私たちの時代の最も有名な甘味料の中で、スクラロースは最後の場所ではありません。この物質の利点と害については、この記事で説明します。
低カロリーの食事をしている人とスポーツに行く、しばしば食事からお菓子を除外する必要があります。痩せと良い栄養の間のこのトレードオフがそれほど難しくないように、多くは砂糖代替品の助けに頼ります。たとえば、sucraloseなど。砂糖代替品の利点と害は、医師と一般市民の両方によって長い間広く議論されてきました。それらはすべて、カロリーが非常に低く、脂肪の合成に寄与することができないという理由で、砂糖よりも好ましいです（そしてこれは、ほとんどすべての種類の天然の甘い炭水化物が持っている不快な特性です）。残念ながら、それらのいくつかには危険な副作用があります。サッカリンは、20世紀初頭に糖尿病患者に推奨された最初の甘味料でした。
調理中に加えることができます。そしてまた、完成した料理に直接。加熱すると有害物質が生成されるため、甘味料のスクラロースが有害であるという様々な仮定は確認されていません。それは砂糖よりはるかに少ない量で食物に加えることができます。インスリン依存症の人の食事に適しています。
この物質は代替品として特許を取得しました誤って、スクロース誘導体の合成中に砂糖を味わった後、科学者の一人がそれを味わった。 1991年に最初にスクラロースの販売が許可されました。ステビアやアスパルタムのような異臭はありません。スクラロースは、その組成にいくつかの塩素原子を含めることによってスクロースから得られます。この変更は実験室環境で行われるため、自然栄養学者はこの物質の安全性に疑問を呈する傾向があります。しかし、公式の科学では、人体への影響に憂慮すべきことは何もありません。
