ゴージャスなクリスピー手羽先さまざまなスパイスを定期的に提供するだけでなく、そのような料理をお祝いのテーブルに置くことで、珍しい味でゲストを驚かせることができます。なんとも言えない黄金色のカリッとした生地、うっとりするような香り、熱々のソース、これが仕込みの秘密です。
鶏肉は安くて簡単に調理できます。手羽先を調理するレシピはたくさんあります。自宅、ピクニック、レストラン、カフェなど、どこでも準備されています。手羽先の揚げ物は、温かいおかずとして、または冷たいビールのおつまみとして食べることができます。
以下は、誰も無関心にならない手羽先料理のレシピです。
バーベキューハニーウィング
指示：
- オーブンを220℃に加熱します。
- ボウルに薄力粉125gを入れ、チリパウダー、塩、粗挽き黒こしょう、パプリカ、ガーリックパウダーを各小さじ1ずつ入れる。結果として生じるパン粉で翼を均等に転がします。
- クッキングシートを天板に敷き、その上に小麦粉をまぶす。翼が互いに触れないように、1 層に広げます。
- 肉がカリカリになり、きつね色になるまで、柔らかくなるまで焼きます。
- 別のボウルで、275 グラムのバーベキュー ソースと 170 グラムの蜂蜜を混ぜます。ソースが均等にかかるまで揚げた手羽先をかき混ぜます。
- 手羽先を天板に一枚重ねます。
- 250度のオーブンで10分焼きます。ソースはキャラメルの色合いを帯びている必要があります。肉を冷やしてください。
- ハニーバーベキュー手羽先の準備ができました。
古典的なバッファローウィング
手羽先を揚げる方法は、1964 年にニューヨーク州の同名の町バッファローで発明されました。それ以来、この料理は非常に人気があります。
深めの大きなフライパンで蓋をして加熱するひまわり油2リットル。手羽先1.5kgを取り、塩をふり、小麦粉をまぶします。鍋に鶏手羽肉を1枚重ねて入れ、ときどきひっくり返しながら、カリカリに焼き色がつくまで焼く。
その間にオーブンを300度に熱し、ベーキングシートをペーパータオルで覆う。準備した最初の肉をペーパータオルで拭き取り、オーブンに入れます。残りすべてが調理されるまで、手羽先をそこに置いておきます。手羽先の 2 番目のバッチをフライパンに入れ、きつね色になるまで焼きます。残りの肉ですべての手順を繰り返します。
120グラムのバターを溶かします。 100グラムのホットソースを追加します。しっかりかき混ぜます。翼をソース、コショウに入れます。セロリを飾り、その上に粉チーズをのせます。
手羽先のガーリックとパルメザンチーズ焼き
実用的な部分：
- オーブンを220度に加熱します。以下のスパイスを混ぜ合わせます：オレガノ、ローズマリー、海塩各小さじ1、クミン少々。 1kgの手羽先をベーキングシートに置き、スパイスミックスで味を調える。
- 手羽先を約25分焼きます。
- 肉を調理している間に、オリーブオイル 30 g、バジル 20 g、細かく刻んだニンニク 2 片、パルメザンチーズのすりおろし 50 g、塩を混ぜ合わせます。
- できあがった混合物で、完成した手羽先にグリースを塗ります。
- ソースを準備するには、別のボウルでブルーチーズ 100 グラムとフレンチ マスタード ティー スプーン 2 杯を混ぜます。熱々の手羽先をお出しします。
ナッツソースで焼き上げたタイの手羽先
オーブンで手羽先のレシピによると、ソースピーナッツ バター、ジンジャー、ライム ジュース、醤油、魚醤で構成されています。珍しい組み合わせにより、カリカリの手羽先に並外れた香りと味が生まれます。
小皿でソースを作るには、大さじ1杯の蜂蜜、醤油、ライムジュース、すりおろした生姜小さじ1杯、魚醤、100グラムのピーナッツバター、2つまみの赤唐辛子粉を加えてかき混ぜます.ピーナッツ バターの種類によっては、ソースが非常に濃い場合があります。この場合、熱湯を加えます。
クッキングプロセス：
- オーブンを200度に加熱します。
- 1kgの手羽先ですすぎ、乾かして大きな皿に入れます。塩10g、ごま油、ひまわり油20g、黒こしょう2gを加える。
- ワイヤー ラックをホイルで覆います。手羽先同士が触れないように一重に並べます。
- 時々ひっくり返しながら、完全に火が通るまで肉を焼きます。
- 完成した手羽先をオーブンから取り出し、深皿に移します。熱々の手羽先をピーナッツソースでお召し上がりください。
手羽先のガーリックチリソース添え
このようにして調理された肉は、トマト、にんにく、醤油、米酢、黒糖の組み合わせで、ピリッと辛い味が特徴以下のレシピは、ガーリック チリソースで手羽先を炒める方法を詳しく説明しています。
