卵のないケフィアの柔らかいパンケーキ：調理機能、レシピ、レビュー

美味しくて繊細で芳香のある薄いまたはふわふわバターとサワークリームのパンケーキ、ジャム、蜂蜜、砂糖、そば、きのこ、肉...生地はいくつかの方法で準備できます：伝統的な（牛乳と卵を含む）、水を使う、ケフィールを使う（卵を使わない）、カスタード。そして、それぞれが独自の方法で興味深いものであり、完成した料理の特に柔らかい食感、弾力性、繊細さを得ることができます。

ケフィア（カスタード、卵なし、水など）でパンケーキを作るためのレシピとステップバイステップの説明は私たちの記事にあります。

説明

パンケーキはに関連していると信じている人がいます伝統的なロシア料理。この料理はロシアとその人々と深く関わっています。しかし、これは完全に真実ではないという話があります。

実際、パンケーキは世界の多くの国で伝統的な食べ物です。また、国籍ごとに独自の「ブランド」レシピ（およびその派生物）があります。

たとえば、古代のエジプト人（以前キリストの降誕）は、酸っぱい生地から薄いケーキの形で、そして今では酵母を使ってパンケーキを準備しました。イギリスでは、麦芽粉とエールが生地に加えられます。そして暑いスペインでは-トウモロコシ。ドイツでは、レモンと砂糖がパンケーキと一緒に出されます。さて、メープルシロップと一緒に食べられる伝統的なアメリカのパンケーキを誰が知らないのですか？

そして、もちろん、ロシアのパンケーキ：薄いまたはふわふわ、ミルクまたは水、ケフィア、詰め物、またはバターのみ。そして、この繊細さがなければ、Shrovetideは何ですか？ミストレスウィザードは、パンケーキだけでなく、パンケーキ全体（花、人形のふわふわのドレスなど）や、さまざまなスイーツ（ジャム、コンデンスミルク）を重ねた背の高いケーキを作ります。

現在、サイト訪問者からのレビューによると健康的な食事については、ミルクと卵を使わずに（ベジタリアンまたはリーンバージョン）、ケフィアまたはその上と水、そしてカスタードでパンケーキを調理することが非常に人気があります。

この記事では、これらのレシピのいくつかについて説明します。だけでなく、料理の推奨事項。

ケフィアカスタード

この調製方法により、ケフィアの代わりにミルクまたは水を液体成分として使用することも可能になります。また、レシピには卵が含まれていません。

したがって、パンケーキは菜食主義者だけでなく、健康的なライフスタイル（栄養面を含む）をリードする人々にもアピールします。

調理プロセスと材料の説明：

1. 300ミリリットルのケフィア（脂肪分）を鍋に注ぎ、加熱します。
2. 加熱の過程で、小麦粉（50グラム）とソーダ（4グラム）を温かいケフィアに徐々に混ぜます。
3. 火から下ろし、塩（5グラム）と砂糖（20グラム）を加えてかき混ぜる。
4. 残りの小麦粉（200グラム）を注ぎ、かき混ぜ、塊を取り除きます（生地の粘稠度は脂肪の多いサワークリームに似ています）。
5. 40ミリリットルの植物油（オリーブ、カボチャ、亜麻仁、ひまわり）を追加します。
6. 約10分後（生地のチンキと小麦グルテンの出現の時間です）、パンケーキを揚げ始めることができます。
7. フライパンを加熱し、5ミリリットルの油でグリースを塗り、調理パン自体のサイズと正確に同じ量の生地を注ぎ、最終的に必要なワークピースの厚さも注ぎます。

経験豊富なシェフは、卵のないケフィアのカスタードパンケーキの詰め物を考えることができると言います：果物、ベリー、蜂蜜、野菜、シリアル、豆。

薄いパンケーキ

この小麦粉料理を愛するすべての人のために、特にワークピース自体が柔らかく、口の中でとろける、最も薄い場合、そのようなパンケーキを得るにはいくつかの方法があります：生地にもう少し液体を加えるか、でんぷんを使用します。このレシピは最初の方法に従います。

沸騰したお湯でケフィアに卵のないパンケーキを調理する：

1. 生地を捏ねる容器に400ミリリットルのケフィアを注ぎ、塩（5g）、砂糖（10g）、ソーダ（5g）を加え、スプーンでかき混ぜます。
2. 小麦粉（250 g）を徐々に注ぎ、固まりが最小になるまでかき混ぜます。
3. 混合物に200ミリリットルの沸騰したお湯を注ぎ、泡だて器で塊が完全に溶解し、均一な生地の粘稠度が得られるまでかき混ぜます。
4. 40ミリリットルの植物油を追加します。
5. 鍋を予熱し、油を塗り、適度な量の生地を注ぎ、反対側にそっとひっくり返します（パンケーキは完全性を維持するために薄いです）。
6. 完成した料理にバターを塗って出してください。

