たき火の匂いがするおいしい香りの耳...おそらく、多くの人々がこの料理を先駆者キャンプでの楽しい集まり、「天国への」たき火、そしてギターでの面白い歌と結び付けています。家庭で同じ豊かで栄養のある香りのよい耳を調理してもうまくいかないようです。まったくありません。自宅では、都市のアパートのキッチンで、本物の魚のスープと同じくらいおいしい最初の料理を準備できます。どうやってやるの？
すべて、選択したレシピによって異なります。適切なスープの準備に役立ついくつかの重要なニュアンスを知ることが重要です。
より頻繁にホステスする人気のある魚の一つ魚のスープの調製に使用される合計はパイクです。この魚は夏と冬の両方で入手できます。これにより、レシピは一般的に入手可能であり、季節を問わず利用できます。真の料理の傑作を手に入れるために、風味と味を1つのピリッとした組成で収集するために、古典的なカワカマスのスープレシピを覚えておいてください。
Поскольку главным ингредиентом ухи является рыба, その後、調理プロセスを準備して開始します。私たちは鱗と内臓を取り除きます。ちなみに、経験豊富な主婦の多くは、カワカマスの鱗をフォークで掃除することをお勧めしています。
魚のストックに追加する場合頭、えらを削除することを忘れないでください。魚の体は部分に切り分けられ、その厚さは5センチを超えません。魚の部分を鍋に入れ、2リットルの水を注ぎ、火をつけます。スパイスや調味料を水に追加できます。主なものは塩、タマネギ全体、コショウのエンドウ豆であり、追加のものは粗いおろし金ですりおろしたベイリーフです。
あらゆる魚からの魚のスープのレシピは非常に簡単です。主なことは、原料の選択と準備に責任を持って取り組むことです。魚をきれいにし、中身を取り除き、調理するために鍋に送った後、野菜に進みます。ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。ニンジンでも同じことができます。タマネギは小さなスライスにカットされます。野菜を耳に入れる前によく炒めます。油で揚げた野菜を加えなくても、濃厚なスープが得られます。
魚が調理されたら、スープから取り出します。ジャガイモ、半分のグラスのご飯とニンジンを送ります。タマネギを軽く炒め（オプション）、最終調理段階でフライパンに入れます。 10〜15分間調理します。
野菜が沸騰している間、魚をしながら、すでに冷えています。豊富なスープを得るためだけに追加された頭、尾、その他の部分を取り除きます。フィレについては、肉を慎重に小さな破片に分解し、すべての骨を慎重に除去することをお勧めします。魚は皿に盛り付けて皿に載せたり、耳に戻したりすることができます。
ジャガイモと米が調理されたら、ガスを止めて、レモンのスライスを鍋に入れて、皿を10分間「休める」ようにします。新鮮なフェンネルと一切れのバターを皿に盛る際に、パイクイヤーのレシピが必要であることを忘れないでください。
おいしくて香りのよい耳を試すために、大きな水に旅行する必要はありません。あなたが適切な魚を選択した場合、飽和魚のスープは自宅で得られます。
魚のスープの次のレシピは、パール大麦を使った最初のサーモン料理です。このスープは味が非常に豊富で、栄養価が高く、満足感があり、健康的で信じられないほど芳香が豊かです。
店頭では、既製のキット魚のスープ赤魚を調理します。魚の死骸の洗浄と中出しを気にする必要がない場合、レシピはマスターするのがはるかに簡単で迅速です。既製のピース（頭、切り身、尾、ひれ）を水に入れ、玉ねぎ全体を加え、塩を少し加え、コショウの実を2枚と月桂樹の葉を2、3個入れます。
スープを強火で沸騰させ、火をつけます減らしてさらに25分間調理します。泡を取り除くことを忘れないでください。ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを十分に小さい立方体に切ります。にんじんや玉ねぎを使って揚げます。スープから魚の部分を取り出します。サーモンには小さな種子（ossavka）がたくさん含まれていませんが、赤魚のスープのレシピでは、野菜を追加する前にスープをろ過する必要があります。
鍋にジャガイモを入れてよく洗ったパール大麦。調理の最終段階で野菜フライが追加されます。サービングの際、私たちはサーモンの耳にバターで味付けし、ディルの小枝と魚の切り身をいくつか入れます。
それでも、釣り竿、自然の静けさ、火で会社で楽しい時間を過ごすために最寄りの貯水池を選ぶことができた場合は、ケトルでの魚のスープのレシピに関するヒントをいくつか紹介します。
そのような耳は、ダブル、トリプルなどにすることができます。経験豊富な漁師は、火で調理した魚のスープに含まれる魚の種類が多ければ多いほど、より豊かで美味しくて食欲をそそる結果になると言います。ブロスの中で最高のブロスは、サーモン、トラウト、ナマズの頭、バーボット、ラフ、パイクパーチを与えます。次の魚種は、魚のスープを調理するのに特に価値がありません：タランカ、ミノー、ブリーク、サバ。最良の選択肢は、赤身の魚と油性の魚の組み合わせです。
重要！ブロスはマージンを持って塩漬けにする必要があります。魚はスープから塩を取りますので、調理時にレシピが必要とするよりも少し多くの塩を追加します。
評議会。池で獲れた魚から魚のスープを作る場合は、泥の匂いが簡単にウォッカを取り除くのに役立ちます。スープを調理しながら40-50gを追加します。アルコールはすぐに蒸発し、泥の臭いが消えます。
