Brandy de Jerez-ある種のブランデー、シェリー酒から作られ、独自の生産技術を持っています。地理的には、このタイプの飲み物は、いわゆる「ヘレストライアングル」（カディス県）の領土でスペインで生産されています。統計によると、このブランデーは最も人気のあるスペインのアルコール飲料です。この国はその生産量で世界一にランクされています。
シェリーブランデーはその「兄弟」とは異なりますその生産が厳しく制限された地域で行われているという事実。シェリーブランデーの生産には、厳格な規則、規制、何世紀にもわたる伝統が適用されます。
この飲み物の生産には以下が含まれますアメリカンオーク製の特別な樽での長期熟成。さらに、シェリー酒はブランデーの前にこれらの樽で数年間熟成する必要があります。これらの容器に保管されているワインによっては、ブランデーの色が後で変わります。樽の中に軽いシェリー（フィノ）があった場合、ブランデーはより明るい金色になります。暗かった場合（ペドロヒメネス、オロロソ、クリーム）、それに応じて、飲み物はより濃い茶色の色合いになります。
バレルの容量も厳しく規制されており、500リットルを超える必要があります。生産時間を節約することを決定した悪意のある製造業者は、最大1000リットルのバレルを使用します。専門家によると、このアプローチではシェリーブランデーの味が大幅に失われます。完成品の味は、それほど強くなく、弱くなります。
独創的なすべてのように、スペインのシェリーブランデー純粋に偶然に現れた。伝説によると、理由は不明ですが、オランダから出航する船は、ワインの蒸留物のバッチを乗船することを拒否しました。スペインのワインメーカーは、何をすべきかわからず、空のシェリー樽を見つけ、バッチ全体の内容物をそれに注ぎました。その後、よくあることですが、彼らは何が行われたかを完全に忘れていました。
シェリー樽は数年間立っていました、桟橋で、ワインの留出物でいっぱい。船乗りの一人が開けて中身を味わうことにしました。その結果、人々は神々の真の飲み物を受け取りました。シェリーブランデーは、タルトで、リッチで、強いことがわかりました。ワインのアルコールが蒸発し、エレガントで心地よい味わいが残りました。
飲み物「ブランデー」の名前はXVIにさかのぼります世紀とは「燃えるようなワイン」を意味します。当初、ワイン留分は注入液またはリキュールの調製にのみ使用されていました。その後、スペイン人はすぐに珍しい飲み物を作るというアイデアをつかみ、今日までそれを手放さず、ワイン業界のこの分野のリーダーでした。
ワインの生産のために、その後世界で最高のブランデーになることを目的としています。アイレンまたはパロミノのブドウが使用されています。ワインは、継続的に機能する特別な蒸留蒸留器に入れられます。高品質の飲み物を手に入れるには、特別な単位で蒸留されたアルコールが必要です-アルシタラス。ご存知のように、良いブランデーには少なくとも45度のアルコールが含まれています。しかし、製造時には高温が使用され、出口でのアルコール度数は非常に高くなります。この点で、中間の部分だけが生産に使用されます。
その後、ワイン留分中のアルコール濃度70〜90パーセントです。ヴィンテージ限定バージョンを入手するには、蒸留物をオーク樽に入れます。自然条件下では、補助資源を使用せずに、単純な蒸発によって、将来のブランデーのアルコールの割合が減少します。通常のブランデーは水で希釈して、読み取り値を44〜45度に保ちます。高級飲料は何も希釈されていません。彼らはただアルコール含有量が自然に落ちるのを待つだけです。
ヘレスでのみ使用されているのはユニークなだけではありませんシェリーブランデーやその他の品種を生産する技術だけでなく、飲み物を「育てる」特別なプロセスでもあります。完璧なシェリーブランデーを作るために、樽は特別な方法で配置されます：下部-新しい作物、上部-より熟成されたアルコール。
「熟成」後、ボトルに注がれます。容器に注ぐ過程で、部品はいくつかの樽から取り出されます。このプロセスは「抽出」と呼ばれます。その結果、ワインメーカーは、収穫年の異なる数種類のブドウからなる素晴らしい飲み物を手に入れることができます。
バレルが空になることは決してないことに注意することが重要です。完全に。製品の特定の部分のみが取られ、代わりに、新しい作物から得られた製品が保管されている容器からアルコールが後で追加されます。これは「ロシオ」と呼ばれます。
シェリーブランデーは、3つの主要なカテゴリのいずれかに属することができます。すべては露出時間に依存します：
プロのワインメーカーが言うように、この飲み物の多種多様な種類、人は常に彼を征服する種類を見つけるでしょう。明るいブランデーが好きな人もいれば、暗い人もいます。甘い味を好む人もいれば、完全に乾いた味を好む人もいます。貯蔵された樽や熟成時間によって、種ごとに独特の風味と色合いがあると言われています。スペインのブランデーを選ぶことをお勧めします。そのレビューは非常に好意的です。よく知っている人は悪い選択肢をアドバイスしません。
薄いガラス製の透明なゴブレット。通常、そのようなグラスはコニャックを提供するためにも使用されます。それらは深すぎず、ボリュームがかなり大きいです。グラスにいくら注ぎますか？テーブルの上に横に置いたときに飲み物がこぼれないように注いでください。
専門家はすぐに開始しないようにアドバイスしますテイスティング。飲み物はグラスの中に数分間立つ必要があります。そうして初めて、彼はあなたと彼の絶妙な香り、味、そして後味を完全に共有するでしょう。
ウィリアムズ＆ハンバート。 同社は1877年に設立されました。専門家によると、彼女はこの飲み物の生産における主要な権威と考えられています。この会社のシェリーブランデーは滑らかなバニラ味がします。
ゴンザレスビアス。 同社は170年以上にわたって設立されました前。ティオペペは、世界で最も人気のあるシェリーブランデーの1つです。同社は、カクテルの製造に使用される若い品種と、熟成の長い濃厚な飲み物の両方を製造しています。
サンチェスロメイト。 同社は1781年に操業を開始しました。これは、この飲み物の製造で最も古い会社です。この会社のブランデーの製造における何世紀にもわたる経験のおかげで、それらは豊かで高貴な味、驚くべき洗練された香り、そして最高の品質によって際立っています。
シェリーブランデー-彼らが言うように、飲み物恋人。それを何かと混ぜるのは冒涜と呼ぶ人もいれば、純粋な形でそれを使うことができない人もいます。あなたが2番目のカテゴリーに属しているなら、私たちはブランデーカクテルのためのいくつかの簡単なレシピを提供します。
