실제 커피 전문가는 자동 기계가 터크에서 향기로운 음료를 추출하여 얻을 수있는 맛을 전달할 수 없다고 생각합니다.
실제로, 터크에서 양조 된 음료는 절묘한 맛과 쾌적한 향기를 가지고 있습니다. 그러나 이것은 모든 요리 기술을 준수해야합니다.
Собираясь варить кофе в турке, следует не только 준비 규칙을 배우고 곡물을 선택하는 방법도 배우십시오. 음료의 맛과 풍부함은 올바른 원료 선택에 직접적으로 달려 있습니다. 진짜 커피 나무 콩으로 만든 음료는 하루 종일 몸을 활기차게합니다.
이 기사에서는 터크에서 커피를 올바르게 양조하는 방법, 곡물을 선택하는 방법 및 준비를위한 몇 가지 요리법을 제공합니다.
난로 나 모래, 석탄에서 터크에서 커피를 만들기 전에 콩의 선택을 결정해야합니다. 결국 맛있는 커피는 양질의 콩으로 시작됩니다.
세계에는 약 150 종이 있습니다. 그러나 모든 상점의 선반에서 찾을 수있는 주요 제품은 아라비카와 로부스타입니다.
종종 아라비카는 커피 머신에 사용되므로이 곡물에서 음료로, 그것은 더 섬세한 맛을 가지고 약간 표현 쓴 맛이 있습니다. Robusta는 더 강력하고 쓴 맛이 풍부하기 때문에 당연히 잊혀졌습니다. 진정한 감정가는 후자의 곡물을 선호하지만.
분쇄 커피를 양조하기 전에 분쇄의 종류에 익숙해 져야합니다.
이것은 곡물을 선택할 때 또 다른 기준입니다.
세 가지 주요 유형이 있습니다.
종종 모든 연삭 정보는 라벨에 있습니다. 커피를 드물게 만드는 경우 수동 커피 분쇄기로 분쇄하는 것이 가장 좋습니다.
이것은 다음과 같을 수 있습니다.
물론 최고의 프리미엄 곡물다른 사람들과는 크게 다릅니다. 이게 무슨 소리 야? 이러한 원료는 동일한 곡물로 균질 한 덩어리로 분쇄되며 이상적인 구이를 가지고 있습니다. 따라서, 곡물의 부류가 낮을수록 분쇄가 불균일할수록 로스팅 품질은 이미 나빠질 것이다.
튀김은 곡물의 품질을 책임지는 또 다른 기준입니다.
그러나 불행히도 명확한 분류는 없습니다. 개념은 대부분 흐릿합니다.
로스트가 강할수록 음료가 더 강하고 풍부하다는 것을 아는 것이 중요합니다.
난로에서 터크에서 커피를 양조하기 전에 약한 음료를 마 시려는 사람들은 레이블에주의를 기울이십시오.이 레이블은 "최소 콩 구이"를 나타냅니다.
따라서 곡물 선택을 요약하면 미세하게 분쇄 된 프리미엄 곡물을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 자신의 재량에 따라 로스팅 정도를 선택하십시오.
러시아에서 곡물을 구입할 때 레이블의 정보뿐만 아니라 거기에 표시되어야하는 GOST에도주의를 기울이십시오. 그들이 없으면 그러한 원료를 사지 않는 것이 좋습니다.
이것은 음료의 맛에 영향을 미치는 또 다른 요소입니다.
분쇄 커피를 추출하기 전에 터키어를 선택하십시오.
물론 기술 시대에는전체 프로세스를 크게 단순화하는 커피 머신 및 커피 메이커 선택. 그러나 오늘날까지 Turk는 커피를 마시는 상징이며 동일한 기계로는 달성하기 어려운 음료의 맛을 얻을 수 있습니다.
따라서 Turk에서 커피를 올바르게 추출하는 방법에 대한 질문을 연구하기 전에 커피가 무엇인지 알아 봅시다.
터키인들은 또한 그들을 cezves라고 부르고 여러 아종으로 나눕니다.
금과 같은 다른 금속의 터크 또는은색, 사용하지 않는 것이 좋습니다. 나머지에 비해 유일한 장점은 아름다운 외모이지만 음료를 만드는 데는 완전히 부적합합니다. 그러한 터키인은 장식으로 만 사용할 수 있습니다.
넓고 두꺼운 터크에서 커피를 양조하는 것이 좋습니다바닥과 좁은 목. cezve의 모양이 깔때기와 비슷하면 커피가 더 천천히 끓습니다. 이 옵션은 초보 커피 애호가에게 적합합니다.