ケフィアと沸騰したお湯について

このレシピでは、ケフィアとお湯（お湯）を同量使用しているので、美味しくて美味しいパンケーキを作ることもできます。

プロセスの説明と成分：

1. 砂糖50グラムを練り容器に注ぎ、ソーダ（5グラム）と塩（5グラム）を加えて混ぜます。
2. 沸騰したお湯（250 ml）を混合物に注ぎ、すばやくかき混ぜます。
3. 室温で250ミリリットルのケフィアを注ぎ、かき混ぜます。
4. 混合物に精製油（60ミリリットル）を追加します。
5. 小麦粉（200グラム）を注ぎ、かき混ぜ、塊を取り除きます。
6. フライパンと油を予熱し、パンケーキの調理を開始します。

完成した料理（このバージョンの生地を試した人のレビューによると）は、ジャガイモ、マッシュルーム、ジャムなどの種類の詰め物によく合います。

高度に炭酸化されたミネラル水を使ったレシピ

ケフィアとミルクを使わずにパンケーキを調理するもう1つの驚くほど簡単な方法は、卵と水を使うことです。

食感は最も繊細で風通しが良く、ワークは鍋の表面にまったく付着しません。

ジャム、ジャム、蜂蜜入りのパンケーキなど、おいしい自家製デザートをすばやく作る絶好の機会です。

過程説明：

1. 小麦粉（150g）をふるいに通して生地容器に入れます。
2. 砂糖（10g）と塩（5g）を加え、鶏卵1個を入れて混ぜる。
3. 温かい沸騰したお湯（250ミリリットル）を混合物に注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます（濃厚なサワークリームの粘稠度）。
   
4. 高度に炭酸化されたミネラル水（250ミリリットル）を徐々に注ぎ、すばやくかき混ぜます（混合物は薄く、泡があります）。
5. 生地に植物油（50ミリリットル）を注ぎます。
6. 混合物を20分間取っておき、目的の状態にします。
7. パンケーキを焼く前に、鍋の内面に植物油を塗り、予熱することをお勧めします。

でんぷんで

正確にはスターチ。ケフィアと卵のない薄いパンケーキのこのレシピによると、植物油は追加されていません。しかし、ベーキングプロセス自体はグリースを塗ったフライパンで行われます。

準備と材料：

1. ケフィア（1リットル）を容器に注ぎます。
2. グラニュー糖20グラム、塩10グラム、重曹10グラム、でんぷん20グラムを加えて混ぜます。
3. 小麦粉（450グラム）をふるいに通し、残りの材料に加えます。
4. ブレンダーでよく混ぜ合わせます。
5. 20分間（気泡が消えるまで）醸造します。
6. フライパンと油を予熱し、パンケーキを作り始めます。

ゆでたミルクや生のコンデンスミルク、砂糖入りのケシの実、蜂蜜などの甘い詰め物に最適な生地。

甘いふわふわのパンケーキ

ケフィアあり、卵なしのレシピによると、薄いだけでなく、ふわふわのパンケーキも作れます。この食感は、生地にケフィアとベーキングパウダーを加えることで得られます。

調理プロセスと材料の説明：

1. 生地用のボウルに塩（5グラム）と砂糖（50グラム）を注ぎます。
2. 0.5リットルの脂肪ケフィア（3.2％）と植物油（20ミリリットル）を加えて混ぜます。
3. 200グラムの小麦粉をふるいに通し、材料に加えます。
4. ベーキングパウダー（5グラム）を追加します。
5. 気泡が現れるまで泡だて器で混合物を完全に叩きます。
6. 予熱して油を塗ったフライパンでパンケーキを炒めます（プロセスの最初は温度を高くしてから、生地を内部で焼くように下げる必要があります）。

グルメによると、このようなふわふわでおいしい揚げパンは、詰め物なしで食べるのに最適です。または、ジャム、サワークリーム、クリーム、ベリーを追加することもできます。

料理の推奨事項

一般的に、ケフィア入りと卵なしのパンケーキの生地の見た目は特別なものではなく、ミルクと卵で作ったもののように見えます。

しかし、無駄のないレシピに従って料理を作るには、専門家からのいくつかの推奨事項が役立ちます。

1. 沸騰したお湯が組成物に存在する場合、他の成分への悪影響を避けるために、細い流れに注ぎ、混合物を素早くかき混ぜることが重要です（それらを「調理」しないでください）。
2. 生地の粘りが薄くなると、出来上がった料理は薄く、穴が多く、パンケーキに繊細さが加わります。
3. 生地を練った後、小麦粉のグルテンが完全に現れるように、15〜30分間醸造させることが重要です。そうすると、完成した料理はより弾力性があります。
4. ケフィアと卵のない生地は、夕方などに事前に準備することができ、パンケーキは朝に揚げることができます。冷蔵庫の密閉容器に保管することをお勧めします。

要約

レシピによる自家製の薄くてふわふわのパンケーキ-オンケフィア、卵なし、水上、カスタード、卵ありなど-これは、ホームメニューを多様化するだけでなく、家族や友人を驚かせる絶好の機会です（ホステスによると）。

この料理のさまざまな調理オプションの料理コレクションに存在することで、いつでもおいしい、繊細で、芳香のある、心のこもった繊細なスナックをすばやく焼くことができます。

また、レシピはすべての断食中の人々と菜食主義者が美味しくて健康的な食べ物（卵なしのケフィアのパンケーキ、水）で自分を甘やかすのに役立ちます。