何がより簡単であるように思われるでしょう魚のフライ料理。そのような料理は特別な操作を必要とせず、プロセス全体は経験の浅いホステスの力の範囲内にあります。ただし、ここでもいくつかの特徴があります。両面を油で揚げた魚以上のものを調理する必要があります。それは食欲をそそり、非常に美味しくて芳香に見えるはずです。この結果を得るために魚を適切に揚げる方法は？
よく調理された魚は一緒に出すこともできますお祝いのテーブル。ただし、最初に、必要に応じて適切に解凍し、クリーニングする必要があります。彼女の内臓、ひれ、うろこは取り除かれます。次に、フィレを骨から分離する必要があります。魚には特定の匂いがすることがあります。この問題はいくつかの方法で解決できます。あなたは酢で魚を水中に保持することができます（1リットルあたり大さじ2杯を追加してください）。レモン汁をふりかけることもお勧めです。魚をジューシーにし、不快な臭いを起こさないようにするために、しばらくの間牛乳に入れておくことができます。
次に、揚げるプロセスそのものに進みます。魚をきちんと揚げる前に、どの部分になるかを決める必要があります。魚を一定の大きさに切るか、丸ごと揚げる必要があるかもしれません。小魚は丸ごと調理されます。しかし同時に、カールしないようにカットが施されています。
揚げるときに破片が変形しないように魚を適切に揚げるにはどうすればよいですか？
準備した魚に塩を振りかけ、15分間放置します。この簡単なアクションはそれを強くし、鍋の中でバラバラになるのを防ぎます。チョウザメの品種の場合は、揚げる前に3分間お湯に浸してから、冷水ですすいでください。
魚をきちんと揚げる方法について話す、特別パン粉に注意を払う必要があります。魚は見た目が美しく、鍋にくっつかないことが必要です。パン粉には主に小麦粉が使われますが、もっと複雑な混合物を作ることもできます。これを行うには、魚を小麦粉、次に溶き卵、次にパン粉で巻く必要があります。このパン粉は、おいしいだけでなく、ジューシーにもなります。
魚を揚げるときは、主に油を使います。野菜。しかし、少しクリーミーに加えると、料理の香りが増します。鍋の底からだけでなく、側面からも揚げられるように、鍋には十分な脂肪が必要です。脂肪が少ないと魚は乾燥し、脂肪が多いと油っぽくなります。
油をよく加熱してから、準備した魚をフライパンに入れます。ピースは緩んでいる必要があります。魚が焦げ目がつくが焦げないように、ストーブ媒体に火をつけます。
魚を揚げるのにどれくらい時間がかかりますか？もちろん、これはピースのサイズによって異なります。しかし、一般的に魚はあまり長く揚げられません。両面をしっかりと焦がすだけで十分です。鍋に十分な油がある場合は、この間によく調理する時間があります。
魚がたくさんの油で調理されている場合、揚げる場合は、より密度の高い構造の岩を選択する必要があります。これらは、たとえば、パイクパーチ、メルルーサ、シーバスです。生地はねり粉に浸すことができます。そして、よく加熱された脂肪に浸しました。この方法で魚を揚げるにはどれくらいですか？金色になるまで。
