지구상의 거의 모든 사람아침은 상쾌한 커피 한잔으로 시작합니다. 그리고 모두는이 음료를 다르게 준비하고 마시는 것을 좋아합니다. 일부는 커피 머신에서 양조되고 다른 일부는 끓는 물로 분쇄 된 커피 콩을 부어줍니다. 우유, 설탕, 크림, 시럽을 곁들인 모든 사람들은 자신의 특별한 커피 레시피를 좋아합니다. 상쾌한 음료의 진정한 감정가는 특별한 국자에 커피를 양조합니다. 그리고 터크에서 커피를 양조하는 방법?
커피 선택 규칙
Полюбившимися сортами принято считать арабику и 강력 함. 후자의 대표자는 특정 맛 특성, 즉 수렴성, 쓴 맛, 강도로 인해 거의 사용되지 않습니다. 러시아에서는 1 학년이 유쾌한 쓴 맛과 작은 신맛을 결합하기 때문에 가장 자주 사용됩니다.
전문가는 커피 콩을 4도 분쇄하는 것을 구별하며 각각 다른 양조 방법을 나타냅니다.
- 거친 : 커피 메이커, 에스프레소 머신 필터링, 터크에서 조리 (침전없이).
- 중간 (범용) : 터크 커피 머신과 커피 모두에 적합합니다.
- 소형 (얇음) : 간헐천 장비 및 터크 용이지만 침전물을 얻을 수 있습니다.
- 초박형 : 곡물을 미세하게 분쇄하도록 설계된 특수 커피 메이커 인 터키어 커피를 추출하는 데 거의 사용되지 않습니다.
커피 포장의 전면에는 그레이드, 그라인딩 및 로스팅 정도에 대한 모든 유용한 정보가 있음을 상기 할 가치가 있습니다. 이 데이터는 자신의 취향에 맞는 제품을 찾는 데 도움이됩니다.
또한 네 가지 클래스를 지적 할 가치가 있습니다.커피는 품질에 따라 두 번째, 첫 번째, 가장 높은 프리미엄으로 나뉩니다. 물론 프리미엄 세그먼트를 선호해야합니다. 프리미엄 세그먼트에는 불필요한 입자와 기타 쓰레기가 없기 때문입니다. 프리미엄 등급을 구매할 수없는 경우 최고 등급을 구매하십시오.
튀김의 정도는 또한첫 번째, 두 번째, 세 번째, 네 번째로 구분되는 클래스가 있습니다. 가장 부드러운 로스팅은 첫 번째, 가장 강한 로스팅으로 간주됩니다. 이 기준에 따른 커피 선택은 취향에 따라 다릅니다.
터크를 선택하는 방법?
방법에 대한 정보를 이해하기 전에터크에서 커피를 만들려면 먼저 그러한 장비가 무엇인지 파악해야합니다. Turk는 고대부터 우리에게 온 악기로 커피 원두의 모든 입자의 맛을 완전히 드러냅니다. 물론 커피 머신을 사용하면 상쾌한 음료를 쉽게 추출 할 수 있지만, 안타깝게도 아로마의 전체 스펙트럼을 드러내지는 않습니다.
스토브의 터크에서 양조 한 커피는 즐거운 맛과 향이 있습니다. 따라서 전문가들은 이러한 방식으로 음료를 양조하기위한 장비 선택을 신중하게 고려할 것을 권장합니다.
세 가지 유형의 cezve (Turks)가 있습니다.
- 세라믹 turka : 취약성과 높은 취약성으로 유명합니다. 이 옵션 만 선호 할 수 있지만 오래 가지 않을 것입니다.
- 클레이 터크 : 벽에 커피 콩의 향기와 맛을 흡수하는 능력이 있다는 사실로 구성된 부정적인 측면이 있습니다. 추출시 한 가지 유형의 추출 만 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 커피가 상할 수 있습니다.
