;
- 200 ～ 210 グラムの植物油。
マルチクッカーでお粥を調理するには、次の必須手順を実行する必要があります。
- きのこを洗い、ランダムに刻みます。
- 玉ねぎは皮をむき、半分の輪切りにする。
- それをマルチクッカーのボウルに移し、油で覆います。
- ベーキングモードを設定します。たまねぎを時々かき混ぜながら20分ほど炒めます。
- きのこのみじん切りを入れる。さらに20分間一緒に食べ物を揚げ続けます。
- 洗ったそばをボウルに注ぎます。
- 塩を加えてよく混ぜ、パネルの「お粥」モードを設定します。このようなシリアル用のマルチクッカーの一部のモデルでは、特別な機能「そば」が提供されています。
タイマーの合図の後、もろくて香ばしいお粥ができあがります。
かまど
経験豊富な主婦は、最もおいしいと主張しますそれは、オーブンでキノコとそばのお粥になります。また、小鍋ですぐに調理できるので、お皿に盛り付ける手間が省けます。テーブルの上もとても素敵です。動作するには、次のことを行う必要があります。
- タマネギ1個;
- バター50グラム;
- 400グラムのそばと新鮮なキノコ。
- にんにく1個
- ハードチーズ 80 グラム;
- 玉ねぎ1個
- 塩;
- コショウとハーブを少々。
- 15〜20グラムの植物油。
そのようなお粥を段階的に調理する必要があります。
- まず、シリアルを鍋で半分に火が通るまで煮ます。この場合、少し塩漬けにすることを忘れてはなりません。
- スライスしたマッシュルームを油で5分間炒め、すぐに少量のコショウとすりおろしたニンニクを加えます。
- 製品を鍋に並べます。それぞれにバターを入れる必要があります。
- チーズを別々に挽く。刻んだハーブとサワークリームと混ぜます。
- 準備したタレを鍋の上にかけます。かき混ぜる必要はありません。
- 鍋に蓋をして（そこにない場合は、ホイルを使用できます）、冷たいオーブンに入れます。
- 火をつけます。庫内の温度を徐々に200度に上げます。
- 20 分後にカバーを取り外します。料理はほとんど準備ができています。
- 表面に血色の良い皮ができるようにするには、ポットをオーブンに約10分間置く必要があります。
お粥はとても美味しいことがわかりました。そして準備は非常に簡単で、それほど長くはありません。そしてテーブルの上では、鉢がお祝いの雰囲気のように見えます。