칠면조의 양은 서빙 당 계산해야합니다. 큰 것을 선택할 필요가 없습니다. 이것은 음료를 훨씬 더 맛있게 만들 것입니다. 스토브 옆에 서서 한 번에 요리하는 것보다 음료를 여러 번 끓이는 것이 가장 좋지만 덜 맛있습니다.
커피를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 모두 기본 준비 기술을 기반으로합니다.
Turk에서 어떤 종류의 커피가 양조되는지, 그리고 그것을 올바르게 선택하는 방법을 파악한 후 양조 과정을 진행합니다. 아마도 맛있고 향기로운 커피를 만드는 데 가장 중요한 것입니다.
사실 최소한의 시간과주의가 필요한 매우 간단한 절차입니다.
맛있는 음료를 끓이는 것은 차가운 물로 시작됩니다. 더 좋은 것은 얼음처럼 차가워 야한다는 것입니다.
이것이 바로 원두 가루를 붓는 것입니다. Cezva는 불에 태우고 음료는 끓을 때까지 끓입니다.
물이 끓지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 커피가 손실됩니다.모든 속성. 따라서 끓는 순간을 놓친 경우 음료를 다시 준비하고 맛이없고 품질이 낮은 음료로 몸을 독살하지 않는 것이 가장 좋습니다.
머그잔에 붓기 전에 끓는 물로 데워 야합니다. 차가운 요리는 모든 노력을 제로로 줄입니다.
즉시 커피를 마실 필요는 없지만 모든 덤불이 바닥에 닿을 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 커피 찌꺼기가 절대 마음에 들지 않으면 끓인 후 액체를 걸러내는 것이 좋습니다.
우리는 음료를 만드는 기초를 다뤘습니다. 그러나 준비에는 많은 변형이 있습니다.
과자 애호가에게는 Turk에 커피를 붓기 전에 먼저 설탕을 넣고 물을 붓는 것이 좋습니다. 열에서 칠면조를 제거하기 전에 설탕을 추가 할 수도 있습니다.
매운 커피를 좋아한다면 원두와 바로 섞어 함께 요리하는 것이 가장 좋습니다. 우유는 컵에 직접 추가됩니다.
거품을 얻으려면 조리 과정에서 직접 수집하여 컵 바닥에 놓아야합니다. 이것은 맛있는 음료뿐만 아니라 아름다운 음료를 만들 것입니다.
물이 끓을 때까지 기다릴 시간이 없다면 주전자에 이미 끓인 물로 곡물을 부어 몇 분 동안 끓일 수 있습니다.
그러나 이것은 더 이상 고전적인 요리법이 아니며 그 품질은 훨씬 낮아질 것입니다.
구체적인 시간은 없습니다. 그것은 모두 Turk 벽의 두께, 그것이 서있는 불의 수준 및 크기에 달려 있습니다.
나타날 때까지 요리해야합니다작은 거품이있는 고밀도 거품. 이것은 음료가 끓는 첫 징후입니다. 강한 음료를 추출하려면 최대 4 분이 소요됩니다. 더 긴 절차를 사용하면 커피가 끓을 시간이되면 향과 풍부한 맛을 잃게됩니다.
이 과정은 평소보다 조금 더 오래 걸립니다. 그것을 준비하려면 100 밀리리터의 물, 잘게 빻은 커피, 설탕 또는 향신료가 필요합니다.
찬물에 설탕과 커피를 붓고 약한 불에 두십시오. 거품이 나타나면 터크를 불에서 끄고 꺼질 때까지 기다리십시오.
이 절차는 4 ~ 5 회 수행해야합니다. 거품이 떨어지지 않도록하는 것이 중요합니다.
이 커피의 비밀은 거품이 빽빽 할뿐만 아니라 맛도 있다는 것입니다. 그리고 그 아래에는 멋진 향기가 나는 커피가 시들어 있습니다.
옵션으로 우유로 커피를 준비 할 때 후자는 완성 된 음료와 함께 컵에 직접 부어야한다고 이미 고려했습니다.
또 다른 옵션은 물 대신 우유를 사용하는 것입니다. 약 불로 끓여서 불을 끄고 머그잔에 붓기 전에 몇 분 동안 끓입니다.
연속적으로 여러 번 끓일 수도 있습니다. 그 사이에 거품을 제거하고 거품이 조금 떨어질 때까지 기다렸다가 다시 불에 태워야합니다.
터크에서 커피를 제대로 추출하는 방법을 살펴 보았습니다. 위의 방법 중 하나로 음료를 준비하려고 시도한 후에는 더 이상 음료를 거부하고 수용성 음료로 대체 할 수 없습니다.
