아마도 삶은 달걀 프라이가 가장현대인의 전통적인 아침 식사 옵션. 실제로 그러한 요리를 준비하는 것보다 더 간단하고 빠를 수있는 것은 무엇입니까? 계란의 접근성, 저렴한 비용, 손쉬운 준비 및 에너지 가치로 인해이 제품이 인기를 끌었습니다.
모든 종류의 새 요리에 적합거북이 알도 먹을 수 있습니다. 그러나 가장 일반적으로 사용되는 것은 닭고기와 메추라기이며 덜 자주-칠면조, 거위 및 오리입니다. 마지막 두 가지 유형은 독특한 맛과 냄새가 있으며 살모넬라증을 예방하기 위해 15-20 분 이상 요리해야합니다.
비둘기 알은 매우 이국적인 것으로 간주됩니다. 유럽 국가에서는 특정 감염의 발생을 피하기 위해 야생 조류 알을 사용하는 것이 금지되어 있습니다.
Куриное яйцо — наиболее популярный продукт.다이어트와 식사의 두 가지 범주가 있습니다. 식이 알은 처음 7 일밖에 안되며 매점 카테고리로 가십시오. 계란의 종류는 질량에 달려 있으며 껍질의 색깔은 암탉의 음식에 달려 있습니다.
에너지 가치 : 범주와 색상에 관계없이 닭고기 달걀은 칼로리 함량이 같고 단백질 대 지방의 비율이 동일합니다.
닭고기 달걀을 실온에서 최대 1 개월, 메추라기 달걀-최대 2 개월 동안 저장할 수 있습니다. 삶은 계란은 하루 이상 보관할 수 없습니다.
우선, 계란은 자연스럽고쉽게 소화 가능한 식품. 그것은 삶은 것과 튀긴 형태로 가장 잘 소화됩니다. 단백질에는 사람이 필요로하는 대부분의 아미노산이 들어 있으며 노른자에는 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 또한 계란은 단순히 맛있는 음식이며 많은 사람들이 좋아합니다.
다이어트와 어린이에게 유용한 제품영양. 에너지 가치 : 닭고기 달걀의 칼로리 함량 (100g 당)은 157kcal입니다. 이를 통해 건강 상태를 모니터링하는 사람들의 식단에 사용할 수 있습니다.
다른 유형의 계란과 관련하여 에너지 가치는 다음과 같습니다.
계란은 노른자와 흰색으로 구성됩니다. 단백질은 가장 "무거운"부분이고 노른자는 단백질보다 약간 가볍습니다.
노른자는 영양가가 높고 지방, 단백질 및 콜레스테롤로 구성되어 있습니다. 리놀레산, 올레산, 팔 미트 산 및 기타 여러 가지 지방산을 포함합니다.
단백질은 물의 9/10이고 단백질 자체의 1/10입니다. 또한 난백에는 소량의 탄수화물, 포도당, B 비타민, 효소가 포함되어 있습니다.
달걀 껍질은 천연 칼슘의 원천이지만 영양에는 사용되지 않습니다.
모든 사람이 필요로하는 단백질 공급원사람은 계란의 단백질입니다. 그 에너지 값은 100g 당 44kcal에 불과합니다. 비교를 위해 : 저지방 우유-69 kcal, 마른 쇠고기-218 kcal.
에너지 가치가 아닌 달걀 흰자위너무 높으면 뇌 활동과 인간 생식 기관의 기능 (호르몬 생성)에 필요한 니아신의 공급원으로 사용해야합니다. 단백질에 포함 된 비타민 K는 혈액 응고를 개선하고 콜린은 기억력을 강화하고 간 보호 효과가 있습니다.
단백질의 가장 중요한 특징은 거의 완성되었습니다인체에 의한 동화 (94 % 소화). 따라서 난백은 인간 영양에서 생물학적 가치의 표준으로 인식되고 다른 모든 단백질 제품 (동물 또는 야채)은 아미노산 함량 측면에서 비교됩니다. 계란 단백질의 낮은 에너지 가치는 다이어트에 없어서는 안될 요소입니다.
단백질은 알부민 (ovoalbumin)의 단백질 성 덩어리로 구성되어있어 신체의 좋은 콜레스테롤 수치를 전반적으로 유지하는 데 기여합니다.
연간 닭고기 달걀 소비의 생리적 규범은 약 260 개이며 대부분 초과됩니다. 많은 사람들이이 제품을 좋아합니다. 그래서 인체는 계란과 함께 무엇을 얻습니까?
대규모 생산자들은 현재 가금류 농장에서 셀레늄과 요오드 강화 계란을 생산하는데, 이는 매우 유익합니다.
단백질 / 지방 / 탄수화물 비율 : 3.3 / 6.6 / 0.2.
삶은 달걀의 에너지 값은 날달걀의 값과 다르지 않지만 튀긴 달걀은 칼로리가 훨씬 높습니다 (사용되는 기름의 양에 따라 최대 250kcal).
평균 고환의 무게는 47-50 그램, 큰 것은 70 그램이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
계란은 귀중한 식품이지만 어떤 사람들은 먹을 때 조심해야합니다.
우선, 해는 다음과 같은 형태로 나타날 수 있습니다.종종 매우 심한 알레르기. 흥미롭게도 소스는 노른자입니다. 이 경우 오믈렛, 스크램블 드 에그 및 샐러드를 단백질로만 요리 할 수 있습니다. 계란 단백질의 에너지 가치는 낮고 영양분이 많이 포함되어 있습니다. 노른자를 포기한 후에도 알레르기가 지속되면 메추라기 알로 전환 할 수 있습니다.
계란은 다음을 가진 사람이주의해서 사용해야합니다.건강에 해로운 간, 죽상 경화증 및 높은 혈중 콜레스테롤 수치에 취약합니다. 일주일에 1-2 개의 계란은 신체의 천연 노른자와 단백질을 충족시키기에 충분합니다. 요리에 달걀 흰자를 사용할 수도 있으며 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.
드물지만 개별적인 단백질 불내성이 있습니다.이 경우 계란뿐만 아니라 닭고기와 단백질이 포함 된 제품 (예 : 구운 식품)도 먹을 수 없습니다.
달걀은 흐르는 물로 씻고 살모넬라증 오염을 방지하기 위해 열처리해야합니다.
메추라기 달걀은 닭고기 달걀과 다릅니다.무게와 잡색의 점박이 착색. 메추라기 알 하나의 무게는 10g을 초과하지 않습니다. 메추라기 알은 닭고기 달걀과 같은 요리를 만드는 데 사용할 수 있으며 축제 테이블을 장식하는 데 자주 사용됩니다.
제품의 특징은메추라기 알은 살모넬라증에 대한 두려움없이 날로 먹을 수 있습니다. 메추라기는이 질병에 저항력이 있습니다. 따라서 일부 비타민과 미량 원소는 요리 중에 파괴되지 않고 인체에 완전히 들어갑니다. 또한 메추리 알 생산에는 항생제와 백신을 사용하지 않기 때문에 안전하게 사용할 수 있습니다.
에너지 가치 : 메추리 알은 닭고기 달걀 (100g 당 168kcal)보다 칼로리가 높습니다. 또한 메추리 알은 알레르기를 일으킬 가능성이 적으며 인, 칼륨 및 철분 함량 측면에서 닭고기 달걀보다 몇 배나 높습니다.
