私たちの国の寿司屋では、通常2つか3つが出されます藻類の種。これがロールの主な材料です-のり、サラダに含まれるひやしわかめ。しかし、この寿司用藻類は限定されません。最も頻繁に食べられ、さまざまな微量元素のために役立つ4〜5つの主要なタイプを検討してみましょう。
海苔
この製品は薄い乾燥です圧縮された緑の塊の層、またはむしろ、浅草海苔の紅藻の葉。 1枚のシートの長さは30センチメートルに達しますが、幅が狭いので、それらを一緒に折り畳んで、太陽の下で乾燥させてシート材料を取得します。
寿司の海藻に役立つもの海苔？まず第一に、それは彼らの王国を代表するように、ヨウ素とマグネシウムです。さらに、この種はグループA、PP、Cのタンパク質とビタミンの本当の貯蔵庫です。
海苔の心地よい香り、私たち彼らはマラカイトの木陰で知られています-これはいわば、栽培されているより高価な種です。お餅や寿司を飾ったり、ごはんを巻いたり、おにぎりを巻いたりします。藻類は、私たちのロールパンのように、わずかにグリルした別の形で消費されます。
コンブ
寿司コンブの大きな茶色の海藻が見つかりましたスモーキーな香り、健康的な炭水化物、リンとヨウ素、ビタミンAとC、鉄の含有量が高いため人気があります。それらはパンと繊維の代替品として使用されます。そして、この家族の個々の巨人の葉の長さは20-25mに達します！
もちろん、彼らは乾燥して食べる千切り昆布。ほとんどの場合、藻は寿司に使用されますが、コンブの伝統的な料理はだし汁で、茎の肉質部分が準備されています。ちなみに、有名なトロ前菜はこんぶのみじん切りで、ご飯と大豆のドレッシングがよく使われます。
保管中に怖がらないでください葉に白いプラークが現れる-これは海洋性の性質です。サービングまたは沸騰する前に、湿ったタオルで拭いてください。結び目を簡単に編むには、コンブを温水に浸し、ストリップを結び、沸騰したお湯に入れます。
ワカメとその他の藻類
Морские водоросли для суши используются также в おいしいと栄養価の高いサラダの組成。たとえば、明るい緑のひやしわかめは、繊細なナッツの風味があり、文字通り口の中でとろけます。しかし、ワカメ自体はオレンジブラウン色であるため、藻類も半完成品の形で販売されており、多くの場合色が付いています。
絶対に無脂肪でミネラルが豊富ひじきは、醤油と油を加えて炒め、豆腐、おにぎりとよく合います。木の枝に似た美しい黒い色をしています。そのため、ひじきは白米を背景にとても詩的に見え、一滴の緑のわさびと生dropの削りくずがあります。
Ну а водоросли для суши кантен известны нам под 名前の寒天-ゼラチンの天然の代替品。この植物は消化に良い効果があり、ゼラチン自体よりもはるかに美味です。かんてんはゼリーの準備だけでなく、お菓子、ケーキ、スフレ、ケーキにも使用されています。これらは独創的な日本人です！