- Copper Turk : 기기에 두꺼운 벽과 바닥이 있기 때문에 커피가 고르게 데워집니다. 많은 감정가들이이 특정 옵션을 선호합니다.
터크에서 커피를 만들기 전에바닥이 넓고 목이 좁은 지 확인하십시오. 이것은 액체의 균일 한 가열을 촉진하고 물은 용기에서 더 천천히 끓을 것입니다. 최대 2 잔의 커피를 추출 할 수있는 소량의 cezve를 구입하는 것이 좋습니다.
Turk를 대체 할 수 있습니까?
우리 일상의 긍정적 인 특징커피는 원하는 방식으로 추출 할 수 있다는 것입니다. 실제 커피의 자연스러운 맛에 조금 더 가까워지는 데 도움이되는 몇 가지 대안이 있습니다.
- 프랑스 언론 가전 제품이지만 분명히 다릅니다나머지 요리 도구. 그 안에 잘게 잘린 곡물을 양조하고 주장한 다음 긴장시킬 수 있습니다. 이 옵션은 커피 맛 음료를 좋아하는 사람들에게 더 적합합니다.
- 간헐천 커피 메이커 -이 악기는 터키인의 유사품으로 간주됩니다. 이 장치는 물을 담는 하단 구획, 분쇄 커피를 담는 용기, 얻은 음료를 담을 주전자로 구성됩니다. 아래의 물이 예열되기 시작하고 커피 칸을 통과하여 액체가 주전자로 들어갑니다. 결과적으로 침전물과 거품이없는 향기로운 커피를 얻을 수 있습니다.
- 캐서롤 또는 냄비. 각 주부는 비슷한 요리를 가지고 있습니다.커피를 끓이는데도 사용할 수 있습니다. 이 방법은 음료가 끓으면 거품과 함께 두께가 올라간다는 매우 중요한 단점이 있습니다. 침전물이 천천히 바닥으로 가라 앉고 향기가 증발합니다. 이 접시에서 커피를 끓일 때 음료가 끓거나 타지 않도록 조심해야합니다.
집에서 터크에서 커피를 만드는 특징
집에서 터크의 상쾌한 음료를 즐기려면 몇 가지 간단한 규칙을 읽고 따라야합니다.
- 이렇게 조리 한 후 제품의 바닥이필터로 제거해야하는 커피 찌꺼기를 쌓으십시오. 전문가들은 티스푼의 얼음 냉수를 사용하여 침전물을 제거 할 것을 권장합니다.
- 터크에서 맛있는 커피를 즐기려면 정수 된 식수로만 추출해야합니다.
- 커피를 자주 마시지 않는다면, 커피를 추출하기 전에 원두를 갈아주세요. 따라서 모든 맛은 변하지 않습니다.
- 이 상쾌한 음료의 향기를 최대한 보존하기 위해 진정한 감정가는 머그잔을 데우는 것이 좋습니다.
- 소금은 갈은 콩의 풍미와 향을 최대한 보존하기 때문에 터키에서 끓일 때 커피의 가장 좋은 친구입니다.
거품이있는 클래식 터키 식 커피
상쾌한 음료를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 레시피 중 하나는 크림 커피입니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 약 90ml의 순수한 물 (여과 됨);
- 소금 한 꼬집;
- 약 40g의 잘게 빻은 커피;
- 설탕 20g (바람직하게는 지팡이 설탕).
요리법:
- 요리하기 전에 터크를 끓는 물로 헹구고 닦아내십시오. 커피, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 저어주지 마세요!
- 혼합물이 급격히 상승하지 않도록 냉수를 점차적으로 cezvah에 붓습니다.
- 터크가 곧 촬영되어야한다는 신호불에서 혼합물이 상승하기 시작하는 순간입니다. 가장자리 수준에 도달하자마자 열을 끄고 거품이 가라 앉기 시작할 때까지 기다려야합니다. 완전히 가라 앉 자마자 장치를 스토브에 다시 올려 놓아야합니다.