クッキングプロセス：
- 予熱したフライパンにオリーブオイル15gを入れ、みじん切りにしたにんにく4片と一緒に炒めます。にんにくがきつね色になるまで1～2分炒める。
- トマトソース 200 グラム、大さじ 3 を追加します。にんにく唐辛子 大さじ 1 杯、醤油 大さじ 1 杯、米酢 1 杯、黒糖 30 グラム。とろみがつくまで最低温度で5分煮る。脇に置く。
- 手羽先5キロをすすぎ、乾かします。塩、こしょう、小麦粉を混ぜ合わせる。結果として生じるパン粉で翼を転がします。
- 大きな鍋または揚げ鍋に油を熱する約190度まで。手羽先をきつね色になるまで揚げます。余分な油をふき取り、ペーパータオルの上に置く。残りのバッチを準備します。
- ガーリックソースを加え、青ネギを飾ってお召し上がりください。スパイシーな手羽先の完成です。
ジンジャーオレンジのマリネの翼
深めの器でマリネ作りに100mlのフレッシュオレンジジュース、40gのレモン汁、50gの海鮮醤ソース、15gの菜種油、みじん切りにした生姜大さじ3、みじん切りにしたにんにく3片をよく混ぜます。 2 キログラムの手羽先を追加し、一晩冷蔵します。肉は最大3日間マリネできます。
オーブンを200度に加熱します。ホイルを天板に置き、その上に手羽先を一列に並べます。きつね色で光沢が出るまで焼く。出来上がったらお皿に移し、ねぎを散らします。
辛い手羽先
指示：
- 翼を1キロ切ります。余分な皮を切り落とします。
- 小さなボウルに、オリーブオイル 50 グラム、小さじ 2 を混ぜます。キャラウェイシード、小さじ1。パプリカ、赤唐辛子、塩、ウコン、小さじ0.5。オールスパイス。
- マリネに分割した翼を置きます。各部分が混合物で均等に覆われるようによくかき混ぜます。冷蔵庫で6～24時間放置。
- 200度で柔らかくなるまで焼く。
- ホットでクリーミーなソースでお召し上がりください。
煙の翼
クッキングプロセス：
- 手羽先は洗って乾かします。
- の材料を入れますマリネ：ごま油100グラム、黒ビールとウスターソース、レモン2個のジュース、すりおろした皮、海塩、黒コショウ。手羽先を加える。
- ピーナッツ バター 50 グラムをフライパンで加熱します。エシャロット、みじん切りにした生姜、こしょうを中火で炒めます。ケチャップ400g、黒ビール200ml、レモン汁各100g、ウスターソース、ワインビネガーと蜂蜜、醤油とマスタード各50g、細かくすりおろしたレモンの皮20gと水を加えます。ソースをときどきかき混ぜながら、とろみがつくまで低温で煮る。味を調える。
- グリルを180度に予熱します。鶏肉をきつね色になるまで揚げます。準備ができる5分前に、ソースを翼の上に注ぎ始めます。コリアンダーをまぶして、熱々でお召し上がりください。
日本の翼
サクサク、揚げたて、塩辛い和風手羽先！醤油とレモン汁でアツアツ食べられるおやつとして食べられます。
したがって、次のものが必要です。
- 手羽先400gを酒大さじ1、だし汁小さじ半分、塩、みじん切りにしたにんにくと生姜でマリネする。
- ごま油を天ぷら鍋で180度に熱する。手羽先を片栗粉に浸し、カリカリになるまで揚げます。
- 塩、ブラックペッパーをふる。熱々でお召し上がりください。
手羽先のコカ・コーラマリネ
指示：
- 生姜の一部はみじん切りにし、もう一方は薄切りにする。
- しょうゆ少々、酒10ml、コーンミール20g、砂糖ひとつまみ、塩少々を混ぜ合わせます。手羽先をマリネ液に入れ、30分蒸らします。
- 植物油20g、刻んだ生姜、コカ・コーラ500mlを加えます。 15分間マリネします。
- みじん切りにした生姜とねぎを60gのバターで香りが出てくるまで炒め、取り出します。
- 肉を加え、両面がきつね色になるまで炒める。
KFCウィング
実用的な部分：
- ドレッシングの材料をすべて皿に混ぜます。塩 大さじ1、フレンチタイムのすりおろし、マスタードパウダー、コショウ 大さじ2、パプリカ 大さじ4、小麦粉 1カップ、ガーリックソルト 小さじ1、バジル、すりおろしたオレガノ。
- 卵をたたきます。手羽先を卵に浸し、次に調味料の混合物に浸します。油で揚げます。
- 手羽先を天板に並べ、180度で45分ほど焼きます。
結論として
手羽先は簡単に作れます。それらは、レモンと蜂蜜でスパイシーで風味豊かです。作り方の秘密は、マリネのレシピと盛り付けのタレにあります。また、翼がカリカリになるためには、きつね色になるまでよく揚げる必要があります。
