世界のほぼすべての国で常にシェフやシンプルな主婦が、さまざまな食材を使った美味しい料理を用意しました。そして、準備の順序と製品の量を忘れないように、これらの料理のレシピは書き留められるか、世代から世代へと口頭で伝えられました。この記事では、レシピとは何か、通常はレシピに含まれているもの、どの古典的でオリジナルの作者のレシピが最も有名であるかについて説明します。それでは始めましょう！
このガイドは次のようなものだと言えます特定の料理を調理します。それは、どの食品を摂取すべきか、どの量と比率で使用するか、どのように処理して混合するかについて料理人に知らせます。これには、既製の料理製品である料理の提案された提供（そのさまざまな方法）も含まれます。通常、最もおいしい定評のあるレシピは口頭で伝えられます（少なくとも以前は、特定の料理の作り方が先生の料理人から生徒に受け継がれていました）。それらはまた、様々な料理の出版物、紙および電子で出版され、料理に関するテレビ番組で配布されています。
しかし、これは理想的です。そして通常、レシピには、料理の名前、材料、製品の量、調理のステップバイステップの説明が含まれます-短縮版で。
それらは通常、料理の種類に応じて分類されます。サラダと前菜、第1コースと第2コース、デザート、飲み物。食事時間別：朝食-昼食-夕食（および午後の軽食、2回目の朝食）。調理方法：揚げ、煮込み、茹で、焼き。
それぞれの国の料理には、その主要な「バックボーン」を構成する独自のお気に入りのレシピがあります。
ロシア料理では、これらはパンケーキ、キャベツスープ、あらゆる種類のパイと詰め物の入ったパイ、魚のスープ、ボトビニア、オクローシカ。また、チーズケーキ、パンケーキ、野菜からのあらゆる種類の漬物：キャベツ、きゅうり、トマト。飲み物から-スビテン、クワス、フルーツドリンク。パン製品-パン。
たとえばイタリア料理では、ピザ、パスタ（ソースのパスタ）、リゾット、スパゲッティ、ラザニアがオリジナル料理と見なされます。
フランスでは、オニオンスープ、ラタトゥイユ、フォンデュ、クロワッサン、キッシュ、エクレア。
アジア語-ご飯とさまざまな料理とシーフード。ここで、レシピとは何かという概念は、何世紀にもわたって形成されることがあり、独特で独創的な微妙な国の味を持っています。レストラン、カフェ、そして国の料理のファーストフードでさえ、世界中でとても人気があるのは当然のことです。
一般的に認識されている料理の特別なカテゴリがあります料理のスペシャリスト、世界中のプロのシェフ。これらはいわゆる古典的なレシピです。明確にするために、いくつかの例を示します（ただし、実際には、世界中のさまざまな料理に多くの例があります）。
材料：卵3個、バター-15グラム、挽きたての黒コショウ、塩、ディル、パセリ。
調理。生卵をボウルに砕きます。塩とコショウ。泡立てるように、フォークで卵をすばやくかき混ぜます。フォークで持ち上げると、混合物が伸びます。よく加熱したフライパンにバターを入れます。泡立ち始めますが、茶色ではありません。卵の混合物を注ぎます。つかむまで10秒待ちます。卵が早く濃くなるようにするには、フォークでオムレツを前後に積極的にかき混ぜます。これが起こったらすぐに、オムレツを鍋から分離し、皿の上に振り払います。みじん切りにしたてのハーブをふりかけます。ホットサーブ。
材料：ピットオリーブ-100グラム、マジョラムのピンチ、トマト2個、赤玉ねぎ1個、オレガノのピンチ、黒コショウ、キュウリ、ワインビネガー、オリーブオイル、ピーマン-1個、ピーマン-1個、フェタチーズ- 200グラム。
調理。きゅうりとトマトを洗い、立方体に切ります。コショウの皮をむき、短冊状に切る。玉ねぎは皮をむき、半分に切る。バター、マジョラム、酢、オレガノ、コショウ、塩の混合物を打ちます。フェタチーズを立方体に切ります。オリーブ-半分または円で。チーズ、季節以外はすべて混ぜます。サラダの上にフェタチーズをのせて召し上がれ。
もちろん、そのような小さな記事では不可能です存在するさまざまな古典的なレシピを説明します。これらには、毛皮のコートの下のオリビエとニシン、オクローシカとホッジポッド、鍋の肉とピザが含まれます。料理をお勧めします。ボナペティ、みんな！