- 유사한 절차를 3-5 회 반복하는 것이 좋습니다. 거품은 허용되지 않습니다. 그들은 음료의 맛을 망칠 수 있습니다.
- 커피 만들기가 끝나면 턱으로 테이블 가장자리를 두드리고 예열 된 컵 위에 상쾌한 음료를 붓습니다.
Turk의 에스프레소
이 상쾌한 음료를 준비하는 방법은 카푸치노 또는 라떼의 기본으로 사용할 수있을뿐만 아니라 순수한 형태로 마실 수 있습니다. 터크에서 커피를 올바르게 추출하는 방법은 무엇입니까?
- 40g의 콩을 용기에 붓고 제품을 약한 불에 올려 가볍게 볶습니다. 그런 다음 달콤한 커피를 좋아한다면 설탕 10g을 더할 수 있습니다.
- 터크에 40도까지 데워진 75ml의 깨끗한 물을 붓습니다. 혼합물이 끓 자마자 스토브에서 꺼내 부드럽게 저어 불로 돌아가십시오.
- 위의 조작을 3 번 더 반복하고 음료를 따뜻한 컵에 붓습니다. 그런 다음 접시로 1 분 동안 덮어 커피를 추출합니다.
터키 산 음료
터키어로 터키 커피를 만드는이 레시피는 진정한 감정가들 사이에서도 요구됩니다.
- 약 25g의 갈은 곡물, 카 다몬 (맛을 내기 위해), 설탕 (선택 사항)을 용기에 붓고 30 도의 온도로 식힌 물을 넣고 죽이 굳을 때까지 부드럽게 저어줍니다.
- 터크를 불에 태우고 끓기 시작할 때까지 기다리십시오 (거품이 가장자리까지 올라감). 그런 다음 스토브에서 용기를 꺼내고 거품을 가열 된 컵에 붓습니다.
- 끓을 때까지 비슷한 동작을 2 번 더 반복해야합니다. 거품을 떼어내는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 불을 끄고 침전물이 3 분 동안 가라 앉도록합니다. 그 후 테이블에 음료를 제공 할 수 있습니다.
터크에서 우유로 커피 만들기
터크에서 그런 음료를 만드는 방법?우유와의 조합은 고전적이고 자주 마시는 방법 중 하나입니다. 따라서 고려중인 옵션을 준비하는 다양한 방법이 발명되었습니다. 집에서 가장 쉬운 것부터 전문 과정에서 가르치는 더 복잡한 것까지. 그중 하나는 터크에서 커피를 만드는 레시피입니다.
비슷한 방법으로 상쾌한 음료를 마시려면 다음이 필요합니다.
- 최대 3 %의 지방 함량을 가진 60ml의 우유를 터크에 붓고 불에 태우고 액체의 온도가 40-45도에 도달 할 때까지 기다리십시오. 그런 다음 갈은 콩 25g을 추가하고 기기를 스토브로 다시 보냅니다.
- 거품이 나타나면 터크를 불에서 꺼내 약 2 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 후 단계를 두 번 반복하십시오. 마지막으로 따뜻한 컵에 붓습니다.
시나몬 터크 커피 레시피
다양한 향신료의 많은 감정가들은 상쾌한 음료에 첨가하기를 좋아합니다. 일반적으로 사용되는 향신료는 계피입니다. 밝은 조미료를 추가하여 터크에서 커피를 만드는 방법?
- 용기에 설탕 15g (바람직하게는 사탕 수수 설탕), 계피 5g, 갈은 곡물 25g을 붓고 터크를 불에 붙입니다.
- 1 분이 지나면 깨끗한 물 110ml를 넣고 약한 불을가합니다. 끓인 후 스토브에서 용기를 꺼내 따뜻한 컵에 약간의 액체를 붓습니다.
- 이 조작을 3 번 더 반복합니다. 마지막 단계 후 2 분 동안 커피를 추출합니다.
